Receta. Arroz con calamares.

  Un plato de arroz, muy fácil de hacer, rápido, y que nos saca de un apuro.  Se multiplican los ingredientes, para más comensales. El punto bueno de este plato, es un buen caldo de pescado, casero mucho mejor.
  Para mi suele ser una preparación rápida porque suelo tener sofrito congelado y caldos caseros congelados, y con esto y algún tipo de proteína, en este caso calamares y un buen caldo adecuado a la preparación, se hace un arroz en un momento.

  Los ingredientes: (Para 4 personas)

  - 350 gr. de anillas de calamar

  - una cebolla mediana

  - dos dientes de ajo

  - un pimiento verde italiano
  - un tallo de apio.
  - una zanahoria.
  - 3 tomates medianos pelados y triturados.
  - medio vasito de vino fino (en este caso, Montilla Moriles)
  - un litro de caldo de pescado casero.
  - Arroz redondo.
  - AOVE y sal.

Receta. Arroz chino con langostinos.

  Esta receta es la típica de restaurante chino, pero conociendo los ingredientes y añadiendo o quitando lo que nos  apetezca. Es un plato de aprovechamiento, porque si tienes arroz  cocido, lo puedes usar  aquí añadiéndole unas verduras y algo más que tengas por el frigo.  En este caso he usado langostinos cocidos.

  Los ingredientes:

  - Una cebolla mediana

  - dos zanahorias

  - dos  puñados de guisantes congelados

  - dos huevos.

  - 200 gr. de langostinos cocidos, ya pelados (también puede ser algo de pescado al horno, o trozos de salchichas, de jamón york, de lo que se os ocurra)

  - un bol de arroz basmati cocido.

  - un chorreón de salsa de soja.

  - aceite de oliva y sal.

Receta. Arroz con leche a la naranja, en olla de cocción lenta.

  Esta receta la hago de vez en cuando para mi padre, porque le encanta.  En casa no solemos comerlo, por el tema calórico, no porque no guste, así que cuando hay oportunidad de "probar" un poquito, ni lo dudo.  

  Antes lo hacía según el método tradicional arroz con leche , pero desde que tengo la olla de cocción lenta, ya lo hago siempre en ella. Se acabó el estar de pie en la cocina, removiendo sin parar, que al menor despiste se te quema la leche, y se queda el saborcillo. Aparte de que con la olla de cocción lenta, sale con una textura cremosa y buenísimo.

  El color tostado que se aprecia en las fotos es por el azúcar de coco que he utilizado.

Receta. Arroz cinco delicias.

  Un plato rápido y sano, utilizando la cocina de aprovechamiento. Damos una segunda vida a un arroz cocido, guisantes, algún paquete de jamón cocido abierto, etc

  LOS INGREDIENTES:

  - Un bol de arroz cocido.

  - una cebolla pequeña picada

  - una zanahoria picada

  - un pimiento italiano, en este caso, rojo.

  - un puñado de guisantes congelados o una latita de guisantes 

  - un huevo.

  - unas lonchas de jamón cocido o pavo

  - Salsa de soja al gusto

  - aceite de oliva y sal

Receta. Arroz con verduras a la canela.

   Una receta simple, de arroz con verduritas, pero con el sabor peculiar del toque de canela.... Para chuparse los dedos...

Los ingredientes:

  - una cebolla

 - dos dientes de ajo

 - un pimiento italiano grande

 - dos zanahorias

 - dos cucharadas de pasta de tomate concentrado

 - una taza de arroz

 - dos tazas y media de caldo de verduras casero

 - canela molida, comino molido y cúrcuma

 - dos cucharadas de aceite de oliva.

Receta. Ensalada de arroz con manzana y langostino.

  Una ensalada fresquita, completa, llena de energía, e ideal para lleva a comer fuera. Me encantan las ensaladas que llevan fruta, algún cereal o patata cocida, una proteína (ya sea pollo, gambas, atún, etc) y muchas verduritas...

  Los ingredientes:

  - Un bol de arroz cocido

  - unas hojas de lechuga

  - una cebolla fresca

  -una zanahoria rallada.

  - unos langostinos cocidos y pelados.

  - una manzana verde

  - Para aliñar: aceite de oliva, vinagre de módena y sal.

