Receta. Muslos de pavo con verduras al horno.

  Una receta muy fácil de hacer, ya que se hace solo en el horno. Muy económica y que se puede utilizar en posteriores recetas, la carne cocida o las verduras al horno.

  Los ingredientes:

  - Dos muslos de pavo

  - Verduras varias:  3 zanahorias, 2 pimientos rojos, 2 cebollas, pero se pueden usar las que mas nos gusten o las que tengamos en casa.

  - Aceite de oliva

  - Especias mezcladas para pollo asado.

Receta. Bizcocho de vainilla.

Bizcocho de vainilla.

  La entrada de hoy es un poco experimento, y ha salido buenísimo....  Estaba ordenando la despensa y me he encontrado con sobres de preparado de flan, que ya no usamos por la intolerancia a la lactosa, y estaba pensando cómo lo podría reutilizar, y se me ocurrió hacer el típico bizcocho de yogurt, pero en vez de limón o cacao, como lo solía hacer, lo he hecho añadiendo un sobre de esto, y os prometo que está riquísimo....

  Los ingredientes:

  - 3 huevos

  - un yogurt natural (125 ml)

  - un vasito y medio de yogurt de azúcar.

  - medio vasito de yogurt de aceite de girasol.

  - un sobre de flan "mandarín" (para 4 raciones, no lleva azúcar añadido)

Receta. Pastel de patata y carne.

 Esta receta es de las fáciles de hacer, en poco tiempo y que también nos sirve para aprovechar restos que tengamos en casa de otras preparaciones, como restos de salsa boloñesa, o pollo asado, o pescado al horno o cocido, etc.

Es un pastel formado por 3 capas, una base de puré de patatas, que puede ser casero o de bolsa, otra capa de "proteínas" que puede ser como he comentado salsa boloñesa, pollo asado mezclado con salsa de tomate o bechamel, pescado al horno o cocido, mezclado con verduras y alguna salsa que una todos los ingredientes.  También dependiendo de los ingredientes lo podemos tomar caliente o tibio, y se puede mezclar por ejemplo una merluza cocida con mahonesa casera sobre el puré de patatas (y gratinar o no, dependiendo de nuestro gusto).

Si se va a tomar caliente, es fundamental una ultima capa de queso rallado.

 Los ingredientes:

  - 3 patatas grandes.

  - 100 ml leche

  - dos cucharadas de aceite de oliva o mantequilla.

  - un bol de salsa boloñesa.

  - queso rallado para gratinar.

Receta. Canelones boloñesa. PASO A PASO.

  Este plato, muy tradicional, es algo muy especial en nuestra casa, ya que pasta y bechamel, no solemos tomar, asi que se hace en ocasiones especiales y lo disfrutamos mucho.

  Los ingredientes:

  - Un paquete de láminas de pasta de lasaña.

  Para la salsa boloñesa:

  - Medio kilo de carne picada (en este caso, de ternera)

  - una cebolla mediana.

  - dos dientes de ajo

  - una lata de tomate triturado de 800 gr.

  - aceite de oliva virgen y sal

  Para la bechamel:

  - 30 gr. de mantequilla

  - 30 gr. de harina

  - 400-500 ml. de leche.

 Queso rallado para gratinar.

Receta. Empanadillas al horno de ropa vieja.

  Esta receta es una improvisación total y un plato de cocina de aprovechamiento, de los de tener en cuenta....

  Son las típicas obleas de empanadillas, que venden refrigeradas, rellenas de una farsa hecha con carne de pollo que había recuperado al limpiar unas carcasas de pollo con las que ayer hice un caldo con verduras.

  Estas obleas se suelen rellenar y freír, pero en mi caso, evito los fritos y las veces que las uso, tanto con relleno salado, como dulce, las hago al horno, y quedan estupendas.

Receta. Bizcocho de naranja (entera) en olla de cocción lenta. SIN GLUTEN.

  Este bizcocho se puede hacer tanto en horno como en olla de cocción lenta.  Yo los suelo hacer en olla porque es más económico el gasto eléctrico y si hace calor, poner el horno no es muy apetecible.

  Es muy fácil de hacer porque se hace en un momento con la batidora, y al molde (o la olla).

  Los ingredientes:

  - Una naranja entera grandecita.

