Receta. Pastel de pollo y apio.

  Una receta fácil y rápida de hacer.

  Los ingredientes:

  - 400 gr. de carne de pollo picada
  - dos claras de huevo o un huevo entero.
  - tres tallos de apio (mejor con hojas) picados.
  - sal, pimienta,
  - dos dientes de ajo rallados
  - dos cucharadas de salsa inglesa ( salsa worcestershire) (opcional, también puede sustituirse por salsa de soja)

Receta. Aliño con frijoles y atún.

 

  Ya que es tiempo de playa, y de ir preparando recetas para llevar, he improvisado esta receta, simple pero completa nutricionalmente y muy rápida de hacer. Ideal para llevar y comer fuera.  Con un par de frutas y unos frutos secos para la tarde, tenemos el canasto preparado.

  El toque de los frijoles es porque a mi hija le encantan y esta comida la vamos a compartir las dos en un día de playa.

  Los ingredientes:

  - media cebolla fresca.

  - un pimiento verde italiano.

  - medio pimiento rojo pequeño.

  - dos tomates pera medianos.

  - 300 gr. frijoles cocidos.

  - dos latitas de atún al natural.

  - para el aliño: aceite de oliva, vinagre de manzana y sal.

Receta. Aliño de garbanzos a la moruna.

 

 Una receta de ensalada, con verduras y legumbres, y con su toque de especias.

 Un plato con mucha fibra y completo.

Los ingredientes: (Para 2-3 porciones)

- Un bote de garbanzos cocidos de 400 gr. 

- Dos tomates maduros pero firmes.

- Un pimiento italiano o medio verde y medio rojo.

- media cebolla fresca.

- Aceite de oliva virgen, zumo de limón, sal, pimienta, comino molido y menta picada.

Receta. Aliño de caballa con judías blancas.

  Hoy traigo una receta fresquita, de verano, que tomamos mucho por mi tierra. En casa le llamamos aliño de chícharos, pero como la palabra "chícharo" tiene diferentes significados en cada sitio, realmente es un aliño de verduras con caballa y judías blancas. También se pueden poner judiones ya cocidos, y queda fantástico el plato.

  Es muy cómodo de hacer, rápido y cunde mucho, además de ser un plato completo nutricionalmente, cargado de fibra y vitaminas.

  Los ingredientes:

   - Un bote de judías blancas cocidas (de 400 gr)

   - dos latas de caballa en aceite de oliva

   - Un cebolla mediana o cebolla fresca.

   - dos  pimientos verdes italianos, medianos.

   - medio kilo de tomates (o lo que nos guste)

  Para el aliño: sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre, en este caso, de manzana.

Receta. Ensalada de pasta con pollo.

  

Seguimos con las ensaladas... Que no se diga que al no poder salir de casa, nos hinchamos de comer porquerías......

  En este caso, ensalada de pastas, con verduritas y pollo.

  Los ingredientes:

   - Macarrones cocidos.
   - una zanahoria rallada
   - una cebolleta
   - maíz cocido
   - media manzana a trocitos pequeños.
   - un huevo duro picado
   - dos remolachas cocidas troceadas.
   - media pechuga de pollo asado.
   - aceite de oliva y sal.

Receta. Ensalada de pollo y aguacate.

  Una ensalada  sin nada espectacular, pero muy completa nutricionalmente y sobre todo de aprovechamiento, de restos de pollo asado o a la plancha que tengamos en casa.

  Los ingredientes: 

   - Hojas de lechuga iceberg

  - Mezclum de ensaladas.

  - Cebolleta o cebolla roja.

  - una zanahoria rallada.

  - Tomates de pera.

  - un aguacate.

 - Media pechuga de pollo asado.

  - aceite de oliva y sal.

  Las cantidades de los ingredientes dependerá de nuestros gustos, de lo que tengamos a mano, o la cantidad que queramos elaborar...

Receta. Ensalada de lentejas y cuscus.

   Esta ensalada vegetariana, aúna las propiedades de las legumbres con los cereales, aportándonos aminoácidos de calidad.... mucha fibra y vitaminas.  El huevo es opcional, si no queremos ponerlo, es igual de completa.  No solo las ensaladas son de lechuga y tomate....

Los ingredientes: ( para dos personas)

 - un bote pequeño de lentejas cocidas,

 - medio vasito de sémola de trigo,

 - medio vasito de caldo de verduras,

 - una cebolleta,

 - un tomate grande,

 - una rama de apio verde,

 - dos huevos duros,

 - una cucharadita de zumo de limón,

 - aceite de oliva.

Receta. Ensalada con pollo y salsa de yogurt.

  Una ensalada muy fresquita y con una salsa diferente a la vinagreta tradicional.  Mucho más ligera que una mahonesa. Y una oportunidad para aprovechar sobras de otras comidas, en este caso, de un pollo asado del día anterior.

  Los ingredientes:

  - Una bolsa de mezclum de ensaladas
  - remolacha cocida en tiras.
  - tomatitos cherry
  - una cebolleta fresca (de las finitas)
  - pollo asado (sobras de pechuga de pollo asado del día anterior)
  - semillas de amapola.

Receta. Ensalada "Ceto-slaw"

Ensalada ceto-slaw.

  Esta receta está sacada del libro de Marcos Vazquez "De Cero a Ceto", un programa de nutrición baja en hidratos y que trae un plan de comidas y las recetas correspondientes.

 La verdad que son muchas opciones muy apetecibles, que hacen más variado el menú diario.