Receta. Ensalada de arroz con piña.

  Una ensalada diferente, y muy colorida.

 Los ingredientes:

  - un bol de arroz cocido

  - una cebolla fresca pequeña

  - una latita de maíz cocido

  - 9 palitos de surimi o colas de gambas o langostinos cocidos

  - 3-4 rodajas de piña en su jugo

  - 3-4 hojas de lechuga

Receta. Arroz oriental con verduras.

  Una receta fácil, rápida y muy sana. Sin nada que envidiarle a la de los restaurantes chinos...

  Los ingredientes:

  - Un tazón de arroz cocido

  - una cebolla

  - una zanahoria

  - una lata pequeña de maíz cocido

  - dos puñados de guisantes congelados

  - dos cucharadas de salsa de soja o salsa tamari (sin gluten)

  - una cucharada de aceite de oliva.

Receta. Arroz con calamares y langostinos.

  Un  plato de arroz rápido, fácil y con todo el sabor gracias al caldo de pescado.

  Los ingredientes: (para 2 personas)

  - dos dientes de ajo
  - una cebolla pequeña
  - una zanahoria
  - un pimiento italiano
  - 300 gr. de calamares o pota
  - 6 langostinos cocidos y pelados
  - caldo de pescado, o fumet de pescado (si es casero, mejor)
  - una vasito de arroz
  - cúrcuma, sal y aceite de oliva

Receta. Risotto de pollo y verduras.

  Una receta muy rica, y una forma diferente de comer arroz. El risotto es una forma de preparar el arroz, de origen italiano, que consiste en ir añadiendo caldo, poco a poco, según se va cocinando el arroz, removiendo constantemente, para que se vaya ablandando y quedando meloso y suave, al soltar el almidón.  Lleva una base de verduras, carne, pescado, setas, etc, y se puede añadir nata, etc.  Lo importante es añadir al final queso rallado, para que se funda con el calor del arroz y aporte sabor  y cremosidad.

  Los ingredientes:

  - 200 gr. de carne picada de pollo

  - una cebolla

  - medio pimiento rojo

  - un pimiento italiano, verde.

  - dos dientes de ajo

  - un tallo de apio.

  - caldo de verduras

  - un vaso de arroz redondo o bomba

  - 100 gr. queso parmesano rallado

  - aceite de oliva y sal.

Receta.Arroz con atun fresco y verduras, con toque picante.

  Una receta improvisada y muy rica, plato completo nutricionalmente, acompañado de una fruta de postre.

  Los ingredientes:

  - un filete de 200 gr. de atún fresco (en mi caso, era congelado)
  - dos dientes de ajo
  - una cebolla
  - un pimiento italiano
  - una zanahoria
  - un tallo de apio
  - un vaso de arroz
  - caldo de verduras ( o agua)
  - un chorreón de vino fino de Montilla.
  - una puntita de pasta de harissa ( o chile molido, o especia similar, si gusta el picante)
  - una cucharadita de pimentón dulce
  - dos cucharadas de aceite de oliva y sal.

Receta. Arroz integral con calabaza.

Arroz integral con calabaza.

  Una receta baja en grasas, sin proteínas, apta para una dieta disociada.

  Los ingredientes:(para dos personas)

  - un vasito de arroz integral.
  - una cebolla
  - un pimiento italiano.
  - una zanahoria
  - 4-5 judías verdes frescas.
  - un trozo de calabaza (unos 150 gr)
  - caldo de verduras.
  - un chorrito de vino de Jerez
  - sal, pimienta, cúrcuma y aceite de oliva.

Receta. Berenjenas rellenas de arroz y jamón con salsa de ostras.

 Un receta que aunque parece laboriosa, no lo es en absoluto. Completa nutricionalmente y con un toque asiático por la salsa de ostras, y por otro lado, muy nuestro, por el jamón serrano.

  Los ingredientes (para dos personas):

  - Dos berenjenas medianas
  - una cebolla pequeña
  - un diente de ajo
  - medio pimiento verde
  - una zanahoria
  - una tacita de arroz cocido
  - unas lonchas de jamón serrano.
  - una cucharada de salsa de ostras
  - dos cucharadas de vino blanco
  - caldo de verduras
  - dos cucharadas de aceite de oliva.

