Receta. Lomo de cerdo en olla rapida.

 Igual que uso la olla lenta, uso la olla rápida.... Depende de los ánimos, del tiempo y la motivación.

 Esta receta es muy simple, y en 12 minutos la tenemos lista.

 Los ingredientes:

 - Un trozo de lomo de cerdo de un kilo aproximadamente.

 - 5-6 dientes de ajo, sin pelar, aplastados.

 - dos zanahorias troceadas

 - una cebolla troceada.

 - una hoja de laurel.

 - un chorrito de vino fino.

 - romero, sal y aceite de oliva.

Receta. Guiso de ternera con zanahorias.

 En esta receta he utilizado carne de ternera de jarrete. Aunque no es la típica carne que se usa para una guiso, por ser más para pucheros, a mi me gusta por ser más melosa.  Eso si, necesita más tiempo de cocción que otra, pero al hacerla con la olla rápida, ese tiempo se minimiza.  A nivel nutricional esta carne es igual de nutritiva que cualquier otra, siempre que le quitemos bien la grasa que tenga, y a nivel económico, mucho más barata que una de primera.  Asi, que en tiempos de crisis, soluciones de crisis.

  

  Los ingredientes:

  - un kilo de carne de ternera de 2º (jarrete, en este caso)
  - dos cebollas grandes
  - un pimiento italiano
  - 4-5 zanahorias.
  - caldo de verduras.
  - una cucharada de pimentón
  - una cucharada de salsa de soja
  - una cucharada de salsa worcestershire
  - tres cucharadas de aceite de oliva y sal.

Receta. Lomo de cerdo a la cerveza en olla rápida.

  Una receta muy fácil, simple, y rápida de hacer. En la olla rápida, con 10 minutos, tenemos resuelta la comida.

  Los ingredientes:

  - un lomo de cerdo de unos 600 gr.
  - una cebolla grande
  - una lata de cerveza.
  - una cucharada de pimentón dulce
  - una cucharada de salsa de soja
  - una cucharada de salsa inglesa.
  - dos cucharadas de aceite de oliva y sal.

Apuntes. La olla rápida.

  Tengo una olla rápida hace muchos años. No la olla exprés de nuestras madres, sino la otra, la de cocinar las cosas en varios minutos. Y la verdad es que no le he sacado el rendimiento que me hubiese gustado.  

  El modelo que yo tengo es una Kuhn-Rikon Duromatic, de hace mas de 20 años, y aunque sigue funcionando perfectamente, salvo el cambio de la goma de la tapa en varias ocasiones, el libro de instrucciones se perdió hace mucho, y con él, la referencia de los tiempos de cocción.  Asi que me limitaba a cocinar las legumbres y alguna carne en trozo entero, que aun, solo para eso, ya me merecía la pena.

Receta.Potaje de garbanzos con acelgas.

 Un plato típico de la gastronomía tradicional española, y muy elaborado en Andalucía.

Los ingredientes:

 - medio kilo de garbanzos.
 - un manojo de tallos de acelgas.
 - 3 patatas.
 - una cucharada de pimentón dulce.
 - un trozo de morcilla, un trozo de chorizo
 - una pechuga de pollo.

Receta. Potaje de chícharos.

 En mi tierra, se les llama chícharos a las alubias, si son rojos o pintos, pues chícharos pintos o coloráos.  Esta receta es la que aprendí de mi abuela y es la que me recuerda los sabores de toda la vida.  Ahí la lleváis. A pesar de ser un guiso de legumbres, no es muy calórico, porque no lleva más grasa que la del chorizo que echamos (que supone unos 10 gr. por persona) y gana en sabor.

  Los ingredientes: (para 6 personas)

  - medio kilo de judías blancas de riñon.

  - una cebolla

  - un pimiento verde italiano.

  - un tomate grande

  - 5 dientes de ajo

  - 2 zanahorias grandes.

  - dos hojas de laurel.

  - un chorizo oreado (unos 50 gr.)

  - una cucharada de pimentón dulce.

  - sal.

Receta. Dieta Dukan. Pollo con alcachofas.

 Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta para la fase de crucero.

  Tolerados: uno, vino blanco.

  Encima de la mesa:

 - un pollo troceado,
 - una zanahoria,
 - una cebolla,
 - tres dientes de ajo,
 - un pimiento,
 - un tallo de apio,
 - 6 alcachofas,
 - caldo de verduras desgrasado,
 - tres cucharadas de vino blanco,
 - tomillo y comino molido.

Receta. Lomo de cerdo a la sidra con champiñones.

 Una receta rápida, fácil y muy rica, con el sabor dulzón de la sidra de manzana. Se puede hacer en olla rapida o en cocina tradicional.

 Los ingredientes:

  - Un trozo de lomo de cerdo (en este caso de unos 750 gr)
  - una cebolla grande.
  - medio kilo de champiñones frescos pequeños.
  - una lata de sidra (330 cc)
  - una cucharadita de maizena.
  - aceite de oliva virgen extra y sal.

Receta. Potaje de garbanzos con zanahorias.

   

Potaje de garbanzos con zanahorias.

  Ya empieza a refrescar, y es tiempo de comidas menos "frescas". 

   Hoy hacemos una receta de la cocina tradicional, pero adaptada a nuestros tiempos, con más verduras y menos grasas..... relativamente...

  Esta es la receta que hacía mi abuela, con la diferencia que ella añadía varios trozos de chorizo y un buen chorreón de aceite de oliva.... El sabor es prácticamente el mismo, pero bastante más saludable de esta forma.

  Los ingredientes:

 - medio kilo de garbanzos, 
 - un tomate, 
 - un pimiento, 
 - una cebolla, 
 - 5 dientes de ajo,  
 - tres zanahorias, 
 - dos hojas de laurel, 
 - una cucharada de pimentón, comino molido, 
 - un chorizo y 
 - una pizca de sal.

Receta. Fabada

   Una receta tradicional pero muy rápida de hacer y sencilla, si contamos con una olla rápida.

  Los ingredientes:

  - un paquete de medio kilo de fabes o judiones, 
 - un paquete de compaño (de morcilla, chorizo y lacón asturiano)  
 - una cebolla, 
 - 5 dientes de ajo, 
 - dos hojas de laurel, 
 - una cucharada de pimentón.