Receta. Estofado de costillas de cerdo.

Estofado de costillas de cerdo.

   Una receta de las de toda la vida, de la cocina tradicional. Con esos sabores que nos recuerdan las comidas de casa. 

   

  - 800 gr. de costillas de cerdo.

  - 5-6 dientes de ajo

  - 2 patatas grandes

  - una zanahoria grande

  - un pimiento italiano

  - 150 gr. de guisantes congelados (o de lata)

  - una cucharada de maizena.

  - caldo de verduras

  - una lata de cerveza.

  - 2 cucharadas de aceite de oliva.

  - tomillo, pimentón dulce, comino molido y sal.

Receta. Patatas especiadas al microondas.

  Hoy he improvisado un plato, que voy a repetir sin duda. 

  Normalmente cuezo las patatas para hacer tortilla de patatas en el microondas, es más rápido y apenas lleva aceite, y nos gusta tal cual sale.

  Pero hoy han cambiado los planes de repente y teniendo las patatas ya cortadas no podía hacer tortilla, así que pensé, si les pongo especias, tal como las hago asadas en el horno, y las hago al microondas, a ver qué sale....

  El resultado ha sido buenísimo, y encima les he puesto un huevo al plato encima, y nos ha resuelto la comida.

  Os doy los detalles...

  Los ingredientes:

  - 800 gr. de patatas

  - aceite de oliva virgen extra- 2 cucharadas

  - sal, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón dulce, pimienta negra molida (las especias son a vuestro gusto, tanto en cantidad, como en variedad).

Receta. Pastel de patata y carne.

 Esta receta es de las fáciles de hacer, en poco tiempo y que también nos sirve para aprovechar restos que tengamos en casa de otras preparaciones, como restos de salsa boloñesa, o pollo asado, o pescado al horno o cocido, etc.

Es un pastel formado por 3 capas, una base de puré de patatas, que puede ser casero o de bolsa, otra capa de "proteínas" que puede ser como he comentado salsa boloñesa, pollo asado mezclado con salsa de tomate o bechamel, pescado al horno o cocido, mezclado con verduras y alguna salsa que una todos los ingredientes.  También dependiendo de los ingredientes lo podemos tomar caliente o tibio, y se puede mezclar por ejemplo una merluza cocida con mahonesa casera sobre el puré de patatas (y gratinar o no, dependiendo de nuestro gusto).

Si se va a tomar caliente, es fundamental una ultima capa de queso rallado.

 Los ingredientes:

  - 3 patatas grandes.

  - 100 ml leche

  - dos cucharadas de aceite de oliva o mantequilla.

  - un bol de salsa boloñesa.

  - queso rallado para gratinar.

Receta. Salchipapas en olla de cocción lenta.

 Esta es una de las receta que mas éxito tienen en mi casa con la olla de cocción lenta. Para mi también es una buena opción ya que tardas 5 minutos en hacer la preparación, lo metes a la olla,  y a las 3 horas, a cenar.

  Esta receta está basada en una de la web crockpotting , aunque  yo hago algunas modificaciones de la receta original, y cada uno le puede dar su toque personal.  Yo le añado un diente de ajo muy picadito y también le añado tomillo y romero seco.

  Los ingredientes:

  - salchichas frescas de pollo en este caso (unos 400 gr.)

  - 800 - 1000 gr. de patatas

  - una cebolla pequeña

  - un diente de ajo.

  - tomillo, romero, sal

  - un chorrito de vino (en mi caso fino de Montilla Moriles)

  - aceite de oliva.

Receta. Pollo asado en olla de coccion lenta.

 Tengo un nuevo juguetito en la cocina. Andaba detrás de ella desde hace tiempo, pero no acababa de decidirme, y después de estar leyendo varios blogs y grupos sobre el tema, me he tirado de cabeza a "esa tienda online que tiene de todo", y por fin la tengo: una olla de cocción lenta.

Para empezar, he ido a un básico, el pollo asado. Y más con estos calores, que doy dinero por no encender el horno.  Estaba muy expectante con el resultado, pero ha sido sorprendente.  Igual de sabor y textura que al horno, y las patatas, cocidas en el jugo del pollo, estaban espectaculares.

Receta. Ensaladilla de tuberculos. PALEO

 La receta típica de ensaladilla, pero sin patata, con un sabor muy peculiar... Para la cena de esta noche...

  Los ingredientes:

  - Una remolacha
  - Un nabo
  - Una patata
  - Una chirivía
  - Tres zanahorias
  - Una cebolla pequeña
  - dos huevos cocidos
  - una taza de mahonesa casera.

Receta. Tortilla de patatas con pimientos.

  Una receta muy simple, fácil y muy rica. Lo tradicional de las tortillas de patatas, es que se hagan las patatas fritas, y en ese acto, aprovechar para freir las verduras que se le añadan, pero en este caso, voy a hacerla algo light, y vamos a reducir en lo posible el nivel calórico de este plato.

  Los ingredientes:

  - 4 patatas grandes

  - una cebolla grande

  - dos pimientos italianos

  - 4 huevos

  - sal y aceite de oliva.

Receta. Col al vapor con patatas y ternera.

   Realmente este plato más que una receta concreta en si, es una combinación de alimentos, que dan lugar a un plato equilibrado.  Adecuado para una dieta hipocalórica normal.

  Los ingredientes:

  - 300 gr. de col picada
  - 100 gr de patata (una patata pequeña)
  - filete de ternera de unos 125 gr.
  - ajo, pimentón, aceite de oliva y sal.

Receta. Patatas cocidas al ajillo.

