Receta. Salteado de calabacines y champiñones al pimentón.

 

  Una receta de verduras. Con mucho sabor. Yo en este caso, he hecho una especie de revuelto con un huevo, a la hora de calentarlo.  Para tomarlo acompañado de lo que prefieras.

  Los ingredientes:

  - una cebolla fresca

  - dos dientes de ajo

  - dos calabacines verdes.

  - 250 gr. champiñones.

  - dos cucharadas de pulpa de tomate natural (o un tomate rallado)

  - una patata cocida troceada (opcional)

  - un chorreón de vino fino.

  - dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, una cucharada de pimentón (en mi caso, picante).

Receta. Arroz Verde.

 

  Una receta sana, fácil de hacer y rica. Además es vegana, con verduras y arroz.. Comer rico...!!  Si lo acompañas con alguna proteína de calidad (huevos, pescado, carnes magras o proteína vegetal) se convierte en un plato completo y equilibrado.  Vamos a comer sano..!! 

  Los ingredientes: (Para una ración)

 - 60 gr. de arroz integral.

 - 20 gr. cebolla tierna.

 - 50 gr. brócoli

 - 100 gr. de calabacín.

 - una cda de aceite de oliva virgen, sal, chile en polvo (al gusto) y perejil y ajo picado.

Receta. Lasaña de calabacines.

  Un plato que comemos mucho en casa, y que es ligero y nutritivo. La típica lasaña con boloñesa, pero en vez de pasta, con láminas de calabacin a la plancha, montadas en capas, y rematadas con un poco de queso y a gratinar.

  Los ingredientes: (para 3 personas)

   - dos calabacines grandes.

  - un bol de salsa boloñesa casera (tomate natural con carne picada, sofrito con cebolla y zanahoria, asi la hago yo)

  - Queso mozarella o rallado curado.

  - aceite de oliva y sal.

Receta. Salteado de salchichas frescas con calabacines.

 Un plato fácil, rápido, barato y muy equilibrado nutricionalmente.

  Los ingredientes:

  - 400 gr. de salchichas frescas de pollo-pavo ( con 4% de M.G.)

  - una cebolla

  - un pimiento verde italiano

  - un pimiento rojo

  - un calabacin grande.

  - caldo de verduras.

  - dos cucharadas de aceite de oliva

  - una pizca de especia piri-piri, o algo de chile, o pimienta (si nos gusta el picante)

Receta. Frittata de calabacines.

  Un plato que para nosotros muchas veces es el desayuno del domingo.

  Los ingredientes:

  - Una cebolla grande
  - un pimiento rojo
  - un pimiento verde
  - un calabacin grande
  - una zanahoria
  - 4 huevos camperos
  - una cucharada de aceite de oliva.

Receta. Salteado de calabacines y panceta ibérica.

  Una receta sobre la marcha, para utilizar un "excedente" de calabacines que tenemos en casa....  Y de paso, mantener la dieta paleo...

  Los ingredientes:

  - 100 gr. de panceta de cerdo ibérica.
  - 3 dientes de ajo.
  - dos cebollas
  - un pimiento rojo
  - 4-5 champiñones frescos (que andaban dando vueltas por el frigo)
  - dos calabacines grandes
  - un par de cucharadas de vino fino de Jerez
  - especias harissa, u otra picante.
  - caldo de verduras casero.

Receta.Calabacines con pimientos.

  Una receta de verduras, ligera y llena de fibra y vitaminas.

  Los ingredientes:

  - Una cebolla grande
  - dos dientes de ajo
  - 3 pimientos verdes italianos
  - dos calabacines
  - aceite de oliva y sal y una pizca de chile.

Receta. Guiso de lentejas con calabacines.

Las lentejas son una de las legumbres más digestibles. Están compuestas mayoritariamente de hidratos de carbono de absorción lenta, son bajas en grasas, ricas en Hierro y vitaminas del grupo B, y en fibra, con alto poder saciante.  

Si evitamos su preparación junto con embutidos o carnes grasas, son un alimento excelente. Y como cualquier legumbre, si se consume junto a algún cereal (arroz, trigo, etc)  se convierten en un alimento proteico de gran calidad.

  Son uno de los alimentos básicos de la dieta mediterránea.

Receta. Wok de verduras.

  Un plato simple, nutritivo, lleno de fibra y vitaminas, que combina  muy bien como guarnición de un filete, pescado, o simplemente arroz o pasta, si queremos hacer el plato vegetariano.

  Los ingredientes:

  - Un puerro (parte blanca y verde)
  - Un pimiento grande (puede ser rojo, o verde, o uno de cada, en este caso lo he puesto verde, que era el que tenía)
  - dos zanahorias
  - Un calabacin grande.
  - una bandejita de champiñones.
  - dos cucharadas de aceite de oliva.
  - Salsa de soja ( en este caso he puesto salsa Tamari, que no tiene gluten)

Receta. Crema de calabacín.

Crema de calabacines.

  Una receta tradicional, que procuramos hacer lo más baja en grasa posible, pero llena de fibra, vitaminas y sabor.

