Receta. Judias blancas en tomate con bacon.

 

 Hoy he salido del paso con una receta de aprovechamiento, con lo que tenía a mano. Me he inspirado en las judías en salsa dulce que se ven en los bufés de desayuno, en los hoteles con clientela europea.  Cuando voy a Portugal,  siempre están para el desayuno, y alguna vez las probé pero no es lo más apetecible, para mi, para desayunar.

Pues al final, el "invento" ha  quedado buenísimo,  y lo subo al blog, para tenerla a mano para cuando quiera repetir la receta.

Los ingredientes:

- un bote de 400 gr. de judías blancas cocidas (en mi caso eran de carilla, que me las traigo de Portugal cuando voy de finde, pero sirven las blancas que tenemos aqui).

- un paquete de bacón cortado, o la cantidad que nos guste.

- 250 gr. de judías verdes congeladas.

- una lata de tomate natural triturado de 800 gr.

- una cebolla

- un pimiento italiano

- dos dientes de ajo

- aceite de oliva y sal. (un poquito de cayena molida le irá de perlas. Para la próxima, se la pongo)

Receta. Guiso de carne con verduras.

 

 Lo más  importante de esta receta es lo rápido que se prepara, lo completa que es, bien de precio y sobre todo el sabor tan bueno que tiene.... Quien quiere más...

  Los ingredientes:

  - 400 gr. carne guiso de cerdo (otras opciones: pollo, pavo..)

 - 500 gr. de verduras congeladas para ensaladilla.

 - una cebolla

  - dos dientes de ajo.

 - un vaso de caldo de verduras o pollo, casero en mi caso

 - Aceite de oliva, sal y las especias:

  - media cucharadita de cada una: semillas de mostaza negra, semilla  de cilantro molido, semillas de hinojo molido, pimienta negra, cúrcuma.

Receta. Picada de pollo barbacoa.

  

Esta receta surgió buscando opciones de aprovechamiento para restos de pollo cocido, asado o incluso plancha, que fueran diferentes a lo que ya estaba haciendo.

 De hecho, cuando hago caldo de verduras casero, suelo añadirle media pechuga de pollo o un par de muslos, y una vez que he terminado, utilizo estos restos de pollo, que están demasiado cocidos y no tienen mucho sabor, para hacer esta receta.

 Solemos utilizar esta "picada" como una especie de "boloñesa" mezclada con pasta o bien con patatas asadas (le llamamos a esta receta "boloñesa barbacoa" aunque realmente no tienen nada que ver …).  También he rellenado empanadillas con esta farsa, y quedan buenísimas.

Receta. Bacalao y gambas al ajillo.

  Una receta muy simple, que para un aperitivo o entrante queda muy bien. Se hace en pocos minutos y si encima eres de los de mojar pan, con el aceite sobrante, tienes un festín. 

  Los ingredientes:

  - 200 gr. Tacos de bacalao no salado (en este caso son congelados)

  - 200 gr. de gambas crudas peladas.

  - 4 dientes de ajo.

  - dos guindillas

  - aceite de oliva y sal.

Receta. Arroz con calamares.

  Un plato de arroz, muy fácil de hacer, rápido, y que nos saca de un apuro.  Se multiplican los ingredientes, para más comensales. El punto bueno de este plato, es un buen caldo de pescado, casero mucho mejor.
  Para mi suele ser una preparación rápida porque suelo tener sofrito congelado y caldos caseros congelados, y con esto y algún tipo de proteína, en este caso calamares y un buen caldo adecuado a la preparación, se hace un arroz en un momento.

  Los ingredientes: (Para 4 personas)

  - 350 gr. de anillas de calamar

  - una cebolla mediana

  - dos dientes de ajo

  - un pimiento verde italiano
  - un tallo de apio.
  - una zanahoria.
  - 3 tomates medianos pelados y triturados.
  - medio vasito de vino fino (en este caso, Montilla Moriles)
  - un litro de caldo de pescado casero.
  - Arroz redondo.
  - AOVE y sal.

Receta. Ensalada de pasta con pollo.

  

Seguimos con las ensaladas... Que no se diga que al no poder salir de casa, nos hinchamos de comer porquerías......

  En este caso, ensalada de pastas, con verduritas y pollo.

  Los ingredientes:

   - Macarrones cocidos.
   - una zanahoria rallada
   - una cebolleta
   - maíz cocido
   - media manzana a trocitos pequeños.
   - un huevo duro picado
   - dos remolachas cocidas troceadas.
   - media pechuga de pollo asado.
   - aceite de oliva y sal.

