Receta. Pan Dulce en Panificadora.

  Ahora vuelvo a tener panificadora y he vuelto a hacer pan. Después de 8 años con la inflamación y disbiosis intestinal, me habían recomendado dejar bastantes alimentos inflamatorios, entre ellos el gluten.  Ahora no es que me vuelva loca comiendo pan, pero ya en pequeñas cantidades (para el desayuno) lo tomo,  y  he vuelto a hacerlo para mi familia, y además controlando el tema de las levaduras que tanto cuidado hay que tener con ellas también.

 Pues lo que os cuento, que vuelvo a experimentar con panes y fermentos. Y voy a ir poniendo por aquí aquellos que me guste el resultado (también como consulta propia, para el futuro, que tengo mala memoria....)

  En este caso, he hecho una receta de "Pan Dulce" que aparece en el libro de recetas de la panificadora (la de Lidl), y realmente no se porqué se llama asi,  porque no es dulce.  Eso si, se hace con el programa "Dulce" ( programa 4) para panes de 1 kg y he puesto tostado medio, que para la próxima, pondré tostado oscuro, porque ha salido muy blancuzco.  

Receta. Pan sin gluten esponjoso, sin preparados panificables. (Panificadora)

  Estaba buscando una receta de pan sin gluten, sin preparados panificables, y encontré esta hace unos meses. La había desechado porque con esto del estado de Alarma no encontraba Psyllium, y era un ingrediente fundamental (pido perdón por no identificar su origen, pero la había escrito es un trozo de papel hace ya tiempo). 

Pero el otro día lo encontré por fin, y recordé que tenía pendiente probar esta receta, así que de cabeza que he ido.  El resultado ha sido muy bueno.  También decir, que si no gusta tanto almidón de maíz (Maizena), se puede sustituir este por preparado panificable (y ya no sería una receta sin preparados panificables) pero lo cierto es que un pan sin gluten debe tener un porcentaje alto de almidones, ya que solo con harina, al menos a mi, no me ha llegado a salir uno en condiciones.

  Los ingredientes:

 - 380 gr. de agua templada.

  -  300 gr. de almidón de maíz (Maizena) 

  -  40 gr. harina de trigo sarraceno sin gluten.

  - 120 gr. harina de arroz.

 - 40 gr. harina de garbanzos.

Receta. Torrijas "light".

  Un plato de lo más tradicional para las fechas en las que estamos. Un poco adaptado a una comida algo más light (teniendo en cuenta que están fritas...) o sobre todo, apta para diabéticos.

  Los ingredientes:

  - Una barra de pan integral.

  - un vaso de leche desnatada.

  - una cucharada de edulcorante líquido

  - corteza de limón

  - un palo de canela

  - dos huevos

  - aceite de oliva

  - canela molida y azúcar.

Receta. Pan pizza. SIN GLUTEN.

Pan pizza. Sin Gluten.

  Una forma muy cómoda, rápida, fácil de hacer un simil de pizza, con el que no tardaremos más de 5 minutos.

  Los ingredientes:

  - Rebanadas de pan de molde sin gluten
  - tomate frito
  - queso mozarella (o cualquier otro fundente)
  - pechuga de pavo (o atún, o verduras, o cualquier otra cobertura para las pizzas)
  - orégano.

Receta. Tortita de harina de arroz.SIN GLUTEN

Tortillas de harina de arroz. Sin Gluten.

  Una receta muy versátil para una dieta sin gluten, ya que nos sirve tanto como base de pizza, como de crepe para rellenar con dulce o salado, como tortilla para hacer wraps, o hasta donde nos lleve la imaginación.

  Los ingredientes: 

  - Un huevo
  - 2-3 cucharadas de agua tibia
  - harina de arroz (sin gluten)
  - una pizca de sal
  - media cucharadita de levadura química (sin gluten)

Receta. Pan-pizza

Pan-pizza.

  Una receta muy simple que sirve para una cena, merienda-cena o a la hora que queramos...

  Los ingredientes:

  - Pan de pueblo o de mollete (que al tostarlo tiene mejor consistencia)
  - Tomate frito o natural triturado
  - oregano
  - Queso rallado (en este caso, grana padano)
  - Cualquier otro ingrediente que queramos añadir.

Receta. Pan casero con muesli de frutas en panificadora.

  Otra receta de pan casero, esta vez algo diferente, pero muy bueno para el desayuno, o la merienda.....

  Encima de la mesa: 250 ml. de leche, 50 ml. de agua, 50 gr. de azúcar (mejor si es moreno), 10 gr. de sal, un huevo, 4 cucharadas de aceite de oliva (ó 100 gr. de mantequilla), 500 gr. de harina blanca de fuerza (de trigo), un cubilete de levadura fresca (mercadona), 150 gr. de muesli con frutas.  Con estos ingredientes sale una pieza de un kilo aproximadamente.

Receta. Tortillas de trigo rellenas. wrap

  Las tortillas de trigo son una forma diferente de comer, para nosotros claro, porque para los mejicanos es su "pan de cada día".

  Dependiendo del relleno que le pongamos, puede ser un plato más o menos sano. Pero de vez en cuando, hace más amena la comida, sobre todo para los niños.

 En este caso he rellenado la tortilla de verduras (lechuga y tomate), de pechuga de pollo adobada con especias, mozarella rallada y una salsa de yogurt (en vez de mahonesa u otra más calórica).