Receta. Muslos de pollo con naranja

Muslos de pollo con naranja.

  Otra receta con los tan socorridos muslitos de pollo, rápida y fácil como ella sola. Con un toque diferente con el sabor de la naranja.

  Los ingredientes:

  - un kilo de muslos de pollo.
  - dos cucharadas de aceite de oliva.
  - una cebolla grande
  - dos naranjas grandes
  - caldo de verduras
  - 300 gr. de champiñones frescos.
  La preparación:

  Doramos un poco los muslos de pollo en el aceite, dándole unas vueltas.

  Añadimos la cebolla picada, y vamos rehogando a fuego medio, para que se vaya ablandando.

  Mientras tanto, exprimimos las dos naranjas y reservamos el zumo, y sacamos las ralladura de una de ellas.

  Limpiamos y cortamos a cuartos los champiñones, y los incorporamos a la cacerola, damos unas vueltas.

  Añadimos el zumo y la ralladura de naranja al pollo, y si queda con poco líquido, terminamos de cubrir con caldo de verduras desgrasado.  Salamos.

  Dejamos cocer a fuego lento, durante 30 minutos.  

  Si al final de la cocción queda mucho caldo, podemos añadirle una cucharada de maicena disuelta en dos dedos de agua fría, y dejamos hervir un par de minutos para que espese un poco.

  Servir con arroz cocido, cuscús o pasta pequeña cocida (tipo fideua, o fideos gruesos)