Receta. Aliño con frijoles y atún.

 

  Ya que es tiempo de playa, y de ir preparando recetas para llevar, he improvisado esta receta, simple pero completa nutricionalmente y muy rápida de hacer. Ideal para llevar y comer fuera.  Con un par de frutas y unos frutos secos para la tarde, tenemos el canasto preparado.

  El toque de los frijoles es porque a mi hija le encantan y esta comida la vamos a compartir las dos en un día de playa.

  Los ingredientes:

  - media cebolla fresca.

  - un pimiento verde italiano.

  - medio pimiento rojo pequeño.

  - dos tomates pera medianos.

  - 300 gr. frijoles cocidos.

  - dos latitas de atún al natural.

  - para el aliño: aceite de oliva, vinagre de manzana y sal.

Receta. Aliño de caballa con judías blancas.

  Hoy traigo una receta fresquita, de verano, que tomamos mucho por mi tierra. En casa le llamamos aliño de chícharos, pero como la palabra "chícharo" tiene diferentes significados en cada sitio, realmente es un aliño de verduras con caballa y judías blancas. También se pueden poner judiones ya cocidos, y queda fantástico el plato.

  Es muy cómodo de hacer, rápido y cunde mucho, además de ser un plato completo nutricionalmente, cargado de fibra y vitaminas.

  Los ingredientes:

   - Un bote de judías blancas cocidas (de 400 gr)

   - dos latas de caballa en aceite de oliva

   - Un cebolla mediana o cebolla fresca.

   - dos  pimientos verdes italianos, medianos.

   - medio kilo de tomates (o lo que nos guste)

  Para el aliño: sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre, en este caso, de manzana.

Receta. Ensalada de pasta con pollo.

  

Seguimos con las ensaladas... Que no se diga que al no poder salir de casa, nos hinchamos de comer porquerías......

  En este caso, ensalada de pastas, con verduritas y pollo.

  Los ingredientes:

   - Macarrones cocidos.
   - una zanahoria rallada
   - una cebolleta
   - maíz cocido
   - media manzana a trocitos pequeños.
   - un huevo duro picado
   - dos remolachas cocidas troceadas.
   - media pechuga de pollo asado.
   - aceite de oliva y sal.

Receta. Lomo de cerdo en olla rapida.

 Igual que uso la olla lenta, uso la olla rápida.... Depende de los ánimos, del tiempo y la motivación.

 Esta receta es muy simple, y en 12 minutos la tenemos lista.

 Los ingredientes:

 - Un trozo de lomo de cerdo de un kilo aproximadamente.

 - 5-6 dientes de ajo, sin pelar, aplastados.

 - dos zanahorias troceadas

 - una cebolla troceada.

 - una hoja de laurel.

 - un chorrito de vino fino.

 - romero, sal y aceite de oliva.

Receta. Mis comidas de la playa. I

  Como he comentado en una entrada anterior, pasamos el día en la playa, y comemos alli, y no lo hacemos de cualquier manera.

 Quiero mostraros cómo se puede comer, de bien, sin complicaciones, y no solo bocadillos, patatas fritas o filetes empanados.

 Normalmente llevamos agua para beber, fruta, para merienda, postre, etc, y dos platos, o uno bien completo nutricionalmente.  Suelen ser una ensalada muy variada, y un segundo plato con más proteínas.  Otra cosa fundamental que llevamos, SIEMPRE, son pipas de girasol. Nos encanta comer pipas...

Receta. Atun fresco con tomate.2.0

 Una de las recetas que hago para llevar  a la playa, porque comerlo frio no está mal.  Es una alternativa a un segundo plato de proteinas, para completar una ensalada.

 Ingredientes:

 - Un filete de atún fresco (o congelado) de unos 200-300 gr.

 - Una cebolla picada

 - dos dientes de ajo

 - Una lata de tomate natural troceado o bien unos tomates naturales troceados.

 - una hoja de laurel.

 - aceite, sal y albahaca.

Receta. Pechugas de pollo con ajo y limón.

