Receta. Falso tiramisú.

 

En estos días, hay una receta viral del falso tiramisú, y como la puedo adaptar a mis "necesidades", pues la he probado a ver que tal.

Teniendo en cuenta que no soy de dulces, no me resultó empalagoso. Eso si, sale una cantidad considerable, que si es para un ocasión que permita compartir, está fenomenal. 

Los ingredientes:

- una tarrina de queso batido (en mi caso 0%)

- una tarrina de queso de untar (en mi caso, light)

- dos tazas de café solo.

- una cucharada de erititrol (se puede usar otro edulcorante o 2-3 cucharadas de azúcar si se quiere más dulce)

- medio paquete de galletas lotus (en mi caso, son galletas Maria choco)

- cacao puro 0%

Receta. Hojaldre de manzana y nueces.

Una receta de empanada dulce, improvisada, pero muy rica, rápida y dentro de lo que cabe, saludable (al menos, sabemos que ingredientes lleva). 

Las cantidades son orientativas, se puede poner más miel o cambiarla por azúcar, más o menos pasas, más o menos nueces, o cambiarlas por otros frutos secos, incluso eliminar las pasas, y poner trocitos de chocolate negro, cambiar la manzana por pera, o poner ambas, o lo que se nos ocurra. 

Es un poco una receta de aprovechamiento, y al gusto de cada uno. Al final queda un hojaldre crujiente, relleno de lo que más nos guste. Lo importante es que no esté muy humedo el relleno que pongamos, y lo colemos bien de los líquidos que puedan tener. 

 Los ingredientes: 

 - Dos láminas de hojaldre (unos 500 gr) refrigeradas. 

- dos manzanas grandecitas (en mi caso, golden) 

- 50 gr. de pasas 

- 50 gr. de nueces - un palo de canela 

- 5 clavos de olor 

- una cucharada de miel. 

- un poco de leche, para pintar el hojaldre. 

Receta. Pseudo - mermelada de fresa

 

Una nueva receta de las mías, saludable y rica.

 No soy mucho de dulces, pero a veces me apetece algo "golosito" y no tengo nada a qué recurrir en casa. Ultimamente ceno un yogurt proteico natural, y la verdad, que muchas veces me aburre el sabor, asi que he pensado darle un poco de color, dentro de mi cuidado por la alimentación y mi prediabetes.

Pues ahí vamos, está muy buena y para mezclar con el yogurt, o hacer una tortilla dulce, está bien.

Los ingredientes:

- 300 gr. de fresas congeladas (no es temporada y son asequibles, en temporada, como las del tiempo, ninguna)

- dos cucharadas de semillas de chía.

- una cucharada de erititrol, o estevia, o cualquier edulcorante, o azúcar si te lo puedes permitir.

Receta. Pan Dulce - Rosco de Reyes.

 

No soy mucho de hacer repostería ni dulces, pero en fechas navideñas, y viendo la cantidad de productos típicos, se te van los ojos y las ganas de tomarlos.

Teniendo en cuenta la cantidad de aditivos y productos procesados que llevan, para los que tenemos intolerancias es muy complicado, asi que no queda más remedio que intentar hacerlos en casa.

Para mi, lo más llamativo de los dulces navideños es el rosco de Reyes.  Será por los recuerdos de la mañana de Reyes, que siempre había para desayunar rosco (y lo sigue habiendo, en casa de mis padres).

Siguiendo esta tradición, he hecho una especie de rosco de Reyes, pero en la panificadora, tipo pan dulce.  Hubiese estado bien añadirle fruta confitada troceada, pero no la he podido conseguir asi que os dejo la receta, por si queréis probarlo.

Como mejor queda es tostándola un pelín en la tostadora y untándola con algo que la humedezca un poco (miel, mermelada, sirope, caramelo, etc) porque queda tipo pan (no esponjoso, ya que en la panificadora no tiene espacio para levar o expandirse bien en la fermentación. La comodidad del amasado y horneado, frente a la textura, aunque el sabor es fantástico)

La  receta la vi por la red, pero he tenido que modificarla, porque no estaban bien las cantidades.  Tal cual os la pongo, es como me ha quedado bien.

Ha salido buenísimo y teniendo en cuenta que se hace casi solo, es estupendo...

Receta. Bizcocho de vainilla.

Bizcocho de vainilla.

  La entrada de hoy es un poco experimento, y ha salido buenísimo....  Estaba ordenando la despensa y me he encontrado con sobres de preparado de flan, que ya no usamos por la intolerancia a la lactosa, y estaba pensando cómo lo podría reutilizar, y se me ocurrió hacer el típico bizcocho de yogurt, pero en vez de limón o cacao, como lo solía hacer, lo he hecho añadiendo un sobre de esto, y os prometo que está riquísimo....

