Receta. Hojaldre de manzana y nueces.

Una receta de empanada dulce, improvisada, pero muy rica, rápida y dentro de lo que cabe, saludable (al menos, sabemos que ingredientes lleva). 

Las cantidades son orientativas, se puede poner más miel o cambiarla por azúcar, más o menos pasas, más o menos nueces, o cambiarlas por otros frutos secos, incluso eliminar las pasas, y poner trocitos de chocolate negro, cambiar la manzana por pera, o poner ambas, o lo que se nos ocurra. 

Es un poco una receta de aprovechamiento, y al gusto de cada uno. Al final queda un hojaldre crujiente, relleno de lo que más nos guste. Lo importante es que no esté muy humedo el relleno que pongamos, y lo colemos bien de los líquidos que puedan tener. 

 Los ingredientes: 

 - Dos láminas de hojaldre (unos 500 gr) refrigeradas. 

- dos manzanas grandecitas (en mi caso, golden) 

- 50 gr. de pasas 

- 50 gr. de nueces - un palo de canela 

- 5 clavos de olor 

- una cucharada de miel. 

- un poco de leche, para pintar el hojaldre. 

 La preparación:

 Pelamos las manzanas y las cortamos en cuadraditos muy pequeñitos. 

Las ponemos a cocer con un dedo de agua, la canela, la miel y los clavos de olor, unos 15 minutos, hasta que esté tierna. La dejamos enfriar. 

Mientras, ponemos las pasas en un bol con agua que las cubra, y las ponemos 2 minutos al microondas, para que se ablanden, y las dejamos enfriar en ese agua. 

Troceamos las nueces y las reservamos. 

Precalentamos el horno a 200 grados. 

Colamos las pasas de su agua, y las manzanas del almibar (que no tiramos, lo podemos usar en otra preparación). Colocamos una capa de hojaldre, dejándole el papel que trae debajo (si sobra mucho, se recorta) y la pinchamos con un tenedor para que no se hinche.

 Ponemos el relleno encima, bien repartido. Espolvoreamos con canela en polvo (opcional) Colocamos la otra capa de hojaldre encima, y cerramos los bordes, enrollandolos trocito a trocito, para que quede bien cerrado. 

Pinchamos con un tenedor la capa de arriba, para que no se hinche mucho, y pintamos con un poco de leche (también se puede pintar con yema de huevo). 

La horneamos a 200 grados, en la posición central del horno, unos 25-30 minutos, dependiendo de cada horno. 

Vigilamos que no se queme. Si se tuesta mucho, y todavía la vemos poco hecha por debajo, se tapa con un papel de aluminio. 

Una vez horneada, sacamos  y dejamos enfriar en una rejilla. En mi caso se hinchó un poco la capa de arriba, pero estaba buenísima. Para una merienda o postre especial, están genial. 

Espero que os guste.