Receta. Aliño con frijoles y atún.

 

  Ya que es tiempo de playa, y de ir preparando recetas para llevar, he improvisado esta receta, simple pero completa nutricionalmente y muy rápida de hacer. Ideal para llevar y comer fuera.  Con un par de frutas y unos frutos secos para la tarde, tenemos el canasto preparado.

  El toque de los frijoles es porque a mi hija le encantan y esta comida la vamos a compartir las dos en un día de playa.

  Los ingredientes:

  - media cebolla fresca.

  - un pimiento verde italiano.

  - medio pimiento rojo pequeño.

  - dos tomates pera medianos.

  - 300 gr. frijoles cocidos.

  - dos latitas de atún al natural.

  - para el aliño: aceite de oliva, vinagre de manzana y sal.

Receta. Atun fresco con tomate.2.0

 Una de las recetas que hago para llevar  a la playa, porque comerlo frio no está mal.  Es una alternativa a un segundo plato de proteinas, para completar una ensalada.

 Ingredientes:

 - Un filete de atún fresco (o congelado) de unos 200-300 gr.

 - Una cebolla picada

 - dos dientes de ajo

 - Una lata de tomate natural troceado o bien unos tomates naturales troceados.

 - una hoja de laurel.

 - aceite, sal y albahaca.

Receta. Coliflor con atún y mahonesa.

 Una receta simple, de verduras para comer en frío, o templado.

  Los ingredientes:

  - una coliflor pequeña.
  - una lata de 120 gr. de atún natural.
  - un huevo
  -zumo de medio limón.
  - aceite de oliva
  - sal y pimienta.

Receta. Atun fresco con champiñones y fideos de arroz.

  Esta entrada, más que una receta en si, es una combinación de alimentos equilibrada y completa, que se puede preparar perfectamente en una dieta hipocalórica equilibrada, para un almuerzo.

  Los ingredientes: (para una persona)

  - 150 gr. de champiñones frescos
  - media cebolla
  - un filetito de atún fresco de 100 gr.
  - una cucharadita de aceite de oliva
  - zumo de medio limón.
  - una cucharada de tomate frito casero.
  - 30-40 gr. de fideos de arroz (en seco)

Receta.Arroz con atun fresco y verduras, con toque picante.

  Una receta improvisada y muy rica, plato completo nutricionalmente, acompañado de una fruta de postre.

  Los ingredientes:

  - un filete de 200 gr. de atún fresco (en mi caso, era congelado)
  - dos dientes de ajo
  - una cebolla
  - un pimiento italiano
  - una zanahoria
  - un tallo de apio
  - un vaso de arroz
  - caldo de verduras ( o agua)
  - un chorreón de vino fino de Montilla.
  - una puntita de pasta de harissa ( o chile molido, o especia similar, si gusta el picante)
  - una cucharadita de pimentón dulce
  - dos cucharadas de aceite de oliva y sal.

Receta. Huevos rellenos de atún y tomate.

  Una receta típica, la de huevos rellenos, pero algo más ligera en calorías, e igual de ricas...

  Los ingredientes:

  - una docena de huevos medianos.
  - tomate frito casero (o de bote, pero preferible con aceite de oliva, por el sabor)
  - 200 gr. de atún al natural.
  - unas aceitunas verdes sin hueso.
  - una hojas de lechuga.
  - un poco de mahonesa para adornar (opcional).

Receta. Berenjenas rellenas de atún y queso.

  Una receta muy socorrida y repleta de fibra y proteínas. Fácil de hacer y rápida.

 Los ingredientes: (para 2 personas)

  - media cebolla, 
 - un pimiento pequeño, 
 - un tallo de apio,
 - un diente de ajo, 
 - una zanahoria pequeña,
 -  una berenjena, 
 - una lata de atún al natural,
 - 3 cucharadas de queso rallado,
 -  una cucharada de vino blanco, 
 - tomillo, pimienta, sal 
 -  2 cucharadas de aceite de oliva.

Receta. Lasaña de atún fresco.

  Una receta tradicional, cocinada de forma sana y sin excesos de grasa.

  Los ingredientes:

  - Láminas de pasta para lasaña (he usado unas precocinadas que se usan directamente y van al horno)
  - un filete de atún fresco grande (de unos 300 gr.)
   - queso rallado para gratinar.

Para la salsa de tomate:
 - una lata de tomate triturado de 800 gr.
 - una cebolla picada.
 - dos dientes de ajo.
 - una cucharadita de azúcar.
 - tomillo y orégano.

