Receta. Pastel de pollo y apio.

  Una receta fácil y rápida de hacer.

  Los ingredientes:

  - 400 gr. de carne de pollo picada
  - dos claras de huevo o un huevo entero.
  - tres tallos de apio (mejor con hojas) picados.
  - sal, pimienta,
  - dos dientes de ajo rallados
  - dos cucharadas de salsa inglesa ( salsa worcestershire) (opcional, también puede sustituirse por salsa de soja)

Receta. Picada de pollo barbacoa.

  

Esta receta surgió buscando opciones de aprovechamiento para restos de pollo cocido, asado o incluso plancha, que fueran diferentes a lo que ya estaba haciendo.

 De hecho, cuando hago caldo de verduras casero, suelo añadirle media pechuga de pollo o un par de muslos, y una vez que he terminado, utilizo estos restos de pollo, que están demasiado cocidos y no tienen mucho sabor, para hacer esta receta.

 Solemos utilizar esta "picada" como una especie de "boloñesa" mezclada con pasta o bien con patatas asadas (le llamamos a esta receta "boloñesa barbacoa" aunque realmente no tienen nada que ver …).  También he rellenado empanadillas con esta farsa, y quedan buenísimas.

Receta. Pollo al ajillo.

  Una receta, que no por tradicional y sencilla, deja de ser fácil y muy rica.

  Los ingredientes:

  - un pollo troceado en trozos pequeñitos.
  - una cabeza de ajo grande
  - medio vasito de vino blanco
  - tres cucharadas de aceite de oliva.

Receta. Churrasco de pollo con champiñones y queso.

  Una receta muy fácil y rápida. Los churrascos de pollo, son los contramuslos deshuesados y son una carne de pollo más jugosa, porque tienen algo más de grasa. Guisadas o al horno, quedan estupendos.

  Los ingredientes: (para 3 personas)

  - 3 churrascos de pollo (muslos deshuesados)

 - 6 champiñones frescos.

  - un limón.

  - dos cebolletas

 - una cucharada de aceite de oliva

  - 2-3 lonchas de queso (en este caso havarty light)

Receta. Wok de pollo con zanahorias. SIN GLUTEN.

  Una receta muy fácil y rápida de hacer. Receta de aprovechamiento, con unas verduras variadas y un par de filetes que sobraron de otra preparación. Con sabor oriental.

 Los ingredientes: (para 3 personas)

 - una cebolla
 - medio puerro grande

 - dos zanahorias

 - 6 champiñones
 - un calabacín mediano.

 - dos filetes de pollo,

 - un chorreón de salsa de soja ( o tamari -sin gluten)

 - dos cucharadas de aceite de oliva.

Receta. Muslos de pollo al ajillo con champiñones (en olla lenta)

 Una receta muy fácil y rápida de hacer, que se puede hacer tanto en cocina tradicional  como en olla lenta (depende del tiempo disponible que se tenga).

 Yo la he hecho en esta ocasión en olla de cocción lenta, pero tranquilamente se puede hacer en una cacerola.

  Los ingredientes:

  - un kilo de muslitos de pollo (de los congelados)

  - una cabeza de ajo.

  - un vasito de vino fino Montilla- Moriles (en este caso, puede ser cualquier vino que nos guste para cocinar)

  - 6 champiñones grandes.

  - aceite de oliva y sal.

Receta. Ensalada de pollo y aguacate.

  Una ensalada  sin nada espectacular, pero muy completa nutricionalmente y sobre todo de aprovechamiento, de restos de pollo asado o a la plancha que tengamos en casa.

  Los ingredientes: 

   - Hojas de lechuga iceberg

  - Mezclum de ensaladas.

  - Cebolleta o cebolla roja.

  - una zanahoria rallada.

  - Tomates de pera.

  - un aguacate.

 - Media pechuga de pollo asado.

  - aceite de oliva y sal.

  Las cantidades de los ingredientes dependerá de nuestros gustos, de lo que tengamos a mano, o la cantidad que queramos elaborar...

Receta. Ensalada con pollo y salsa de yogurt.