  Los ingredientes:

  - Un kilo de calabacines
  - dos cebollas grandes
  - 3 cucharadas de aceite de oliva
  - 2-3 cucharadas de vino fino de Jerez.
  - 3-4 quesitos en porciones light (o de los normales si no te importa la grasa)
  - sal, pimienta
  - un litro de caldo de verduras (en mi caso casero, desgrasado)

Receta. Salteado de calabacines agridulce.

  Una receta muy rapida, facil de hacer, y muy sana.

  Los ingredientes: (para una persona)

  - un calabacin.

  - media cebolla

  - una cucharadita de mostaza de grano

  - una cucharada de miel

  - una cucharadita de vinagre balsámico.

  - una cucharada de aceite de oliva.

Receta. Guiso de soja con calabacines.

Guiso de soja con calabacines.

 Los ingredientes: 

 - medio kilo de soja en grano (legumbre), 
 - 3 dientes de ajo, 
 - una cebolla grande,
 - un pimiento italiano,
 - dos tallos de apio,
 - 3 zanahorias,
 - 2 calabacines verdes (que tienen menos pepitas),
 - una cucharada de pimentón dulce, 
 - una cucharada de comino molido, 
 - 3 cucharadas de aceite de oliva, sal.

Receta. Salteado de jamón con calabacines.

  Una receta de verduras con carne, en este caso con filetes de jamón.  Acompañados de unos fideos de arroz o tallarines, es un plato completo y nada complicado de hacer.

  Los ingredientes:

  - 400 gr. de filetes de jamón

 - una cebolla picada.

  - un diente de ajo picado.

 - 3 zanahorias cortadas en bastoncitos.

 - 2 calabacines cortados en bastoncitos.

 - una cucharada de especia harissa o cualquiera que nos guste (curry, soja, etc)

 - aceite de oliva y sal.

Receta. Salteado de calabacin y pollo.

Salteado de calabacín y pollo.

   Una receta muy sana, rápida de hacer y baja en calorías.

  Los ingredientes (para una ración):

  - dos filetes de pechuga de pollo.
  - un calabacin
  - una cebolla pequeña
  - 3 dientes de ajo.
  - una cucharada de vino blanco
  - aceite de oliva
  - sal y chile (o especia al gusto)

Receta. Salteado de carne picada con calabacines.

   Los ingredientes: (Para dos raciones)

 - 150 gr. de carne picada de ternera,
  - media cebolla,
  - dos dientes de ajo,
  - una zanahoria,
  -  un calabacín grande,
  - 4 champiñones,
  - dos cucharadas de salsa de soja.
 - 2 cucharadas de aceite de oliva.

Receta. Dieta Dukan. Gratinado de calabacín.

 Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta para los días de PV.  En este caso, habría que prescindir del aceite y utilizar un queso rallado tolerado en crucero.

   Tolerado: uno, el queso rallado.

   Encima de la mesa:

 - 3 calabacines,
 - dos pimientos italianos grandes,
 - una cebolla,
 - medio kilo de carne de ternera picada,
 - una cucharada de especia harissa,
 - caldo de verduras desgrasado, 
 - queso rallado para gratinar.

Receta. Dieta Dukan. Calabacines rellenos de ternera.

  

  Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta para la fase de consolidación.

  Tolerados:  uno, vino blanco.

  Alimentos f. consolidación: mozarella rallada.

  Encima de la mesa: 

  - 200 gr. de carne de ternera picada, 
 - dos calabacines, 
 - dos dientes de ajo, 
 - un tallo de apio, 
 - una cebolla, 
 - un pimiento, 
 - tres cucharadas de tomate natural triturado, 
 - dos cucharadas de vino blanco, 
 - mozarella rallada,  
 - sal y pimienta.

Receta. Dieta Dukan. Pasta integral con calabacines y gambas.

  

Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta en fase de consolidación.

  Tolerados: 0

  Alimentos fase consolidación: pasta integral y queso parmesano

  Encima de la mesa: 

 - 90 gr. de pasta integral cruda, 
 - un calabacín pequeño, 
 - media cebolla, 
 - unas cucharadas de tomate natural triturado, 
 - un puñado de gambas cocidas (unos 150 gr. ya peladas), 
 - un poco de parmesano rallado.

Receta. Dieta Dukan. Salteado de carne picada con calabacines.

 Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta para los días de PV.

 Tiene un tolerado: la salsa de soja.

  Encima de la mesa: 

 - 150 gr. de carne picada de ternera,
 -  media cebolla, 
 - dos dientes de ajo, 
 - una zanahoria, 
 - un calabacín grande, 
 - 4 champiñones, 
 - dos cucharadas de salsa de soja.

Receta. Pastel de calabacines con gambas y jamón.

  Un plato de verduras, muy original y completo nutricionalmente.

  Encima de la mesa: dos calabacines, dos tallos de apio, una cebolla, 4 cucharadas de tomate frito, un puñado de gambas peladas congeladas, un envase de taquitos de jamón serrano, mozarella rallada y aceite de oliva.