Receta. Salteado de ternera y champiñones con arroz, al limón.

Salteado de ternera y champiñones con arroz al limón.

   En esta receta por una parte he hecho el arroz " a la dominicana" como le decimos en casa, y por otra parte el salteado de ternera y champiñones.  Se podría haber hecho todo junto, pero nos gusta más cada cosa por su lado, juntas pero no revueltas.

  Los ingredientes: (Para 3 personas)

  - una taza de arroz.
  - dos tazas de caldo de verduras casero
  - una cucharada de aceite de oliva
  - dos dientes de ajo
  - un limón.

Receta. Falsa paella rápida con verduras y langostinos.

  Le podemos llamar paella porque lleva arroz, verduras, va en un recipiente plano (tipo paella) y poco más, pero estoy segura que los "paelleros de toda la vida" no estarán muy de acuerdo, por eso, desde aqui pido disculpas por mi "atrevimiento".

  Los ingredientes:

  - dos dientes de ajos
  - una cebolla pequeña
  - un pimiento verde
  - un puñado de guisantes congelados
  - un puñado de judías verdes congeladas
  - arroz para 4 personas
  - caldo de marisco (eso si, auténtico, lo tenía congelado)
  - 300 gr. de langostinos cocidos y pelados
  - colorante alimentario
  - aceite de oliva, tomillo y sal

Receta. Dieta Dukan. Ensalada de arroz con langostinos.

  Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta para la fase de consolidación.

  Tolerados: 0

  Alimentos f. consolidación: arroz, maiz y fruta.

  Encima de la mesa:

 - arroz cocido,
 - media lata de maíz,
 - una cebolleta pequeña,
 - 200 gr. de langostinos cocidos y pelados,
 - taquitos de fiambre de pavo,
 - media manzana,
 - una zanahoria,
 - vinagre,
 - aceite y sal.

Receta. Dieta Dukan. Paella de pollo.

 Una receta adecuada para la dieta Dukan, Apta para la fase de consolidación.

  Tolerados: 0

   Alimentos f. consolidación: arroz  y guisantes (feculentos).

  Encima de la mesa:

  - medio kilo de contramuslos de pollo,
  -  dos dientes de ajo,
  - una cebolla,
  - un pimiento,
  -  dos tomates,
  - 100 gr guisantes congelados,
  -  2 vasos de arroz,
  - 4 vasos de caldo de pollo desgrasado,
  - una cucharadita de hierbas de la provenza (tomillo, romero y mejorana),
  - una cucharadita de colorante alimentario.

Receta. Arroz con pasas.

  Una receta muy adecuada para reciclar un resto de arroz cocido que tengamos en el frigo.

  Los ingredientes:

  - un tazón de arroz cocido, 
 - una cebolla pequeña, 
 - un puñadito de uvas pasas sultanas, 
 - cúrcuma, sal y pimienta, 
 - una cucharada de aceite de oliva.

Receta. Dieta Dukan. Ensalada de arroz salvaje con langostinos y kiwi.

  Una receta fresquita y completa nutricionalmente.  Adecuada para la dieta Dukan. Apta para la fase de consolidación (por el arroz y la fruta), siempre que se sustituya la mayonesa por una salsa apta de queso batido.

Tolerados: 0

  Alimentos f. consolidación: arroz y fruta.

  Encima de la mesa: 

 - arroz salvaje cocido,
 - una cebolleta,
 - una zanahoria,
 - 200 gr de langostinos pelados y cocidos,
 - una latita de maíz,
 -  un kiwi,
 - un melocotón,
 - mayonesa light.

Receta. Dieta Dukan. Arroz integral con calamares y setas.

  Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta en la fase de consolidación.

  Tolerados: uno, el vino blanco.

   Alimentos de f. consolidación: 220 gr. de arroz integral.

  Encima de la mesa: 

  - 200 gr. de anillas de calamar, 
 - 100 gr. de setas, 
 - unos 60 gr. de arroz integral crudo, 
 - media cebolla, 
 - un pimiento, 
 - medio tomate, 
 - dos dientes de ajo, 
 - dos cucharadas de vino blanco, 
 - azafrán, 
 - caldo de verduras desgrasado, 
 - unas gotas de aceite de oliva.