Para la  bechamel:
 - un vasito de leche
 - dos cucharadas colmadas de harina
 - caldo de verduras
 - aceite de oliva, sal

Receta. Dieta Dukan. Pudin de atún.

 
 Una receta adecuada para la dieta Dukan, Apta para los días PP, en fase crucero.

  Tolerados: uno, los quesitos en porciones.

  Encima de la mesa: 

 - 4 huevos,
 - un vaso de leche desnatada,
 -  2 latas de atún al natural de 150 gr. cada una,
 - una cucharadita de orégano, una pizca de sal y una pizca de pimienta,
 - 2 quesitos en porciones Santé 3%,
 - una cucharada de tomate frito (dukanizado).

Receta. Empanada de atún exprés.

 Esta receta es "algo parecido" a la empanada gallega, pero sustituimos la masa de pan, por hojaldre congelado, y el relleno típico por algo más rápido.

  Los ingredientes: 

  - un paquete de hojaldre congelado de 500 gr.,
  - una bote de tomate frito, 
  - 300 gr de atún en conserva (mejor si es al natural para que quede menos grasiento el relleno), 
  - un pimiento rojo o un bote de pimientos morrones, 
  - una cebolla, 
  - sal y pimienta, harina
  - un huevo.

Receta. Dieta Dukan. Crema de atún.

Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta para los días de PP en fase de ataque y crucero.

Tolerado: 0

  Encima de la mesa: 

 - una lata de atún natural, 
 - dos cucharadas de queso batido 0%, 
 - pimienta, eneldo.

Receta. Dieta Dukan. Berenjenas rellenas de atún y queso.

 
 Esta receta se puede utilizar en la  Dieta Dukan, y es para días de PV.

 Tolerados: uno, el vino blanco.

  Encima de la mesa: 

 - media cebolla, 
 - un pimiento pequeño, 
 - una ramita de apio, 
 - un diente de ajo, 
 - una zanahoria pequeña, 
 - una berenjena, 
 - una lata de atún al natural, 
 - 3 cucharadas de queso batido 0%, 
- una cucharada de vino blanco, 
 - tomillo, pimienta y sal.

Receta. Atún con tomate.

  

Un plato típico de Andalucía, rico en proteína, sano, con poca grasa y muy fácil de hacer.

 Los ingredientes:

 - medio kilo de atún fresco,
 - una cebolla grande,
 - un pimiento,
 - dos dientes de ajo,
 - un tazón de tomate frito casero,
 - un chorrito de vino blanco,
 - tomillo y aceite de oliva.

Receta. Wok de atún y gambas con tallarines.

  

 Otro plato sano, completo y muy rápido de hacer.

 Los ingredientes:

  - un filete de atún fresco, 
 - un puñado de gambas congeladas, 
 - dos zanahorias, 
 - dos ramitas de apio, 
 - una cebolla grande, 
 - un pimiento rojo grande, 
 - un calabacín, 
 - una bandejita de champiñones frescos, 
 - salsa de soja, aceite de sésamo y 
 - tallarines de arroz  (o de los normales de toda la vida).

Receta. Berenjenas rellenas de atún.

  Una receta fácil y diferente, y con algunos atajos culinarios, se hace en un momento.

  Los ingredientes: (para dos personas)

 - una berenjena grande, 
 - una cebolla, 
 - una zanahoria, 
 - 1 diente de ajo, 
 - un tallo de apio, 
 - 4-5 champiñones (que rodaban por el frigo), 
 - 3-4 cucharadas de tomate frito, 
 - un paquete de taquitos de atún en aceite y 
 - aceite de oliva.

Receta. Judías verdes con atún fresco.

Judías verdes con atún fresco.

  Hoy, otro invento. Como tenía una filete de atún que me sobró de ayer, que había hecho a la plancha, era preciso aprovecharlo.

  También tenía medio kilo de judías verdes redondas frescas que cocí al vapor (en una cacerola con un dedo de agua y un cestillo que no llegue al fondo, hervir lento tapado, y esperar que se ablanden un poco, pero que queden firmes). Así que con eso, una cebolla y tomate frito (envasado), he resuelto la cena.

 La preparación:

 Piqué la cebolla en tiritas y la sofreí con un poco de aceite de oliva. Añadí el atún muy picadito, y le dí una vueltas. Incorporé las judías verdes, y en lentito, lo dejé un poquito para mezclar sabores.

Eché una pizca de sal, y añadí un chorreón de tomate frito. Unas vueltas, y la cena hecha.

 Si completamos este plato con un yogurt desnatado con media pera picada, tenemos el menú completo de la cena, de lo más saludable.

Este plato también se puede hacer para llevar, ya que a temperatura ambiente, está muy rico.