Una receta fácil de hacer, y muy sana, combinando las proteinas de los calamares ( o potas, o chipirones, etc) con las vitaminas y fibra de las verduras. Muy equilibrada y baja en grasas. Se puede combinar con una guarnición de arroz cocido o patatas cocidas, para darle un aporte de hidratos de carbono.
Los ingredientes:
- medio kilo de calamares,
- una cebolla,
- un pimiento,
- una rama de apio,
- dos dientes de ajo,
- una zanahoria pequeña,
- una cucharada de vino blanco,
- una cucharadita de cúrcuma,
- dos cucharadas de aceite de oliva y sal.
- medio kilo de calamares,
- una cebolla,
- un pimiento,
- una rama de apio,
- dos dientes de ajo,
- una zanahoria pequeña,
- una cucharada de vino blanco,
- una cucharadita de cúrcuma,
- dos cucharadas de aceite de oliva y sal.
La preparación:
Se limpian y lavan los calamares y se trocean en 3-4 trozos cada uno.
Se limpian y lavan los calamares y se trocean en 3-4 trozos cada uno.
Se lavan y se pican las verduras. Se ralla la zanahoria.
Se ponen las verduras a sofreir con el aceite, en lento, hasta que están tiernas.
Se ponen las verduras a sofreir con el aceite, en lento, hasta que están tiernas.
Se añaden los calamares, y se va rehogando, dando vueltas unos 5 minutos. Se incorpora el vino y se deja cocer, tapado, hasta que están tiernos.
Se añade la cúrcuma y un poco de sal y se aparta.
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