Receta. Lomo de cerdo con salsa satay.

Lomo de cerdo en salsa satay.

   La salsa satay es típica de la cocina asiática, y es una mezcla de mantequilla de cacahuete y salsa de soja, principalmente.

  Se suele utilizar con carnes y pescados, para adobarlos, o simplemente usarla como tal.

  Yo la he comprado ya elaborada, aunque se puede hacer casera, pero ha sido un poco por probar.

  Los ingredientes:

  - un lomo de cerdo de un kilo en una pieza.

  -una cebolla cortada a tiras.

  - una cucharada de aceite de oliva.

  - tres cucharadas de salsa satay

  - un vaso de caldo de verduras.

Receta. Guiso de carne con verduras.

 

 Lo más  importante de esta receta es lo rápido que se prepara, lo completa que es, bien de precio y sobre todo el sabor tan bueno que tiene.... Quien quiere más...

  Los ingredientes:

  - 400 gr. carne guiso de cerdo (otras opciones: pollo, pavo..)

 - 500 gr. de verduras congeladas para ensaladilla.

 - una cebolla

  - dos dientes de ajo.

 - un vaso de caldo de verduras o pollo, casero en mi caso

 - Aceite de oliva, sal y las especias:

  - media cucharadita de cada una: semillas de mostaza negra, semilla  de cilantro molido, semillas de hinojo molido, pimienta negra, cúrcuma.

Receta. Guiso de cerdo agridulce con setas y bambú.

Esta receta tiene un sabor buenísimo, es barata, fácil de hacer y la hago tanto en la cocina tradicional como en la olla de cocción lenta. Depende de si voy a estar en casa pendiente de la cocina, o no.

    Ingredientes:

- Un kilo de carne de cerdo, en este caso eran filetes de cabeza de lomo, que quedan más jugosos.

- un puerro pequeño.

- dos zanahorias pequeñas o una grande.

- un bote de brotes de bambú (cocidos)

- una bolsa de setas variadas congelada (las compro en Aldi y dan muy buen resultado)

- un bote de salsa agridulce (las venden en Aldi en productos asiáticos, y son salsas para wok)

- Un chorreón de salsa de soja.

- Aceite de oliva

- sal.

Receta. Filetes de jamón con tomates en olla de cocción lenta.

  Otra receta de las rápidas, fáciles, baratas y nutritivas.  Con poca grasa, y muchas verduritas. Acompañado de una patata asada o algún cereal, proporciona un plato equilibrado y completo.

  Te doy dos opciones de preparación, de forma tradicional o con olla de cocción lenta. 

  Yo hago a menudo esta receta y según tenga que salir o no, y las cosas que tenga que hacer, lo hago de una u otra forma.  Realmente los filetes de jamón son una carne tierna, que no necesita mucha cocción, por lo que al fuego tampoco lleva tanto tiempo, pero tienes que estar pendiente en la cocina.

  También tienes la opción de doblar las  cantidades y hacer comida para un par de días o congelar una parte, y asi ahorras tiempo y dinero en energía.

  Pues vamos al lío...

Receta. Chuletas de cerdo con champiñones.

 La verdad, que mi cocina es de aprovechamiento 100%.  Limpiando el frigo, fui sacando las verduras que quedaban de la semana, para hacer sitio a las nuevas, y me encontré encima de la mesa con varias, que unidas a unas chuletas que no sabía si congelar o no, porque no las iba a usar de momento, me salió un plato riquísimo. Nunca antes había comido chuletas de cerdo más alla de una plancha, pero desde hoy, pienso incluirla en el repertorio de comidas hechas con antelación.

Los ingredientes:

 - Chuletas de cerdo (en este caso eran 6)
 - una cebolla picada.
 - tres dientes de ajo
 - un pimiento italiano troceado.
 - dos zanahorias tiernas.
 - una bandejita de champiñones
 - un chorrito de vino de montilla moriles.
 - especias indias picantes (no se cuales eran, una especie de tikka masala)
 - aceite de oliva y sal.

Receta. Lomo de cerdo en olla rapida.

 Igual que uso la olla lenta, uso la olla rápida.... Depende de los ánimos, del tiempo y la motivación.

 Esta receta es muy simple, y en 12 minutos la tenemos lista.

 Los ingredientes:

 - Un trozo de lomo de cerdo de un kilo aproximadamente.

 - 5-6 dientes de ajo, sin pelar, aplastados.

 - dos zanahorias troceadas

 - una cebolla troceada.

 - una hoja de laurel.

 - un chorrito de vino fino.

 - romero, sal y aceite de oliva.

Receta. Costillas de cerdo ibericas con verduras, especiadas, con espaguetis de calabacin.