 Una receta muy fácil, rápida de hacer, y que se puede tomar en frío. Es una de mis recetas de comidas para llevar a la playa e ideal también para quien tenga que comer de taper.  Está muy bueno frío.

 Los ingredientes:

- una pechuga de pollo

- media cabeza de ajo

- zumo de un limón

- un chorrito de vino fino 

- aceite de oliva y sal.

Receta. Humus de alubias

 Esta receta es una variante del humus tradicional, pero en vez de usar garbanzos como ingrediente principal, se ha usado alubias blancas cocidas (chícharos en mi tierra...).  También se pueden usar alubias negras, rojas, etc...  aunque las blancas tienen un sabor más suave.

 Este es otro de los platos que me llevo a la playa, con sus verduras troceadas para dipear....

Apuntes. Dias de playa

Hoy voy a comentar en esta entrada, una parcela de mi vida personal, cosa que no me gusta mucho reflejar en el blog.

 Una de las cosas  que más me gusta en mi tiempo de ocio es ir a la playa. Da igual que sea verano o invierno, que haga viento o mucho calor, la playa me da energía, el sol, el calor... en fin, que me da vida y me carga las pilas.

 Me gusta ir a la playa, pero no a una playa cualquiera. Es más, a la típica playa turística, con hoteles, chiringuitos y bares de copas, esas, no me gustan nada.

Receta. Ensalada de Judiones.

  

  Como ahora con el calor se apetece algo fresquito, no es plan de poner un cocido, pero sigo con la norma de comer legumbres al menos 2 días a la semana, así que vamos a tirar de ensaladita, saludable y plato completo, para no llenar mucho la barriga.

 Los ingredientes:

  - un bote de judiones de la Granja (o fabes) cocidos

  - media cebolla

  - un tomate

  - dos huevos duros

  - aceite, vinagre y sal y perejil picado.

Receta. Empanado de jamón adobado.

  Una forma diferente de comer los típicos filetes empanados. Les damos un sabor distinto, y una forma diferente.

  Los ingredientes:

  - Filetes de jamón de cerdo, cortados en tiritas.

  - Especias de pinchitos.

  - un huevo

  - pan rallado.
  - aceite de oliva.

Receta. Filetitos de pollo empanados.

Filetitos de pollo empanados.

  Una receta tradicional, y que se puede hacer tanto con cualquier tipo de carne, de corte fino, como con las especias y condimentos que más nos gusten, y marinados tanto con vino, como con zumo de limón.

  Los ingredientes:

  - Filetitos de pechuga de pollo, cortados finos.

  - Especias varias: ajo en polvo, comino, orégano, cáscara de limón rallado, pimentón picante, cebolla en polvo, etc

  - Vino fino

  - huevo

  - Pan rallado

  - aceite de oliva.

Receta. Filetes rusos.

  Una receta tradicional, muy económica y que cada uno la hace "como le parece", pero que al final, el resultado, es estupendo, seguramente.

  No voy a poner cantidades porque dependerá de la cantidad que se haga.  Es un buena opción hacerlos en cantidad y congelarlos, separados con hojas de papel vegetal para que no se peguen entre si, y poder ir sacando los que vayamos necesitando.  Es un recurso "sano, casero y barato" a la comida ya preparada.

    Los ingredientes:

  - Carne picada (de ternera, pollo o cerdo, o mezcla de las que prefiramos)

  - ajo y perejil picado.

  - pan duro remojado en leche (o pan de molde si se prefiere)

  - zumo de limón.

  - huevo

  - pan rallado.

Receta. Ensalada de pimientos con melva.

  Hay que ver lo buenos que están los pimientos asados. Me encanta el olor que dejan en la cocina mientras se asan en la parrilla...  Últimamente los hago en la olla de cocción lenta por comodidad, pero ese tostadito de la parrilla, no se consigue.  Eso si, el sabor sigue siendo buenísimo.

  Y si encima le añadimos una buena melva canutera en aceite de oliva virgen, para que vamos a decir más...

