Receta. Pastel de pollo y apio.

  Una receta fácil y rápida de hacer.

  Los ingredientes:

  - 400 gr. de carne de pollo picada
  - dos claras de huevo o un huevo entero.
  - tres tallos de apio (mejor con hojas) picados.
  - sal, pimienta,
  - dos dientes de ajo rallados
  - dos cucharadas de salsa inglesa ( salsa worcestershire) (opcional, también puede sustituirse por salsa de soja)

Receta. Aliño con frijoles y atún.

 

  Ya que es tiempo de playa, y de ir preparando recetas para llevar, he improvisado esta receta, simple pero completa nutricionalmente y muy rápida de hacer. Ideal para llevar y comer fuera.  Con un par de frutas y unos frutos secos para la tarde, tenemos el canasto preparado.

  El toque de los frijoles es porque a mi hija le encantan y esta comida la vamos a compartir las dos en un día de playa.

  Los ingredientes:

  - media cebolla fresca.

  - un pimiento verde italiano.

  - medio pimiento rojo pequeño.

  - dos tomates pera medianos.

  - 300 gr. frijoles cocidos.

  - dos latitas de atún al natural.

  - para el aliño: aceite de oliva, vinagre de manzana y sal.

Receta. Aliño de garbanzos a la moruna.

 

 Una receta de ensalada, con verduras y legumbres, y con su toque de especias.

 Un plato con mucha fibra y completo.

Los ingredientes: (Para 2-3 porciones)

- Un bote de garbanzos cocidos de 400 gr. 

- Dos tomates maduros pero firmes.

- Un pimiento italiano o medio verde y medio rojo.

- media cebolla fresca.

- Aceite de oliva virgen, zumo de limón, sal, pimienta, comino molido y menta picada.

Receta. Ensalada de pollo y aguacate.

  Una ensalada  sin nada espectacular, pero muy completa nutricionalmente y sobre todo de aprovechamiento, de restos de pollo asado o a la plancha que tengamos en casa.

  Los ingredientes: 

   - Hojas de lechuga iceberg

  - Mezclum de ensaladas.

  - Cebolleta o cebolla roja.

  - una zanahoria rallada.

  - Tomates de pera.

  - un aguacate.

 - Media pechuga de pollo asado.

  - aceite de oliva y sal.

  Las cantidades de los ingredientes dependerá de nuestros gustos, de lo que tengamos a mano, o la cantidad que queramos elaborar...

Receta. Ensalada de lentejas y cuscus.

   Esta ensalada vegetariana, aúna las propiedades de las legumbres con los cereales, aportándonos aminoácidos de calidad.... mucha fibra y vitaminas.  El huevo es opcional, si no queremos ponerlo, es igual de completa.  No solo las ensaladas son de lechuga y tomate....

Los ingredientes: ( para dos personas)

 - un bote pequeño de lentejas cocidas,

 - medio vasito de sémola de trigo,

 - medio vasito de caldo de verduras,

 - una cebolleta,

 - un tomate grande,

 - una rama de apio verde,

 - dos huevos duros,

 - una cucharadita de zumo de limón,

 - aceite de oliva.

Receta. Ensalada con pollo y salsa de yogurt.

  Una ensalada muy fresquita y con una salsa diferente a la vinagreta tradicional.  Mucho más ligera que una mahonesa. Y una oportunidad para aprovechar sobras de otras comidas, en este caso, de un pollo asado del día anterior.

  Los ingredientes:

  - Una bolsa de mezclum de ensaladas
  - remolacha cocida en tiras.
  - tomatitos cherry
  - una cebolleta fresca (de las finitas)
  - pollo asado (sobras de pechuga de pollo asado del día anterior)
  - semillas de amapola.

Receta. Pan y picos de arroz y maiz. Sin gluten. Sin lacteos Sin Levadura. Sin huevo. HANA

 Una de las cosas que peor llevo es el desayuno.  Como antes desayunaba un café con unos huevos y verduras y frutas, ahora me quedo con las verduras y las frutas mirándome, sin una base donde sustentarse.

