Receta. Ensaladilla de tuberculos. PALEO

 La receta típica de ensaladilla, pero sin patata, con un sabor muy peculiar... Para la cena de esta noche...

  Los ingredientes:

  - Una remolacha
  - Un nabo
  - Una patata
  - Una chirivía
  - Tres zanahorias
  - Una cebolla pequeña
  - dos huevos cocidos
  - una taza de mahonesa casera.

Receta. Ensaladilla de nabos. PALEO

  Los ingredientes:

  - Nabo
  - Zanahorias
  - Cebolla fresca
  - Apio.
  - Mahonesa hecha con aceite de oliva, huevo y zumo de limón.
  -Opcional: huevo cocido, atún, aceitunas.

Receta. Macarrones al estilo oriental, con gambas.

  Los ingredientes:

  - 200 gr. de macarrones pequeños.

  - una cebolla

  - un puerro.

  - tres zanahorias

  - 200 gr. de gambas (en este caso, congeladas crudas y peladas)

  - 200 gr. de guisantes congelados.

  - dos cucharadas de salsa de soja.

  - dos cucharadas de aceite de oliva.

Receta. Guiso de ternera con zanahorias.

 En esta receta he utilizado carne de ternera de jarrete. Aunque no es la típica carne que se usa para una guiso, por ser más para pucheros, a mi me gusta por ser más melosa.  Eso si, necesita más tiempo de cocción que otra, pero al hacerla con la olla rápida, ese tiempo se minimiza.  A nivel nutricional esta carne es igual de nutritiva que cualquier otra, siempre que le quitemos bien la grasa que tenga, y a nivel económico, mucho más barata que una de primera.  Asi, que en tiempos de crisis, soluciones de crisis.

  

  Los ingredientes:

  - un kilo de carne de ternera de 2º (jarrete, en este caso)
  - dos cebollas grandes
  - un pimiento italiano
  - 4-5 zanahorias.
  - caldo de verduras.
  - una cucharada de pimentón
  - una cucharada de salsa de soja
  - una cucharada de salsa worcestershire
  - tres cucharadas de aceite de oliva y sal.

Receta. Lentejas con calabaza.

  Un plato lleno de fibra, oligoelementos, sin nada de grasas.  Apto para una dieta vegetariana o disociada.

  Los ingredientes:

  - Medio kilo de lentejas pardinas.
  - una cebolla
  - cinco dientes de ajo.
  - un pimiento italiano.
  - un tomate grande.
  - tres zanahorias
  - un trozo de calabaza (unos 400 gr.)
  - dos hojas de laurel.
  - caldo de verduras.
  - pimentón dulce, comino molido, sal.
  - una cucharada de aceite de oliva.

Receta. Redondo de ternera de la abuela.

Redondo de ternera de la abuela.

  Todos los años es tradición que mi madre haga para Navidad un redondo de ternera mechado y guisado con zanahorias, pero este año, no tenía ganas de "tanto jaleo" y me preguntó cómo podría cocinarlo de otra forma distinta.  Podría haber buscado una superreceta, o haber pensado una forma espectacular, pero con algo de prisa, e improvisando un poco le dije que lo hiciera con cebolla y zanahorias.........  Y he aqui, lo que ha hecho la buena señora, para quitarse el sombrero.

  Va por ti, mamá, que con paciencia me quitaste "el asquito" de limpiar el pescado y tocar las carnes crudas, y me has llevado a lo que soy capaz ahora.......

  Los ingredientes:

   - Un redondo de ternera.

   - 3 cebollas grandes.

   - 3 zanahorias grandes.

   - 2 bandejas de champiñones laminados

   - medio vasito de aceite de oliva

   - un vasito de vino blanco 

   - sal

Receta. Zanahorias aliñadas

Zanahorias aliñadas.

  Esta receta es un clásico entre las verduras cocidas y aliñadas, y cada uno tiene su forma de hacerla.  Yo voy variando según tenga "la inspiración" y además en este caso, aprovechaba unas zanahorias que puse en el caldo de verduras y con las que iba a hacer un puré de zanahorias y calabacines, pero que a úlitma hora, cambié de parecer.

  Los ingredientes:

  - Zanahorias cocidas
  - vinagre balsámico
  - ajo
  - sal y aceite de oliva
  - perejil picado.

Receta. Estofado de lomo de cerdo.

  Un plato muy rápido, fácil y con muchas opciones para completar con patatas, arroz, pasta, y hacer una comida completa nutricionalmente.

  Los ingredientes:

  - Medio kilo de lomo de cerdo en trocitos.

  - una cebolla

  - dos zanahorias

  - una patata grande

  - un puñado de guisantes congelados.

  - un vaso de caldo de verduras

  - harina

  - una cucharada de "caldo granulado" (con espesante o una cucharadita de maizena, mezclada con un dedo de agua fría).

  - aceite de oliva y sal.

Receta. Crema de calabaza y zanahorias.

  Una receta rápida, sana y muy rica.

  Los ingredientes:

  - una cebolla grande.
  - dos dientes de ajo.
 - 3-4 zanahorias.
  - medio kilo de calabaza.
  - un litro de caldo de verduras.
  - 3 quesitos en porciones (en este caso, quesitos light)
  - aceite de oliva, sal y pimienta.

Receta. Ensaladilla casera.

Ensaladilla casera.

  Una receta tradicional y simple, con su toque particular de cada uno.  Muy calórica, para tomar como guarnición o tapita....

  Los ingredientes:

  - Un kilo de patatas.
  - 3 zanahorias
  - 200 gr de atún en aceite
  - 3 huevos
  - un tazón de mahonesa casera (o industrial)

Receta. Dieta Dukan. Albóndigas con habas.

  Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta para la fase  de consolidación (siempre que se hagan las albóndigas al vapor o al horno, y no se use aceite en su preparación).

  Tolerados: 1, vino blanco.

  Alimentos f. consolidación: habas (legumbres)

  Encima de la mesa: 

 - medio kilo de albóndigas de carne de pollo (ya preparadas),
 - una cebolla,
 -  dos dientes de ajo,
 - dos zanahorias,
 - tres cucharadas de vino blanco,
 - una bolsa de medio kilo de habas congeladas,
 - sal y aceite de oliva.

Receta. Dieta Dukan. Guiso de ternera.

 Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta para los dias PV por las verduras que le acompañan.

Tiene un tolerado: el vino blanco.

  Encima de la mesa: 

 - medio kilo de magro de ternera en trozos, 
 - una cebolla,
 -  dos dientes de ajo, 
 - una zanahoria, 
 - un pimiento, 
 - una rama de apio,
 -  dos hojas de laurel, 
 - dos cucharadas de vino blanco, 
 - caldo de verduras y 
 - especias harissa (o alguna similar).