  - 3 huevos.

  - 100 gr de azúcar (para mí es suficiente con 70 gr.)

  - 70 ml. de aceite de girasol.

  - 250 gr. de harina de arroz (también se podría usar harina de trigo)

  - un sobre de levadura química.

Receta. Pan y picos de arroz y maiz. Sin gluten. Sin lacteos Sin Levadura. Sin huevo. HANA

 Una de las cosas que peor llevo es el desayuno.  Como antes desayunaba un café con unos huevos y verduras y frutas, ahora me quedo con las verduras y las frutas mirándome, sin una base donde sustentarse.

 He empezado a hacer pruebas de receta de pan, sin gluten y sin levadura (ni siquiera masa madre natural, ya que aún esta es fermentada y tengo intolerancia...).  Una de las que más resultados me da es esta receta que vi en un blog, y que resulta sencilla.

 Como las masas sin gluten, y además sin levaduras, no son consistentes, he intentado hacer los panecillos tal como aparecen en la receta pero me resultaba imposible, así que hice una especie de torta para probar.  La realidad es que los "panes aplastados" estaban ricos de sabor pero algo duros. Imposible abrirlos para hacer un bocadillo.  Resultaron buenos para comer acompañando la comida, y hacer ejercicios de mandíbula.

  Como ya os he dicho, estaban ricos, así que otro día repliqué la misma receta pero hice palitos de pan y como llamamos en Andalucía "regañá". Y con esto si tuve éxito rotundo, tanto, que acabé con ellos en un par de días (y el resto de la familia también le cogió afición...)

Receta. Bacalao al alioli.

 Una receta de pescado muy fácil de hacer al horno, y con todo el sabor del alioli. El bacalao fresco, es un pescado blanco, con poca grasa, al que le va bien esta receta.

   Los ingredientes:

 - una cebolla,
 - dos tomates
 - 2-3 zanahorias
  - un trozo de bacalao fresco. Mejor un lomo, o varias rodajas grandes.
 - un bol de mahonesa- alioli casera (aceite de oliva, huevo, sal y zumo de limón)
 - dos dientes de ajo.

Receta. Bizcocho de calabaza y harina de plátano. Sin Gluten.

 Un dulce sin gluten, y sin abusar de harinas panificables. Con calabaza asada y harina de platano. Sin azucares, se puede hacer perfectamente con un poco de edulcorante o de miel, ya de por si, la calabaza tiene bastante dulzor. Quedan muy esponjosos y dura bastantes días en un taper cerrado en el frigorífico. 
Pruebalos, son una delicia.

Ingredientes:

  - 300 gr. puré de calabaza asada (hecha en olla lenta)

  - 125 gr. harina sin gluten (en este caso, harina de plátano, aunque puede ser de arroz, maíz, panificable, etc)

  - 4 huevos

Receta. Muffin de platano y avena. Sin gluten. sin lacteos, sin levadura. sin huevo

 Sigo probando y buscando recetas que sean compatibles con mis intolerancias, y he improvisado con esta, una mezcla de varias recetas similares, adaptándola a una alimentación Sin gluten, Sin lácteos, Sin levaduras y Sin huevo. Tampoco llevan ningún endulzante, ni edulcorante, y saben muy bien, gracias al plátano.

 La verdad es que han salido buenisimos y resuelven muy bien el desayuno o para llevar algo de comer fuera de casa. Tienen sabor a plátano y chocolate, a pesar de no llevar nada de cacao... La harina de algarroba hace su función.. aunque tampoco es un ingrediente imprescindible.

Receta. Pollo asado en olla de coccion lenta.

 Tengo un nuevo juguetito en la cocina. Andaba detrás de ella desde hace tiempo, pero no acababa de decidirme, y después de estar leyendo varios blogs y grupos sobre el tema, me he tirado de cabeza a "esa tienda online que tiene de todo", y por fin la tengo: una olla de cocción lenta.

Para empezar, he ido a un básico, el pollo asado. Y más con estos calores, que doy dinero por no encender el horno.  Estaba muy expectante con el resultado, pero ha sido sorprendente.  Igual de sabor y textura que al horno, y las patatas, cocidas en el jugo del pollo, estaban espectaculares.

Receta.Torta de harina de platano y naranja. PALEO.