 He empezado a hacer pruebas de receta de pan, sin gluten y sin levadura (ni siquiera masa madre natural, ya que aún esta es fermentada y tengo intolerancia...).  Una de las que más resultados me da es esta receta que vi en un blog, y que resulta sencilla.

 Como las masas sin gluten, y además sin levaduras, no son consistentes, he intentado hacer los panecillos tal como aparecen en la receta pero me resultaba imposible, así que hice una especie de torta para probar.  La realidad es que los "panes aplastados" estaban ricos de sabor pero algo duros. Imposible abrirlos para hacer un bocadillo.  Resultaron buenos para comer acompañando la comida, y hacer ejercicios de mandíbula.

  Como ya os he dicho, estaban ricos, así que otro día repliqué la misma receta pero hice palitos de pan y como llamamos en Andalucía "regañá". Y con esto si tuve éxito rotundo, tanto, que acabé con ellos en un par de días (y el resto de la familia también le cogió afición...)

Receta. Ensalada "Ceto-slaw"

Ensalada ceto-slaw.

  Esta receta está sacada del libro de Marcos Vazquez "De Cero a Ceto", un programa de nutrición baja en hidratos y que trae un plan de comidas y las recetas correspondientes.

 La verdad que son muchas opciones muy apetecibles, que hacen más variado el menú diario.

 En este caso, los valores nutricionales de esta receta, que es de una ración, son:

  232 kcal, 20 gr. de grasa, 3 gr. de proteinas y 7 gr. de Hc, de los cuales, 3 gr. son de fibra.

Receta. Boquerones en vinagre.

   

  Si vas al super, en la zona de refrigerados los venden, en unas bandejitas que sólo hay que abrir, y punto. Pero puestos a probar las habilidades culinarias, tampoco es un trabajo horroroso, y no sabe igual la comida hecha por otros, que la hecha por ti, con tus manitas...

Y con un grado de motivación por encima del habitual, veo en la pescadería unos boquerones grandecitos, con una pinta estupenda, y me digo: "ea, voy a hacer boquerones en vinagre". Pues medio kilito que me traje.

Receta. Ensalada de pulpo.

 Una receta ideal para los días veraniegos, fácil, rápida (sobre todo si recurrimos al pulpo ya cocido) y que nos resuelve una comida para llevar.

  Los ingredientes:

  - 200 gr. de patas de pulpo cocido.
  - dos tomates
  - una cebolla
  - aceite, vinagre de manzana y sal, para la vinagreta.

  La preparación:

  Preparamos en una ensaladera una base de tomate y cebolla picado, y el pulpo troceado por encima.

  Hacemos una vinagreta con los ingredientes, y esparcimos por encima de la ensalada.  Removemos bien.

Receta. Lomo de cerdo en olla rapida.

 Igual que uso la olla lenta, uso la olla rápida.... Depende de los ánimos, del tiempo y la motivación.

 Esta receta es muy simple, y en 12 minutos la tenemos lista.

 Los ingredientes:

 - Un trozo de lomo de cerdo de un kilo aproximadamente.

 - 5-6 dientes de ajo, sin pelar, aplastados.

 - dos zanahorias troceadas

 - una cebolla troceada.

 - una hoja de laurel.

 - un chorrito de vino fino.

 - romero, sal y aceite de oliva.

Receta. Mis comidas de la playa. I

  Como he comentado en una entrada anterior, pasamos el día en la playa, y comemos alli, y no lo hacemos de cualquier manera.

 Quiero mostraros cómo se puede comer, de bien, sin complicaciones, y no solo bocadillos, patatas fritas o filetes empanados.

 Normalmente llevamos agua para beber, fruta, para merienda, postre, etc, y dos platos, o uno bien completo nutricionalmente.  Suelen ser una ensalada muy variada, y un segundo plato con más proteínas.  Otra cosa fundamental que llevamos, SIEMPRE, son pipas de girasol. Nos encanta comer pipas...