  Una ensalada muy fresquita y con una salsa diferente a la vinagreta tradicional.  Mucho más ligera que una mahonesa. Y una oportunidad para aprovechar sobras de otras comidas, en este caso, de un pollo asado del día anterior.

  Los ingredientes:

  - Una bolsa de mezclum de ensaladas
  - remolacha cocida en tiras.
  - tomatitos cherry
  - una cebolleta fresca (de las finitas)
  - pollo asado (sobras de pechuga de pollo asado del día anterior)
  - semillas de amapola.

Receta.Taquitos de pechuga de pollo con salsa de limón y cúrcuma. SIN GLUTEN.

Taquitos de pechuga de pollo con salsa de limón y cúrcuma.

  Esta receta es muy socorrida por fácil, rápida de hacer, barata y rica.  Yo la hago a menudo e incluso tomado en frío no está mal. Esta ese una de esas que me llevo en taper a la playa.

  Los ingredientes:

  - medio kilo de pechugas de pollo.

  - dos dientes de ajo (si te gusta el ajo, puedes poner más, yo es que no puedo por el tema de ser altos en fructanos)

  - zumo de dos limones.

  - una cucharadita de cúrcuma

  - dos cucharadas de aceite de oliva.

Receta. Pechuga de pollo al horno con panceta iberica.

 Esta receta te saca de un apuro, y mas de una vez me la he llevado en un tuper cuando vamos a comer fuera de excursión.

 Sigo buscando platitos bajos en Hc para mi dieta antiinflamatoria.

He sacado 3 raciones de esta receta, y los valores nutricionales por ración son:

 368 kcal, 15 gr. de grasa y 54 gr de proteína. (Realizado el calculo con myfitnesspal)

Receta. Pechugas de pollo con ajo y limón.

 Una receta muy fácil, rápida de hacer, y que se puede tomar en frío. Es una de mis recetas de comidas para llevar a la playa e ideal también para quien tenga que comer de taper.  Está muy bueno frío.

 Los ingredientes:

- una pechuga de pollo

- media cabeza de ajo

- zumo de un limón

- un chorrito de vino fino 

- aceite de oliva y sal.

Receta. Pollo asado en olla de coccion lenta.

 Tengo un nuevo juguetito en la cocina. Andaba detrás de ella desde hace tiempo, pero no acababa de decidirme, y después de estar leyendo varios blogs y grupos sobre el tema, me he tirado de cabeza a "esa tienda online que tiene de todo", y por fin la tengo: una olla de cocción lenta.

Para empezar, he ido a un básico, el pollo asado. Y más con estos calores, que doy dinero por no encender el horno.  Estaba muy expectante con el resultado, pero ha sido sorprendente.  Igual de sabor y textura que al horno, y las patatas, cocidas en el jugo del pollo, estaban espectaculares.

Receta. Muslos de pollo al curry con brotes de bambú.

 Una receta muy fácil de hacer, y diferente.

  Los ingredientes:

  - un kilo de muslos de pollo.
  - un bote de brotes de bambú
  - una lata de champiñones enteros, o champiñones frescos
  - una cebolla grande.
  - dos dientes de ajo.
  - una cucharada de curry
  - una cucharada de manteca de cerdo ibérico, o dos de aceite de oliva.

Receta. Pollo con champiñones, al cava.

Pollo con champiñones al cava.

  Una receta muy facil, barata y rápida, para una comida, que acompañada con arroz cocido, pasta o cuscus, te hacen salir del paso...

  Los ingredientes:

  - un kilo de pollo troceado (ya sea pollo entero, muslos, contramuslos, etc..)
  - dos dientes de ajo
  - una cebolla grande.
  - medio kilo de champiñones frescos.
  - un vaso de cava
  - una cucharada de aceite de oliva.

Receta. Pollo con pimientos.

  Una receta adaptada a otra que hago sólo con verduras, y le he añadido el pollo troceado, sofrito previamente.  Otra opción más con sabores diferentes.