  Los ingredientes:

  - Medio kilo de costillas de cerdo ibérico.
  - una cucharada de manteca de cerdo ibérico
  - tres dientes de ajo
  - una cebolla
  - un pimiento italiano.
  - 6 champiñones frescos
  - 4 zanahorias.
  - especias:  comino molido, tomillo, pimentón picante, pimienta molida, canela y sal.
  - dos calabacines.

Receta. Guiso de cerdo coloráo.

  Una receta más de carne guisada, pero no cualquier receta, para mi, esta es estupenda.  Se puede hacer con cualquier carne que nos guste, pero yo suelo elegir la carne que se suele echar al puchero, tipo morcillo, jarrete, etc, que aunque más dura, y necesita más tiempo de cocción, queda tierna y melosa, mucho más rica que otras.

  Los ingredientes:

  - 500 gr. de magro de cerdo ibérico.

  - 2 pimientos rojos.

  - 4 zanahorias.

Receta. Costillas de cerdo con verduras.

  Esta receta es la que se ha hecho en mi casa de toda la vida, ese saborcito a las hierbas aromáticas, las verduras y el caldito espeso, me traslada a mi niñez.  Os abro la puerta a una parcela de mi vida... 

Los ingredientes:

  - medio kilo de costillas de cerdo.
  - dos dientes de ajo
  - una cebolla
  - un pimiento italiano
  - dos zanahorias
  - un chorreón de vino fino
  - una cucharada de tomillo
  - una cucharada de comino molido
  - dos cucharadas de aceite de oliva y sal.

Receta. Lomo de cerdo a la cerveza en olla rápida.

  Una receta muy fácil, simple, y rápida de hacer. En la olla rápida, con 10 minutos, tenemos resuelta la comida.

  Los ingredientes:

  - un lomo de cerdo de unos 600 gr.
  - una cebolla grande
  - una lata de cerveza.
  - una cucharada de pimentón dulce
  - una cucharada de salsa de soja
  - una cucharada de salsa inglesa.
  - dos cucharadas de aceite de oliva y sal.

Receta. Costillas de cerdo al horno.

Costillas de cerdo al horno.

  Un plato muy tradicional y fácil de hacer ya que sólo necesita tiempo para macerar la carne, y tiempo para esperar mientras está en el horno.

  Los ingredientes:

  - Una tira de costillas de cerdo de medio kilo aproximadamente.
  - 5 dientes de ajo
  - el zumo de un limón.
  - tomillo, romero, sal, pimienta
  - aceite de oliva.
  - Patatas.

Receta. Lomo de cerdo en salsa de mi madre.

  Una receta que mi madre la hacía con pollo, pero que he descubierto que con carne de lomo troceada queda muy bien, y sobre todo, porque es muy rápida y fácil de hacer.

  Los ingredientes:

  - un kilo de lomo de cerdo.

  - 3 dientes de ajo

  - una cebolla

  - un pimiento verde italiano.

  - uno o dos tomates grandes

  - dos hojas de laurel

  - medio vasito de vino fino de Jerez.

  - una cucharadita de cúrcuma y tomillo.

  - dos cucharadas de aceite de oliva

  -sal.

Receta. Empanado de jamón adobado.

  Una forma diferente de comer los típicos filetes empanados. Les damos un sabor distinto, y una forma diferente.

  Los ingredientes:

  - Filetes de jamón de cerdo, cortados en tiritas.

  - Especias de pinchitos.

  - un huevo

  - pan rallado.
  - aceite de oliva.

Receta. Costillas de cerdo con patatas.

Costillas de cerdo con patatas.

  Un plato tradicional y muy económico de hacer, algo muy importante en estos días.  Muy nutritivo y sano.

  Los ingredientes:

  - Medio kilo de costillas de cerdo
  - una cebolla
  - dos zanahorias
  - un pimiento verde italiano
  - medio pimiento rojo
  - un kilo de patatas
  - medio vasito de vino blanco
  - dos hojas de laurel.
  - una cucharadita de comino molido
  - una cucharadita de tomillo.
  - caldo de verduras.
  - 3 cucharadas de aceite de oliva.

Receta. Tacos de alambre.

 Este plato mejicano (o al menos algo parecido), es ni más ni menos que una tortilla de trigo rellena de carne con verduras y alguna salsa. 

  Taco se llama la tortilla de maíz o trigo, cuando sirve " de recipiente" al relleno.

  Alambre se llama cuando el relleno es carne de cerdo con tocino, y algunas verduras, a la plancha.

  Los ingredientes:

  - 6 tortillas de trigo,
 - una cebolla grande,
 - 4 pimientos,
 - 100 gr. de bacon en trocitos,
 - 200 gr. de filetes de cerdo adobados,
 - un brik de crema de leche o nata ligera,
 - zumo de limón,
 - sal y pimienta ,
 - queso rallado,
 - salsa de chile.