Receta. Atun fresco con tomate.2.0

 Una de las recetas que hago para llevar  a la playa, porque comerlo frio no está mal.  Es una alternativa a un segundo plato de proteinas, para completar una ensalada.

 Ingredientes:

 - Un filete de atún fresco (o congelado) de unos 200-300 gr.

 - Una cebolla picada

 - dos dientes de ajo

 - Una lata de tomate natural troceado o bien unos tomates naturales troceados.

 - una hoja de laurel.

 - aceite, sal y albahaca.

Receta. Pechugas de pollo con ajo y limón.

 Una receta muy fácil, rápida de hacer, y que se puede tomar en frío. Es una de mis recetas de comidas para llevar a la playa e ideal también para quien tenga que comer de taper.  Está muy bueno frío.

 Los ingredientes:

- una pechuga de pollo

- media cabeza de ajo

- zumo de un limón

- un chorrito de vino fino 

- aceite de oliva y sal.

Receta. Humus de alubias

 Esta receta es una variante del humus tradicional, pero en vez de usar garbanzos como ingrediente principal, se ha usado alubias blancas cocidas (chícharos en mi tierra...).  También se pueden usar alubias negras, rojas, etc...  aunque las blancas tienen un sabor más suave.

 Este es otro de los platos que me llevo a la playa, con sus verduras troceadas para dipear....

Receta. Ensalada de remolacha y coliflor.

 Una ensalada muy colorida y completa.

  Los ingredientes:

 - dos remolachas cocidas
 - una taza de coliflor cocida al vapor.
 - un puñado de maiz cocido
 - unos lomos de bonito del norte en aceite.
 - una taza de mahonesa casera.
 - pimienta y sal.

Receta. Guacamole.

 Una receta "adaptada" de un plato típico mejicano.

  Los ingredientes:

  -un aguacate maduro, 
  - un limón, 
  - media cebolla pequeña, 
  - un tomate, 
  - pimienta y aceite de oliva.

Receta. Estofado de ternera con judias blancas y verdes, en tomate

  Un plato, que surge de una improvisación. Tenía en el congelador una bolsa de verduras para paella, y decidí añadirla a la carne con tomate.... Buenísima, y completan el plato nutricionalmente. Luego probé otro día a llevarlo para comer en la playa, y también está muy bueno a temperatura ambiente.

  Los ingredientes:

  - 500 gr. de magro de ternera para guiso.

  - una cebolla

  - 3 dientes de ajo

  - un pimiento italiano

  - un bote de tomate natural triturado de 800 gr.

  - una bolsa de 450 gr. de "verduras para paella" (Hacendado) con judías verdes, blancas y garrofón.

  - dos cucharadas de aceite de oliva.

  - un chorreon de vino fino de Jerez

Receta. Ensalada de arroz con manzana y langostino.

  Una ensalada fresquita, completa, llena de energía, e ideal para lleva a comer fuera. Me encantan las ensaladas que llevan fruta, algún cereal o patata cocida, una proteína (ya sea pollo, gambas, atún, etc) y muchas verduritas...

  Los ingredientes:

  - Un bol de arroz cocido

  - unas hojas de lechuga

  - una cebolla fresca

  -una zanahoria rallada.

  - unos langostinos cocidos y pelados.

  - una manzana verde

  - Para aliñar: aceite de oliva, vinagre de módena y sal.

Receta. Pastel de pollo relleno de huevo.

Pastel de pollo relleno de huevo.

  Una receta muy facil, rápida, con pocas calorías y mucha proteina. Adecuada para tomar fría o caliene, y rellenar bocatas, o acompañar de una ensalada fresquita.

  Los ingredientes:

  - 500 gr. de carne picada de pollo
 - dos huevos duros
 - para condimentar: sal, pimienta molida, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón picante, comino molido, o cualquier especia o hierba que nos guste.