Receta. Patatas especiadas al microondas.

  Hoy he improvisado un plato, que voy a repetir sin duda. 

  Normalmente cuezo las patatas para hacer tortilla de patatas en el microondas, es más rápido y apenas lleva aceite, y nos gusta tal cual sale.

  Pero hoy han cambiado los planes de repente y teniendo las patatas ya cortadas no podía hacer tortilla, así que pensé, si les pongo especias, tal como las hago asadas en el horno, y las hago al microondas, a ver qué sale....

  El resultado ha sido buenísimo, y encima les he puesto un huevo al plato encima, y nos ha resuelto la comida.

  Os doy los detalles...

  Los ingredientes:

  - 800 gr. de patatas

  - aceite de oliva virgen extra- 2 cucharadas

  - sal, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón dulce, pimienta negra molida (las especias son a vuestro gusto, tanto en cantidad, como en variedad).

Receta. Pastel de berenjena tipo Musaka.

   La musaka es un plato típico griego, cuya base es una  especie de "lasaña" que alterna capas de berenjenas fritas, carne picada de cordero con tomate (una especie de salsa  boloñesa), menta y canela, y capas de bechamel, terminando por una capa de queso rallado, y horneado.

  Como se puede suponer hacer esta riquísimo plato requiere tiempo, así que con alguna modificación, podemos hacer un pastel de berenjenas, más rápido, menos calórico y que nos recuerde levemente, a la musaka griega.  También lo podemos hacer como planto de aprovechamiento con unos restos de salsa boloñesa que tengamos de otras preparaciones y algunas berenjenas que tengamos por el frigo.

Receta. Judiones con chistorra y patatas.

 Un plato muy fácil, rápido y sobre todo barato. Según pongamos más o menos ingredientes, da para más o menos personas, y el ingrediente "optativo" es la patata, asi que podemos comer muuuy bien, y mirado el bolsillo.

 Los ingredientes: para 3-4 personas.

 - Un bote de 400 gr. de judiones cocidos, o alubias cocidas.

 - una cebolla, 2-3 dientes de ajo, 1-2 tomates

 - 3-4 patatas (según el tamaño de las patatas, asi nos cundirá el guiso)

Receta. Tarta de queso a la canela. SIN GLUTEN.

Tarta de queso a la canela.

  Esta receta es una versión de una tarta de queso que hacía en la dieta Dukan. Estoy recuperando algunas de ellas, porque modificando un poco los ingredientes (en la dieta Dukan todo era desnatado, edulcorado, etc, y ahora no puedo tomar esos alimentos), te encuentras con platos deliciosos.

  Si se sustituye el azúcar de coco por algún edulcorante bajo en hc, puede entrar perfectamente en una dieta baja en hidratos de carbono.

  Es muy sencilla de hacer y muy rápida ya que se hace en el microondas, así que en algo más de un cuarto de hora está lista para dejar enfriar  y comerla.

  Este será mi trocito de rosco de Reyes de este año.  Algo es algo, que llevo varios años sin catarlo de ninguna forma...  (El que no se consuela es porque no quiere...)

Receta. Filetes de jamón con tomates en olla de cocción lenta.

  Otra receta de las rápidas, fáciles, baratas y nutritivas.  Con poca grasa, y muchas verduritas. Acompañado de una patata asada o algún cereal, proporciona un plato equilibrado y completo.

  Te doy dos opciones de preparación, de forma tradicional o con olla de cocción lenta. 

  Yo hago a menudo esta receta y según tenga que salir o no, y las cosas que tenga que hacer, lo hago de una u otra forma.  Realmente los filetes de jamón son una carne tierna, que no necesita mucha cocción, por lo que al fuego tampoco lleva tanto tiempo, pero tienes que estar pendiente en la cocina.

  También tienes la opción de doblar las  cantidades y hacer comida para un par de días o congelar una parte, y asi ahorras tiempo y dinero en energía.

  Pues vamos al lío...

Apuntes. Arrocera para microondas.

  Tras mucho contemplar la idea de comprar una arrocera (soy muy fanática de los cacharritos de cocina), no me apetecía nada ocupar un espacio (muy escaso) por una maquinita que tiene un uso tan limitado.

Receta. Pucherito light de judías verdes y garbanzos.

  Un familiar está haciendo un programa de perdida de peso, y tiene que elaborar comidas con unos ingredientes que le dan, en cantidad determinada. Procurando que sea lo más variado posible, intento alejarle del "filete de pollo con ensalada".

