Receta. Cordero con alcachofas y judías verdes.

  La carne de cordero no es de las que suela comprar, por el precio sobre todo, pero me encanta. En este caso he usado carne para estofado, ya troceada. Con unas verduras, hacemos un plato completo y rico en proteinas, fibra y vitaminas.
 

  Los ingredientes

  - 300 gr de carne de cordero
  - 300 gr de judías verdes
  - 3 alcachofas
  - una cebolla
  - dos dientes de ajo
  - medio vasito de vino fino
  - una punta de chile molido
  - caldo de verduras casero desgrasado
  - una cucharada de aceite de oliva
  - sal.

Receta. Lomo de cerdo con salsa satay.

Lomo de cerdo en salsa satay.

   La salsa satay es típica de la cocina asiática, y es una mezcla de mantequilla de cacahuete y salsa de soja, principalmente.

  Se suele utilizar con carnes y pescados, para adobarlos, o simplemente usarla como tal.

  Yo la he comprado ya elaborada, aunque se puede hacer casera, pero ha sido un poco por probar.

  Los ingredientes:

  - un lomo de cerdo de un kilo en una pieza.

  -una cebolla cortada a tiras.

  - una cucharada de aceite de oliva.

  - tres cucharadas de salsa satay

  - un vaso de caldo de verduras.

Receta. Solomillo de pavo con champiñones a la naranja.

   

  Una receta muy fácil y rápida de hacer. Muy versátil porque le puedes añadir las verduras que quieras y que con una guarnición de patata, pasta, arroz o cualquier otro cereal, te resuelve la comida de cualquier día.

  Yo he usado verduras aptas para la dieta baja en FODMAP, pero se pueden poner las que nos gusten.

  Los ingredientes:

  - un solomillo de pavo (yo los compro congelados, que son más baratos)

  - Cebolla fresca (solo los tallos verdes)

  - 3 zanahorias.

  - 300 gr. champiñones.

  - cilantro y jengibre en polvo.  Sal.

  - un chorrito de vino blanco.

  - una naranja (ralladura y zumo)

- aceite de oliva (dos cucharadas)

Receta. Hojaldre de manzana y nueces.

Una receta de empanada dulce, improvisada, pero muy rica, rápida y dentro de lo que cabe, saludable (al menos, sabemos que ingredientes lleva). 

Las cantidades son orientativas, se puede poner más miel o cambiarla por azúcar, más o menos pasas, más o menos nueces, o cambiarlas por otros frutos secos, incluso eliminar las pasas, y poner trocitos de chocolate negro, cambiar la manzana por pera, o poner ambas, o lo que se nos ocurra. 

Es un poco una receta de aprovechamiento, y al gusto de cada uno. Al final queda un hojaldre crujiente, relleno de lo que más nos guste. Lo importante es que no esté muy humedo el relleno que pongamos, y lo colemos bien de los líquidos que puedan tener. 

 Los ingredientes: 

 - Dos láminas de hojaldre (unos 500 gr) refrigeradas. 

- dos manzanas grandecitas (en mi caso, golden) 

- 50 gr. de pasas 

- 50 gr. de nueces - un palo de canela 

- 5 clavos de olor 

- una cucharada de miel. 

- un poco de leche, para pintar el hojaldre. 

Receta. Pizza de coliflor con atun

 

Esta receta la he rescatado de los tiempos en los que hacía la Dieta Dukan, y la verdad es que hay muchas "maravillas" que merecen la pena. Sobre todo si tienes restricción de hidratos de carbono.

En este caso, las recetas que se hacen con arroz de coliflor son muchas, de hecho, venden el arroz de coliflor congelado, en muchos supermercados. Desde un simil de "arroz con lo que sea", a una pizza, si lo mezclar con huevo y especias.  

Pues vamos al lío.

Los ingredientes:

- Coliflor cocida al vapor "al dente"

- Especias varias (comino, pimentón, ajo molido, cebolla molida, pimienta, oregano, y las que se nos ocurran...)

- 1-2 huevos

- tomate frito, mozarella rallada, cebolla y atún al natural.

Receta. Guiso de carne de venado

 

Hace tiempo probé en una venta de la sierra de las Nieves un guiso de carne de venado que me encantó, y tenía en mente hacerlo en casa.

Me ha resultado complicado encontrar esta carne, pero hace poco la vi en una carnicería, que la vendían congelada, y alla que me lancé a comprarla.

Ahora la he hecho con una receta tradicional de carne guisada teniendo en cuenta dos cosas: una, que es una carne con mucho sabor, por lo que hay que marinarla con especias y vino tinto,  y otra, que es una carne más dura que las que habitualmente compramos, por lo que requiere una cocción más larga.

Y dicho esto, al lío.

Los ingredientes:

- un kilo de carne de venado (en este caso congelada, que dejamos descongelar)

Para el adobo:

- 5 dientes de ajo, cucharada de tomillo, otra de orégano, otra de romero, otra de pimentón, sal, pimienta y dos hojas de laurel.

- vino tinto en cantidad que cubra la carne.

Para el guiso:

Receta. Pseudo - mermelada de fresa

 

Una nueva receta de las mías, saludable y rica.

 No soy mucho de dulces, pero a veces me apetece algo "golosito" y no tengo nada a qué recurrir en casa. Ultimamente ceno un yogurt proteico natural, y la verdad, que muchas veces me aburre el sabor, asi que he pensado darle un poco de color, dentro de mi cuidado por la alimentación y mi prediabetes.

Pues ahí vamos, está muy buena y para mezclar con el yogurt, o hacer una tortilla dulce, está bien.

Los ingredientes:

- 300 gr. de fresas congeladas (no es temporada y son asequibles, en temporada, como las del tiempo, ninguna)

- dos cucharadas de semillas de chía.

- una cucharada de erititrol, o estevia, o cualquier edulcorante, o azúcar si te lo puedes permitir.

Receta. Tarta de queso al microondas.

 

No es la receta de la auténtica tarta de queso, pero se parece bastante, es ràpida de hacer y el ingrediente que más lleva es queso...

Esta receta es una adaptación de una que haciamos en la Dieta Dukan, donde todo era light, 0% y edulcorado.  Si queremos bajar las calorias de esta tarta, podemos cambiar los ingredientes por edulcorantes y leche desnatada, yogurt desnatado, etc, pero al final, para un trocito que vayamos a disfrutar, disfrutemos de un sabor e ingredientes más natural.

Lo mejor, que solo en 15 minutos mas la preparación salimos del paso, y está buenísima.

Pues al lío...

Los ingredientes:

- 3 huevos

- una tarrina de queso crema (tipo Filadelfia) de unos 200 gr.

- 2 yogures naturales (yo he usado los proteicos, porque son los que tenía)

- 100 ml de leche (medio vaso)

- 3 cucharadas de maizena

- un sobre de azucar avainillado (opcional)

- 3-4 cucharadas de azucar

- caramelo líquido.