Hoy he salido del paso con una receta de aprovechamiento, con lo que tenía a mano. Me he inspirado en las judías en salsa dulce que se ven en los bufés de desayuno, en los hoteles con clientela europea. Cuando voy a Portugal, siempre están para el desayuno, y alguna vez las probé pero no es lo más apetecible, para mi, para desayunar.
Pues al final, el "invento" ha quedado buenísimo, y lo subo al blog, para tenerla a mano para cuando quiera repetir la receta.
Los ingredientes:
- un bote de 400 gr. de judías blancas cocidas (en mi caso eran de carilla, que me las traigo de Portugal cuando voy de finde, pero sirven las blancas que tenemos aqui).
- un paquete de bacón cortado, o la cantidad que nos guste.
- 250 gr. de judías verdes congeladas.
- una lata de tomate natural triturado de 800 gr.
- una cebolla
- un pimiento italiano
- dos dientes de ajo
- aceite de oliva y sal. (un poquito de cayena molida le irá de perlas. Para la próxima, se la pongo)
.jpg "Estofado de ternera con judias verdes y blancas, en tomate. Lambruchona.")