  Vino a casa a comer, y como me pedía sugerencias, salió algo aceptable. En este caso, era asi...

  Los ingredientes:

  - 50 gr. de garbanzos cocidos.
  - 100 gr. de judías verdes cocidas
  - un muslo de pollo cocido o un huevo cocido.
  - un tazón de caldo de verduras casero desgrasado.
  - un diente de ajo, una cucharadita de aceite de oliva, una pizca de comino molido, pimentón y sal.

Receta.Garbanzos con arroz al pimentón, by Angy.

  Otra receta, propuesta por Angy, que nos ha sacado del apuro... Improvisando con algunos ingredientes que estaban en el frigo y la despensa, hemos hecho un almuerzo sano y nutritivo, en 15 minutos.

  Los ingredientes: (Para dos-tres personas)

  - un bote de garbanzos cocidos de 400 gr.

  - dos dientes de ajo.

  - un tazón de arroz cocido.

  - dos-tres huevos cocidos.

  - un tazón de judías verdes cocidas.

  - una cucharada de aceite de oliva.

  - una pizca de pimentón picante, de comino molido y sal.

  - caldo vegetal casero desgrasado.

Receta. Col lombarda con chorizo. PALEO.

 Una receta muy rápida y muy sabrosa.  Aprovechando un estupendo chorizo ibérico que nos han regalado por Navidad...

  Los ingredientes:

 - Media col lombarda
 - unos dientes de ajo
 - unos taquitos de chorizo ibérico
 - aceite (de coco o de oliva)

  La preparación:

  Tan simple como cortar en tiras la col y cocerla al vapor unos minutos.

  Pelamos y sofreímos los ajos picados en el aceite, y añadimos la col.  

  La dejamos cocer un poco, dando unas vueltas, y añadimos el chorizo unos minutos antes de apartar.

  Con un poco de pimienta molida está bueniiiisimo... 

Receta. Pastel de pollo relleno de huevo.

Pastel de pollo relleno de huevo.

  Una receta muy facil, rápida, con pocas calorías y mucha proteina. Adecuada para tomar fría o caliene, y rellenar bocatas, o acompañar de una ensalada fresquita.

  Los ingredientes:

  - 500 gr. de carne picada de pollo
 - dos huevos duros
 - para condimentar: sal, pimienta molida, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón picante, comino molido, o cualquier especia o hierba que nos guste.

Receta. Guiso de alubias blancas "expres"

  Tenía que preparar la comida, contundente y energética, y apenas tenía media hora.  Así que dando vueltas por de despensa, me encontré un bote de alubias blancas cocidas, y con esto, y algo más, he resuelto el tema.

  Los ingredientes: (para dos personas)

  - un bote de alubias blancas cocidas de 400 gr.
  - media cebolla
  - medio pimiento verde italiano
  - un trozo de chorizo oreado
  - un trozo de morcilla asturiana.
  - un diente de ajo
  - una cucharadita de pasta de tomate concentrado
  - una cucharadita de pimentón dulce
  - sal y aceite de oliva.

Receta. Lomo de cerdo a la cerveza en olla rápida.

  Una receta muy fácil, simple, y rápida de hacer. En la olla rápida, con 10 minutos, tenemos resuelta la comida.

  Los ingredientes:

  - un lomo de cerdo de unos 600 gr.
  - una cebolla grande
  - una lata de cerveza.
  - una cucharada de pimentón dulce
  - una cucharada de salsa de soja
  - una cucharada de salsa inglesa.
  - dos cucharadas de aceite de oliva y sal.

Receta. Coliflor a la cordobesa.

  Una receta muy fácil, y muy rica.  Mi abuela la hacía así, y de la misma forma, aliñaba los cogollos de lechuga.

  Los ingredientes:

  - Coliflor cocida al vapor (al dente)
  - media cabeza de ajos
  - dos guindillas
  - aceite de oliva
  - vinagre y sal.

Receta. Tarta de obleas y chocolate, de mi amigo Rafa.

Tarta de obleas y chocolate.

  Esta tarta fue un descubrimiento, de mi amigo Rafa, en el cumple de mi amigo Antonio.  La vi tan simple, tan rica y tan sencilla, que era de las que no podía faltar en mi blog, asi que aqui la traigo.

  Los ingredientes:

  - Un paquete de obleas dulces.
  - un bote de Nutella
  - almendras troceadas.