 En este caso, los valores nutricionales de esta receta, que es de una ración, son:

  232 kcal, 20 gr. de grasa, 3 gr. de proteinas y 7 gr. de Hc, de los cuales, 3 gr. son de fibra.

Receta. Boquerones en vinagre.

   

  Si vas al super, en la zona de refrigerados los venden, en unas bandejitas que sólo hay que abrir, y punto. Pero puestos a probar las habilidades culinarias, tampoco es un trabajo horroroso, y no sabe igual la comida hecha por otros, que la hecha por ti, con tus manitas...

Y con un grado de motivación por encima del habitual, veo en la pescadería unos boquerones grandecitos, con una pinta estupenda, y me digo: "ea, voy a hacer boquerones en vinagre". Pues medio kilito que me traje.

Receta. Lomo de cerdo en olla rapida.

 Igual que uso la olla lenta, uso la olla rápida.... Depende de los ánimos, del tiempo y la motivación.

 Esta receta es muy simple, y en 12 minutos la tenemos lista.

 Los ingredientes:

 - Un trozo de lomo de cerdo de un kilo aproximadamente.

 - 5-6 dientes de ajo, sin pelar, aplastados.

 - dos zanahorias troceadas

 - una cebolla troceada.

 - una hoja de laurel.

 - un chorrito de vino fino.

 - romero, sal y aceite de oliva.

Receta. Mis comidas de la playa. I

  Como he comentado en una entrada anterior, pasamos el día en la playa, y comemos alli, y no lo hacemos de cualquier manera.

 Quiero mostraros cómo se puede comer, de bien, sin complicaciones, y no solo bocadillos, patatas fritas o filetes empanados.

 Normalmente llevamos agua para beber, fruta, para merienda, postre, etc, y dos platos, o uno bien completo nutricionalmente.  Suelen ser una ensalada muy variada, y un segundo plato con más proteínas.  Otra cosa fundamental que llevamos, SIEMPRE, son pipas de girasol. Nos encanta comer pipas...

Receta. Atun fresco con tomate.2.0

 Una de las recetas que hago para llevar  a la playa, porque comerlo frio no está mal.  Es una alternativa a un segundo plato de proteinas, para completar una ensalada.

 Ingredientes:

 - Un filete de atún fresco (o congelado) de unos 200-300 gr.

 - Una cebolla picada

 - dos dientes de ajo

 - Una lata de tomate natural troceado o bien unos tomates naturales troceados.

 - una hoja de laurel.

 - aceite, sal y albahaca.

Receta. Pechugas de pollo con ajo y limón.

 Una receta muy fácil, rápida de hacer, y que se puede tomar en frío. Es una de mis recetas de comidas para llevar a la playa e ideal también para quien tenga que comer de taper.  Está muy bueno frío.

 Los ingredientes:

- una pechuga de pollo

- media cabeza de ajo

- zumo de un limón

- un chorrito de vino fino 

- aceite de oliva y sal.

Receta. Humus de alubias

 Esta receta es una variante del humus tradicional, pero en vez de usar garbanzos como ingrediente principal, se ha usado alubias blancas cocidas (chícharos en mi tierra...).  También se pueden usar alubias negras, rojas, etc...  aunque las blancas tienen un sabor más suave.

 Este es otro de los platos que me llevo a la playa, con sus verduras troceadas para dipear....

Receta. Langostinos con alioli

  Un entrante fácil, rápido y muy rico.

  Los ingredientes:

  - Langostinos cocidos
  - Salsa alioli (mejor si es casera)

  La preparación:

  Tan simple como pelar los langostinos, y colocarlos en una fuente, con un bol con la salsa alioli...

  La salsa alioli (falso alioli, no se vayan a enfadar los puristas...), es una mahonesa hecha con huevo, zumo de limón, sal y aceite de oliva, a la que se le añade ajo (en mayor o menor cantidad, según seamos más o menos sociales...)

  Si los langostinos son muy muy buenos, es mejor dejar el alioli para otro plato, y disfrutar de su sabor en estado natural........... Pero, es solo una sugerencia....

Receta. Ensaladilla de tuberculos. PALEO

 La receta típica de ensaladilla, pero sin patata, con un sabor muy peculiar... Para la cena de esta noche...

  Los ingredientes:

  - Una remolacha
  - Un nabo
  - Una patata
  - Una chirivía
  - Tres zanahorias
  - Una cebolla pequeña
  - dos huevos cocidos
  - una taza de mahonesa casera.

Receta. Guacamole.

 Una receta "adaptada" de un plato típico mejicano.

  Los ingredientes:

  -un aguacate maduro, 
  - un limón, 
  - media cebolla pequeña, 
  - un tomate, 
  - pimienta y aceite de oliva.

Receta. Ensaladilla de nabos. PALEO

  Los ingredientes:

  - Nabo
  - Zanahorias
  - Cebolla fresca
  - Apio.
  - Mahonesa hecha con aceite de oliva, huevo y zumo de limón.
  -Opcional: huevo cocido, atún, aceitunas.

Receta. Ensalada de arroz con manzana y langostino.

  Una ensalada fresquita, completa, llena de energía, e ideal para lleva a comer fuera. Me encantan las ensaladas que llevan fruta, algún cereal o patata cocida, una proteína (ya sea pollo, gambas, atún, etc) y muchas verduritas...

  Los ingredientes:

  - Un bol de arroz cocido

  - unas hojas de lechuga

  - una cebolla fresca

  -una zanahoria rallada.

  - unos langostinos cocidos y pelados.

  - una manzana verde

  - Para aliñar: aceite de oliva, vinagre de módena y sal.