  Los ingredientes:

  - Un pollo troceado.
  - dos dientes de ajo
  - una cebolla grande
  - 4-5 pimientos italianos
  - medio vasito de vino oloroso de Montilla-Moriles
  - caldo de verduras casero.
  - una pizca de chile molido.
  - aceite de oliva

Receta. Pollo colorao, en versión clásica, y versión "Paleo 2.0"

Estoy rescatando recetas del los inicios del blog, y replicándolas, y me hace gracia, porque mi forma de cocinar ha cambiado y los ingredientes que utilizo, y al final, acabo haciendo una version "2.0"...  En el caso de esta receta, adaptada a la dieta paleo, quedaría más o menos asi.  He dicidido que voy a dejar ambas recetas, y ambas fotos, y se puede ver que ambas formas son igual de válidas, van en función de las prioridades que tengamos en la forma de alimentarnos.

  En la adaptación "Paleo" de esta receta de "Pollo coloráo", sería practicamente igual, salvo que cambiaría el pollo, por pollo de corral, eliminaría la harina, reduciría el aceite o lo cambiaría por aceite de coco o manteca de cerdo ibérico, y usaría las verduras naturales, y no de lata.  El procedimiento sería el mismo y los ingredientes iguales, salvo lo comentado. (Versión Paleo. Publicada en noviembre de 2013)

Pollo colorao.

  Hoy voy a invertir algo  más de tiempo en hacer una comida más elaborada, porque a veces hay que regalar algún detallito a los que comparten la vida con nosotros. (Versión clásica, publicada en julio de 2010)

  Los ingredientes:

  - kilo y medio de muslos de pollo (pollo de corral en la versión paleo)

  - una lata de tomate natural entero (3-4 tomates naturales en la versión paleo)

  - una cebolla, 

  - dos pimientos rojos,

  - unos dientes de ajo, 

  - harina (no la usaría en la versión paleo)

  - aceite de oliva,
   - una guindilla

  - un vasito de vino blanco.

Receta. Muslos de pollo al tikka masala.

  Una receta con el sabor picantito del tikka masala. Hecho al horno, y que se puede hacer con otro tipo de carne, como alitas, solomillo, pavo, etc.

  Los ingredientes:

  - un kilo de muslos de pollo.

  - un yogurt griego natural

  - especias tikka masala

  Para la guarnición, patatas.

Receta. Risotto de pollo y verduras.

  Una receta muy rica, y una forma diferente de comer arroz. El risotto es una forma de preparar el arroz, de origen italiano, que consiste en ir añadiendo caldo, poco a poco, según se va cocinando el arroz, removiendo constantemente, para que se vaya ablandando y quedando meloso y suave, al soltar el almidón.  Lleva una base de verduras, carne, pescado, setas, etc, y se puede añadir nata, etc.  Lo importante es añadir al final queso rallado, para que se funda con el calor del arroz y aporte sabor  y cremosidad.

  Los ingredientes:

  - 200 gr. de carne picada de pollo

  - una cebolla

  - medio pimiento rojo

  - un pimiento italiano, verde.

  - dos dientes de ajo

  - un tallo de apio.

  - caldo de verduras

  - un vaso de arroz redondo o bomba

  - 100 gr. queso parmesano rallado

  - aceite de oliva y sal.

Receta. Pollo asado al horno.

Pollo asado al horno.

  Una de las recetas más tradicionales, más personales y con mejores resultados que dan.  En mi casa, por lo menos, cada vez que hay pollo al horno, no quedan ni los huesos.  Lo que veis mas tostado son las especias de pollo asado, que al echarlas directamente, se tuestan junto con la piel. Como no la comemos, no le damos importancia.


  Los ingredientes:

  - Un pollo
  - patatas
  - especias de pollo asado (mercadona, sin gluten)
  - vino blanco
  - aceite y sal.

Receta. Filetitos de pollo empanados.

Filetitos de pollo empanados.

  Una receta tradicional, y que se puede hacer tanto con cualquier tipo de carne, de corte fino, como con las especias y condimentos que más nos gusten, y marinados tanto con vino, como con zumo de limón.

  Los ingredientes:

  - Filetitos de pechuga de pollo, cortados finos.

  - Especias varias: ajo en polvo, comino, orégano, cáscara de limón rallado, pimentón picante, cebolla en polvo, etc

  - Vino fino

  - huevo

  - Pan rallado

  - aceite de oliva.