  Una forma diferente de comer patatas cocidas, muy rápida porque se hace en el microondas, y sobre todo, para los niños, hacen un plato divertido.

  Los ingredientes:

  - 2 patatas medianas.

  - un resto de salsa verde (ajo machacado con perejil, sal y aceite de oliva) o se hace un poco de esta salsa.

  - perejil y aceite de oliva.

Receta. Pulpo a la gallega

Pulpo a la gallega.

    Ya sé que esta receta puede tener muchas críticas de los entendidos y los puristas, pero a mi entender, es una forma de preparar un plato, que está bueno, y es rápido.

  Que el original no tiene nada que ver.......... ya lo sé..........

  Los ingredientes:

  - Unas patatas pequeñas cocidas.

  - dos patas de pulpo cocido.

  - sal gorda, pimentón picante

  - aceite de oliva.

Receta. Patatas guisadas con pimientos.

Patatas guisadas con pimientos.

  Una receta de patatas guisadas con verduras. Muy sana, poca grasa, y rápida de hacer. Apropiada para una dieta disociada o vegetariana. Están mejor de un día para otro.

Los ingredientes:

 - un kilo de patatas

 - dos zanahorias.

 - un pimiento verde-rojo grande

 - dos dientes de ajo

 - una cebolla

 - un tallo de apio

 - un chorreón de vino fino de Jerez

 - unas hojas de laurel.

 - caldo de verduras (sin grasa)

 - aceite de oliva, sal y cúrcuma.

Receta. Patatas al horno.

Patatas al horno con tres salsas.

  Una receta muy fácil como guarnición o como plato de aperitivo, acompañado de salsas diferentes.

  Los ingredientes:

  - Patatas
  -aceite de oliva
  - sal, romero, oregano, tomillo, etc.

Receta. Estofado de lomo de cerdo.

  Un plato muy rápido, fácil y con muchas opciones para completar con patatas, arroz, pasta, y hacer una comida completa nutricionalmente.

  Los ingredientes:

  - Medio kilo de lomo de cerdo en trocitos.

  - una cebolla

  - dos zanahorias

  - una patata grande

  - un puñado de guisantes congelados.

  - un vaso de caldo de verduras

  - harina

  - una cucharada de "caldo granulado" (con espesante o una cucharadita de maizena, mezclada con un dedo de agua fría).

  - aceite de oliva y sal.

Receta. Ensaladilla casera.

Ensaladilla casera.

  Una receta tradicional y simple, con su toque particular de cada uno.  Muy calórica, para tomar como guarnición o tapita....

  Los ingredientes:

  - Un kilo de patatas.
  - 3 zanahorias
  - 200 gr de atún en aceite
  - 3 huevos
  - un tazón de mahonesa casera (o industrial)

Receta. Dieta Dukan. Ensalada de patatas y zanahorias.

 

Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta para la fase de consolidación.

  Tolerados: 0

   Alimentos f. consolidación: patatas.

  Esta receta es útil para aprovechar las sobras de verduras al preparar un caldo de verduras, por ejemplo.

  Encima de la mesa:  

 - patatas cocidas, 
 - zanahorias cocidas (también se pueden utilizar judías verdes, guisantes, etc),
 - vinagre de manzana,
 - cebolleta,
 - aceite acalórico.

Receta. Dieta Dukan. Ensalada de judias verdes, remolacha y pollo.

  Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta para la fase de consolidación.

  Tolerados: 0

  Alimentos f. consolidación: patata cocida, manzana.

  Encima de la mesa (para dos personas): 

 - 300 gr. de judías verdes cocidas al vapor, 
 - medio dos cucharadas de remolacha rallada, 
 - una patata pequeña cocida, 
 - un puñado de maíz cocido,
 - media cebolla, 
 - media manzana,
 -  dos filetes de pechuga de pollo a la plancha, 
 - tres cucharadas de queso batido 0%, 
 - una cucharadita colmada de mostaza a la antigua.

Receta. Dieta Dukan. Patatas al mojo picón desestructurado.

  

  Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta para la fase de consolidación.

 Tolerados: 0

 Alimentos f. consolidación: patatas.

  Ahora que estamos tan de moda con la "cocina molecular" y Ferrá Adriá, vamos a innovar en nuestras recetas, y vamos a experimentar....

  Encima de la mesa: 

 - patatas, 
 - ajo en polvo, 
 - comino molido, 
 - pimentón dulce, 
 - vinagre y 
 - aceite acalórico.

Receta. Tortilla de patatas "light"

Una receta muy española y tradicional, pero modificada levemente, para rebajar las calorías y poder disfrutar de ella, sin cargo de conciencia.

  Los ingredientes:

  - 5 patatas

  - 4 huevos

  - perejil picado

  - aceite de oliva y sal.

Receta. Puchero sevillano bajo en grasa.

  Otra receta de pucheros calentitos, típico de la cocina sevillana, pero bajo en grasa.

  Encima de la mesa: medio kilo de garbanzos, 3 zanahorias, 4 patatas, una rama de apio y dos pechugas de pollo .

  Se ponen los garbanzos en remojo la noche anterior.

Receta. Ensalada de aguacate con pavo y ricotta.

   Otra ensalada, rápida y completa nutricionalmente, y muy rica.

  Encima de la mesa: 5 patatitas cocidas, un aguacate, una cebollita fresca, un puñado de maíz, un tomate, pechuga de pavo (fiambre) en taquitos, 2-3 cucharadas de queso ricotta ( o queso fresco granulado), una cucharada de pimentón, vinagre de vino de Jerez y aceite de oliva.