  Los ingredientes:

  - 3 huevos

  - un yogurt natural (125 ml)

  - un vasito y medio de yogurt de azúcar.

  - medio vasito de yogurt de aceite de girasol.

  - un sobre de flan "mandarín" (para 4 raciones, no lleva azúcar añadido)

Receta. Arroz con leche a la naranja, en olla de cocción lenta.

  Esta receta la hago de vez en cuando para mi padre, porque le encanta.  En casa no solemos comerlo, por el tema calórico, no porque no guste, así que cuando hay oportunidad de "probar" un poquito, ni lo dudo.  

  Antes lo hacía según el método tradicional arroz con leche , pero desde que tengo la olla de cocción lenta, ya lo hago siempre en ella. Se acabó el estar de pie en la cocina, removiendo sin parar, que al menor despiste se te quema la leche, y se queda el saborcillo. Aparte de que con la olla de cocción lenta, sale con una textura cremosa y buenísimo.

  El color tostado que se aprecia en las fotos es por el azúcar de coco que he utilizado.

Receta. Bizcocho de zanahoria en microondas. SIN GLUTEN.

  Esta receta la tome del blog Recetas Monsieur Cuisine , aunque lo modifiqué para hacerla sin gluten.  Se hace en un momento, en el robot de cocina, pero perfectamente se puede hacer a mano, rallando la zanahoria y mezclando los ingredientes como siempre se han hecho.

  Es muy rápido de hacer porque se hace en microondas, y con ingredientes que tenemos en casa habitualmente.

Receta. Tarta de queso a la canela. SIN GLUTEN.

Tarta de queso a la canela.

  Esta receta es una versión de una tarta de queso que hacía en la dieta Dukan. Estoy recuperando algunas de ellas, porque modificando un poco los ingredientes (en la dieta Dukan todo era desnatado, edulcorado, etc, y ahora no puedo tomar esos alimentos), te encuentras con platos deliciosos.

  Si se sustituye el azúcar de coco por algún edulcorante bajo en hc, puede entrar perfectamente en una dieta baja en hidratos de carbono.

  Es muy sencilla de hacer y muy rápida ya que se hace en el microondas, así que en algo más de un cuarto de hora está lista para dejar enfriar  y comerla.

  Este será mi trocito de rosco de Reyes de este año.  Algo es algo, que llevo varios años sin catarlo de ninguna forma...  (El que no se consuela es porque no quiere...)

Receta.Desayuno-COPOS DE AVENA. Sin gluten, sin lacteos, sin levadura. HANA.

Desayuno copos de avena con fruta y semillas.

Con el tema de mis intolerancias, lo que más me está costando llevar son los desayunos.  Yo antes con unos huevos, verduras y un café, era feliz... Ahora, todo es diferente.

 Voy a mostrar algunos de los desayunos que estoy "descubriendo" para daros ideas y como recordatorio para mi.

 En este caso son: Copos de Avena con leche vegetal, frutas y semillas.

Receta. Bizcocho de calabaza y harina de plátano. Sin Gluten.

 Un dulce sin gluten, y sin abusar de harinas panificables. Con calabaza asada y harina de platano. Sin azucares, se puede hacer perfectamente con un poco de edulcorante o de miel, ya de por si, la calabaza tiene bastante dulzor. Quedan muy esponjosos y dura bastantes días en un taper cerrado en el frigorífico. 
Pruebalos, son una delicia.

Ingredientes:

  - 300 gr. puré de calabaza asada (hecha en olla lenta)

  - 125 gr. harina sin gluten (en este caso, harina de plátano, aunque puede ser de arroz, maíz, panificable, etc)

  - 4 huevos

Receta. Muffin de platano y avena. Sin gluten. sin lacteos, sin levadura. sin huevo

 Sigo probando y buscando recetas que sean compatibles con mis intolerancias, y he improvisado con esta, una mezcla de varias recetas similares, adaptándola a una alimentación Sin gluten, Sin lácteos, Sin levaduras y Sin huevo. Tampoco llevan ningún endulzante, ni edulcorante, y saben muy bien, gracias al plátano.

 La verdad es que han salido buenisimos y resuelven muy bien el desayuno o para llevar algo de comer fuera de casa. Tienen sabor a plátano y chocolate, a pesar de no llevar nada de cacao... La harina de algarroba hace su función.. aunque tampoco es un ingrediente imprescindible.

Receta.Tortilla dulce de coco y miel. PALEO.

 Un plato dulce, para los días de antojo. Se puede sustituir el aceite de coco por mantequilla, y el coco rallado, por almendra molida, harina de plátano, o un poco de todo...