  Esta ensalada, muy típica en verano para llevar a la playa o de primer plato, pero también en invierno disfrutamos de ella.

  Allá va la receta, super sencilla y rápida de hacer.

   Los ingredientes:

  - un kilo de pimientos rojos y verdes, 
 - tomates, 
 - cebolleta, 
 - una lata de melva en aceite de oliva, 
 - vinagre de vino 
 - sal y aceite de oliva.

Receta. Ensalada con pollo adobado.

  Una ensalada con carne. Un guiño a esas ensaladas de restaurante libanés, pero con la confianza de una preparación casera y alimentos saludables.

  Los ingredientes:

  - unos 200 gr. de carne de pavo en trocitos (pero se puede usar la carne y el corte que más nos guste, o que tengamos a mano),
 - un tomate grande,
 - lechuga,
 - un pepino
 - especias para adobar la carne (en este caso se ha usado especias de pinchitos) y semillas de sésamo y lino.

Para la salsa de yogurt:

 - yogurt griego,
 - el zumo de medio limón,
 - sal y pimienta

Receta. Aliño de caballa.

  Una de mis recetas preferidas, aliño con los más variados ingredientes. En este caso con caballa.

  Está mejor de un día para otro para que coja el sabor de la vinagreta, y es ideal para llevar a la playa o para comer fuera de casa. Y ahora en verano, muy fresquito.

  Los ingredientes:

  - dos pimientos italianos

  - tres tomates

  - una cebolla

  - dos latas de caballa en aceite

  - vinagre de vino de Jerez, aceite de oliva y sal.

Receta. Ensalada de patatas con caballa.

  Otra ensalada fresquita, lista para llevar a la playa o comer fuera de casa, plato completo y muy rico.

  Los ingredientes:

  - patatas pequeñas (para cocer), 
 - una cebolla pequeña, 
 - dos dientes de ajo, 
 - perejil, 
 - una lata de caballa en aceite, 
 - vinagre de vino de Jerez y 
 - aceite de oliva.

Receta. Aliño de atún.

 Otra receta fresquita, para el verano, sana, fácil y muy rica.

  Los ingredientes:

  - un pimiento italiano
  - una cebolla
  - dos tomates
  - dos latas de atún al natural
  - vinagre, aceite y sal

Receta. Pechugas de pollo en escabeche.

  Otra receta para tomar en frío (que esta está mejor de un día para otro), que podemos llevar al trabajo o para comer fuera. Cortado en rodajas, y acompañado con la verdura.

  Los ingredientes:

 - 3 medias pechugas de pollo, 
 - una cebolla grande, 
 - 2 zanahorias, 
 - un vasito de vino blanco, 
 - medio de vinagre de vino de Jerez, 
 - tomillo, 
 - pimienta en grano, 
 - aceite de oliva y sal.

Receta. Ensaladilla

  Otro plato fresquito para el verano, y este, muy, muy rapidito, para tener tiempo de tomar el sol.....

  Este plato yo me lo llevo muchas veces para comer en la playa, pero llevo las verduras con atún por una parte, y la mahonesa comercial, en el bote sin abrir, o en los prácticos sobrecitos (y asi controlamos la cantidad que le echamos a la ensaladilla)

  Los ingredientes:

   - media bolsa de preparado para ensaladilla congelado (unos 500 gr.), 

    - dos latas de atún al natural, 

  - unos cuantos palitos de mar (mas o menos, según nos gusten...) y 

   - una mayonesa casera.

  La preparación:

  He puesto a cocer las verduritas, una vez que hierve el agua con sal, lo he dejado 9 minutos, y lo he escurrido y enfriado después. Mientras tanto, he escurrido el atún de su líquido, y troceado los palitos. He confeccionado la mayonesa.

  Todo a una fuente, mezclar............ y al frigo a enfriarlo.

Le he puesto atún natural para no cargar más de grasa el plato, ya que lleva mayonesa. Se le puede poner también huevo duro troceado.