 Después de hacer un bizcocho casero, pero con harina de trigo, me estaba dando tanto antojo, que he intentado emular la receta que había usado, aunque algo más paleotizada.  El resultado ha sido sorprendente, y un olor a plátano y naranja por la casa, que es increible.

 No podía dejar en el olvido esta receta improvisada..... (para repetirla en otra ocasión...)

 Los ingredientes:
 - 3 huevos
 - una cucharada colmada de miel
 - 3 cucharadas de yogurt natural casero
 - 100 cc. de aceite de coco
 - una cdta de bicarbonato
 - una cda de zumo de naranja.
 - ralladura de una naranja grande
 - unos 150-200 gr. de harina de platano.

Receta. Bizcocho de zanahorias. PALEO

  Una receta totalmente Paleo, que nos sirve en momentos de antojo de algo dulce, o para comer fuera de casa. La zanahoria aporta la parte dulce.

  Ingredientes:

  - 100 gr.de zanahoria rallada
  - 3 huevos
  - 3 cucharadas de aceite de coco
  - 3 cucharadas de almendra molida
  - 3 cucharadas de harina de coco
  - 3 cucharadas de miel cruda
  - 3 cucharadas de semillas de lino o sésamo (o mezcla de las dos)
  - ralladura de un limón
  - una cucharadita de bicarbonato

Receta. Torta de lino y pasas. PALEO

  Los ingredientes:

  - dos huevos grandes.
  - 6 cucharadas de mezcla de semillas de lino dorado y sésamo.
  - dos cucharadas de miel cruda.
  - dos cucharadas de semillas de girasol crudas.
  - 2-3 cucharadas de coco rallado.
  - ralladura de un limón.
  - un puñado de uvas pasas

Receta. Tarta de almendras. PALEO

  Un postre sin gluten, con ingredientes naturales, apto para darse un caprichito o cargar las pilas...

  Los ingredientes:

  - 125 gr. de almendra cruda molida
  - 35 gr. de miel cruda
  - 2 huevos
  - ralladura de un limón.
  - chocolate negro de 85% de cacao.

Receta. Bruscheta italiana.

  Un plato muy rápido, ideal como aperitivo, una cena rapida, merienda, o lo que queramos...

  Los ingredientes:

  - Rebanadas de pan de pueblo o rústico.
  - aceite de oliva
  - un tomate
  - un diente de ajo
  - mozarella fresca
  - orégano y albahaca

Receta. Frittata de calabacines.

  Un plato que para nosotros muchas veces es el desayuno del domingo.

  Los ingredientes:

  - Una cebolla grande
  - un pimiento rojo
  - un pimiento verde
  - un calabacin grande
  - una zanahoria
  - 4 huevos camperos
  - una cucharada de aceite de oliva.

Receta. Muslos de pollo al tikka masala.

  Una receta con el sabor picantito del tikka masala. Hecho al horno, y que se puede hacer con otro tipo de carne, como alitas, solomillo, pavo, etc.

  Los ingredientes:

  - un kilo de muslos de pollo.

  - un yogurt griego natural

  - especias tikka masala

  Para la guarnición, patatas.

Receta. Frittata de verduras y bacon.

  La frittata es una receta de la cocina italiana, similar a una tortilla española, pero rellena de verduras, pescado, fiambres, queso, etc.  Normalmente se suele terminar su cocción en el horno, ya que al llevar muchos ingredientes, y ser gruesa, es difícil darle la vuelta.

  Aprovechando el aporte proteico de los huevos, y el plus de las verduras variadas que queramos añadirle, se convierte en un plato muy completo.  Una opción es hacerla para varias personas o bien, repartirla entre varios días, que queda muy bien, incluso fría (aunque esto ya es cuestión de gustos)

Receta. Bocaditos de coco.

  Una receta que saqué del blog de Ana Muñiz, Me gusta estar bien, y que entrán dentro de las recetas de la dieta paleo. Estoy encantada descubriendo y practicando esta forma de alimentación, que hacía años que estaba haciendo, pero que no sabía que ya "estaba inventada".

  Los ingredientes:

  - 125 gr. de coco rallado
  - 200 ml de nata
  - 2 huevos
  - una pizca de sal
  - una cucharadita de canela en polvo
  - almendra molida.