 Los ingredientes:

  - un huevo campero
  - coco rallado
  - una cucharadita de aceite de coco
  - miel cruda.
  - canela molida.

Receta.Torta de harina de platano y naranja. PALEO.

 Después de hacer un bizcocho casero, pero con harina de trigo, me estaba dando tanto antojo, que he intentado emular la receta que había usado, aunque algo más paleotizada.  El resultado ha sido sorprendente, y un olor a plátano y naranja por la casa, que es increible.

 No podía dejar en el olvido esta receta improvisada..... (para repetirla en otra ocasión...)

 Los ingredientes:
 - 3 huevos
 - una cucharada colmada de miel
 - 3 cucharadas de yogurt natural casero
 - 100 cc. de aceite de coco
 - una cdta de bicarbonato
 - una cda de zumo de naranja.
 - ralladura de una naranja grande
 - unos 150-200 gr. de harina de platano.

Receta. Bizcocho de zanahorias. PALEO

  Una receta totalmente Paleo, que nos sirve en momentos de antojo de algo dulce, o para comer fuera de casa. La zanahoria aporta la parte dulce.

  Ingredientes:

  - 100 gr.de zanahoria rallada
  - 3 huevos
  - 3 cucharadas de aceite de coco
  - 3 cucharadas de almendra molida
  - 3 cucharadas de harina de coco
  - 3 cucharadas de miel cruda
  - 3 cucharadas de semillas de lino o sésamo (o mezcla de las dos)
  - ralladura de un limón
  - una cucharadita de bicarbonato

Receta. Tarta de almendras. PALEO

  Un postre sin gluten, con ingredientes naturales, apto para darse un caprichito o cargar las pilas...

  Los ingredientes:

  - 125 gr. de almendra cruda molida
  - 35 gr. de miel cruda
  - 2 huevos
  - ralladura de un limón.
  - chocolate negro de 85% de cacao.

Receta. Crema de fresa y yogurt.

  Un postre a base de frutas, y de sobras.  Lo mismo que con fresas, se puede hacer con cualquier fruta que tengamos ya un poco más madura de la cuenta, que incluso tenga alguna parte algo fea, con una pequeña "transformación" aprovechamos esos alimentos y le damos un toque estupendo.

  Los ingredientes:

  - Fresas (he usado sobras de fresas maceradas con un poco de azúcar, que quedaron del mediodia)
  - 3-4 cucharadas de queso batido
  - Yogurt natural (en este caso, casero )
  - Virutillas de chocolate para adornar.

Receta. Bocaditos de coco.

  Una receta que saqué del blog de Ana Muñiz, Me gusta estar bien, y que entrán dentro de las recetas de la dieta paleo. Estoy encantada descubriendo y practicando esta forma de alimentación, que hacía años que estaba haciendo, pero que no sabía que ya "estaba inventada".

  Los ingredientes:

  - 125 gr. de coco rallado
  - 200 ml de nata
  - 2 huevos
  - una pizca de sal
  - una cucharadita de canela en polvo
  - almendra molida.

Receta. Torrijas "light".

  Un plato de lo más tradicional para las fechas en las que estamos. Un poco adaptado a una comida algo más light (teniendo en cuenta que están fritas...) o sobre todo, apta para diabéticos.

  Los ingredientes:

  - Una barra de pan integral.

  - un vaso de leche desnatada.

  - una cucharada de edulcorante líquido

  - corteza de limón

  - un palo de canela

  - dos huevos

  - aceite de oliva

  - canela molida y azúcar.

Receta. Tarta de obleas y chocolate, de mi amigo Rafa.

Tarta de obleas y chocolate.

  Esta tarta fue un descubrimiento, de mi amigo Rafa, en el cumple de mi amigo Antonio.  La vi tan simple, tan rica y tan sencilla, que era de las que no podía faltar en mi blog, asi que aqui la traigo.

  Los ingredientes:

  - Un paquete de obleas dulces.
  - un bote de Nutella
  - almendras troceadas.

Receta. Bizcocho de cacao con harina de arroz en panificadora. SIN GLUTEN

Bizcocho de cacao con harina de arroz en panificadora. Sin Gluten

  Adaptando la receta de toda la vida.

  Los ingredientes:

  - 3 huevos
  - un yogurt de soja
  - 2 medidas del vaso de yogurt de azúcar (o edulcorante)
  - 3/4 medida del vaso de yogurt de aceite de girasol.
  - 1/2 medida del vaso de yogurt de cacao puro 100% sin gluten
  - medida y media del vaso de yogurt de harina de arroz
  - una medida de vaso de yogurt de maizena.
  - un sobre de levadura química sin gluten.