Receta. Verduras con garbanzos.

 

 Un plato improvisado con mucho sabor, fácil de hacer y completo nutricionalmente, y que además está buenísimo....

  Las cantidades van al gusto, si quieres cambiar las proteínas o no ponerlas, a tu elección, si quieres cambiar las verduras por otras que te gusten más o tengas en casa, también es posible.

  Al final, como siempre pienso, cocinar es crear, adaptar, probar y si le pones cariño, siempre sale bueno.

 Los ingredientes:

  - un bote de garbanzos cocidos de 400 gr.

 - una cebolla

 - 4 zanahorias

 - 3 dientes de ajo

 - medio pimiento rojo.

 - un pimiento verde italiano.

 - 3 tomates pera triturados, o media lata de tomate natural triturado.

 - un cuarto de col.

 - 150 gr. de panceta ibérica.

 - 50 gr. de chistorra.

 - aceite, sal y especias: orégano, comino, pimienta negra, pimentón dulce o picante (variables según los gustos)

Receta. Ensalada "Ceto-slaw"

Ensalada ceto-slaw.

  Esta receta está sacada del libro de Marcos Vazquez "De Cero a Ceto", un programa de nutrición baja en hidratos y que trae un plan de comidas y las recetas correspondientes.

 La verdad que son muchas opciones muy apetecibles, que hacen más variado el menú diario.

 En este caso, los valores nutricionales de esta receta, que es de una ración, son:

  232 kcal, 20 gr. de grasa, 3 gr. de proteinas y 7 gr. de Hc, de los cuales, 3 gr. son de fibra.

Receta. Guiso de ternera ecologica con col y verduras.

  Una receta que bien podría ir en una dieta paleo o disociada.

  Los ingredientes:

  - 400 gr. de falda de ternera ecológica.
  - 2 cebollas
  - 3 zanahorias
  - un pimiento italiano.
  - media col mediana.
  - dos cucharadas de aceite de oliva
  - caldo de verduras
  - sal y una pizca de especias piri-piri.

Receta. Ensalada de col.

  Ensalada de verano, con mahonesa casera, en este caso, o salsa de yogurt como opción.

  Los ingredientes:

  - Un trozo de col blanca (o mitad blanca y morada, para darle mas color)

  - una cebolla

  - una manzana 

  - una zanahoria

  - un bol de mahonesa casera.

Receta. Col al pimenton

  Una forma distinta de comer col, y buen acompañamiento para cualquier cosa, sobre todo una carne o pescado a la plancha.

  Los ingredientes:

  - Media col
  - 5 dientes de ajo
  - una cucharada de pimentón picante, o dulce, o mitad de cada uno.
  - un chorreón de vinagre de vino de Jerez.
  - aceite de oliva y sal.

Receta. Col al vapor con patatas y ternera.

   Realmente este plato más que una receta concreta en si, es una combinación de alimentos, que dan lugar a un plato equilibrado.  Adecuado para una dieta hipocalórica normal.

  Los ingredientes:

  - 300 gr. de col picada
  - 100 gr de patata (una patata pequeña)
  - filete de ternera de unos 125 gr.
  - ajo, pimentón, aceite de oliva y sal.

Receta. Coles con jamón.

 

  Una receta de las de toda la vida. Cualquier verdura con unos ajitos y taquitos de jamón, son una combinación perfecta para hacer un plato exquisito. En poco tiempo y sin complicaciones...

  Los ingredientes: 

  - una col blanca
  - una cebolla pequeña
  - dos dientes de ajo
  - un chorreón de vino fino de Jerez
  - un paquete de jamón serrano en taquitos.
  - aceite de oliva.

Receta. Ensalada navideña.

Ensalada navideña.

  Una receta colorida, original y que para mi es navideña, porque suelo hacerla siempre por estas fechas.

  No es muy calórica, y está cargada de fibra, vitaminas y minerales.

  Los ingredientes:

  - media col lombarda.
  - una manzana roja
  - una cebolleta
  - un tallo de apio
  - una zanahoria grande.

 Para la salsa:

  - un yogurt desnatado natural
  - dos cucharadas de mostaza de Dijón con granos.
  - dos cucharadas de miel.
  - una cucharada de vinagre balsámico
  - sal y pimienta.

Receta. Ensalada de col con frutas.

  Una receta de ensalada muy rica y aparente para estos días de menús de fiesta.

Los ingredientes: 

 - media col pequeña,
 -  una pera, 
 - una manzana, 
 - 4 rodajas de piña en su jugo,
 - 150 gr. de queso fresco, 
 - un puñado de uvas pasas, 
 - un huevo, una cucharada de zumo de limón, sal, pimienta y aceite de girasol. (Para hacer la salsa mahonesa, o se puede utilizar mahonesa comercial).

Receta. Salteado de col con carne picada.

Esta receta es muy fácil y rápida, y es muy parecida al relleno de los rollitos primavera, pero sin "la envoltura", con lo que se elimina la grasa de la fritura.........

  Encima de la mesa: un cuarto de col, unos 200 gr. de carne picada de ternera, una cebolla, una zanahoria grande, salsa de soja y aceite de oliva.