Receta. Calamares con verduras.

 Una receta fácil de hacer, y muy sana, combinando las proteinas de los calamares ( o potas, o chipirones, etc) con las vitaminas y fibra de las verduras. Muy equilibrada y baja en grasas. Se puede combinar con una guarnición de arroz cocido o patatas cocidas, para darle un aporte de hidratos de carbono.

  Los ingredientes:

 - medio kilo de calamares,
 - una cebolla,
 - un pimiento, 
 - una rama de apio,
 - dos dientes de ajo,
 - una zanahoria pequeña,
 - una cucharada de vino blanco, 
 - una cucharadita de cúrcuma,
 -  dos cucharadas de aceite de oliva y sal.

Receta. Arroz con calamares.

  Un plato de arroz, muy fácil de hacer, rápido, y que nos saca de un apuro.  Se multiplican los ingredientes, para más comensales. El punto bueno de este plato, es un buen caldo de pescado, casero mucho mejor.
  Para mi suele ser una preparación rápida porque suelo tener sofrito congelado y caldos caseros congelados, y con esto y algún tipo de proteína, en este caso calamares y un buen caldo adecuado a la preparación, se hace un arroz en un momento.

  Los ingredientes: (Para 4 personas)

  - 350 gr. de anillas de calamar

  - una cebolla mediana

  - dos dientes de ajo

  - un pimiento verde italiano
  - un tallo de apio.
  - una zanahoria.
  - 3 tomates medianos pelados y triturados.
  - medio vasito de vino fino (en este caso, Montilla Moriles)
  - un litro de caldo de pescado casero.
  - Arroz redondo.
  - AOVE y sal.

Receta. Arroz con calamares y langostinos.

  Un  plato de arroz rápido, fácil y con todo el sabor gracias al caldo de pescado.

  Los ingredientes: (para 2 personas)

  - dos dientes de ajo
  - una cebolla pequeña
  - una zanahoria
  - un pimiento italiano
  - 300 gr. de calamares o pota
  - 6 langostinos cocidos y pelados
  - caldo de pescado, o fumet de pescado (si es casero, mejor)
  - una vasito de arroz
  - cúrcuma, sal y aceite de oliva

Receta. Salteado de frutos de mar con setas y calabacin.

  Los ingredientes:

  - un calabacin.
  - 400 gr de setas de cardo, champiñones u otras.
  - 6 dientes de ajo
  - 3 guindillas
  - 200 gr. de chipirones o calamar
  - 200 gr. de langostinos cocidos
  - 400 gr. de mejillones frescos
  - un chorreón de vino fino.
  - dos cucharadas de aceite de oliva.

Receta. Wok de calamares y langostinos.

  La receta de hoy, es un wok de verduras. 

 Aunque realmente wok es un recipiente de hierro fundido, originario de oriente, con forma cónica, y que consigue que la temperatura se alcance rápido en el fondo, y el alimento se vaya enfriando, según se va removiendo. Generalmente requiere una técnica de "salteado" para conseguir una textura determinada: las verduras hechas por fuera y crujientes por el interior.

Los ingredientes:

- una cebolla

- un puerro

- un pimiento rojo

- 3 zanahorias

- 300 gr. de calamares

- 200 gr. de langostinos cocidos y pelados

- 2 cucharadas de aceite (en este caso, de sésamo, pero de oliva vale igual)

- 3 cucharadas de salsa de soja.

Receta. Chipirones con guisantes.

 Una receta rapida, sana y muy saludable.

  Los ingredientes:

  - medio kilo de chipirones (calamares pequeños)
  - 3 dientes de ajo
  - una cebolla
  - 2 tallos de apio
  - 3 zanahorias
  - una taza de guisantes congelados.
  - caldo de verduras.
  - aceite de oliva
  - sal y pimentón picante.

Receta. Calamares encebollados.

  Los ingredientes:

-  medio kilo de calamares,
-  una cebolla grande,
- medio vasito de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
  - sal y colorante alimentario.

Receta. Dieta Dukan. Calamaritos en salsa.

   Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta para la fase crucero.

   Tolerados: uno, el vino blanco.

  Encima de la mesa:

  - medio kilo de calamaritos (o calamares no muy grandes),
  - una cebolla,
  - dos dientes de ajo,
  - un pimiento,
  - tres cucharadas de vino blanco.

Receta. Dieta Dukan. Calamares rellenos con arroz integral.

  

Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta en la fase de consolidación, o fase crucero si se hace sin el arroz.

  Tolerados: uno, el vino blanco.

  Alimentos f. consolidación: el arroz integral.

  Encima de la mesa:(para dos personas): 

 - 4 tubos de calamares congelados, 
 - 200 gr. de carne de ternera picada,
 -  dos cebollas, 
 - dos tallos de apio, 
 - un pimiento, 
 - dos dientes de ajo, 
 - dos zanahorias,
 -  4-5 champiñones frescos, 
 - dos cucharadas de tomate natural triturado, 
 - dos cucharadas de vino blanco, 
 - caldo de verduras desgrasado, 
 - 100 gr. de arroz integral (crudo).

Receta. Dieta Dukan. Arroz integral con calamares y setas.

  Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta en la fase de consolidación.

  Tolerados: uno, el vino blanco.

   Alimentos de f. consolidación: 220 gr. de arroz integral.

  Encima de la mesa: 

  - 200 gr. de anillas de calamar, 
 - 100 gr. de setas, 
 - unos 60 gr. de arroz integral crudo, 
 - media cebolla, 
 - un pimiento, 
 - medio tomate, 
 - dos dientes de ajo, 
 - dos cucharadas de vino blanco, 
 - azafrán, 
 - caldo de verduras desgrasado, 
 - unas gotas de aceite de oliva.

Receta. Dieta Dukan. Calamares a la riojana.

Una receta adecuada para la dieta Dukan.  Apta para los días de PV.

Tiene un tolerado: el vino blanco.

  Encima de la mesa: 

  - medio kilo de calamares, 
  - una cebolla grande, 
  - dos cucharadas de vino blanco y 
  - colorante alimentario.

Receta. Dieta Dukan. Chocos guisados.

 Una receta adecuada para la dieta Dukan.  Apta para los días de PV en fase crucero.

Tiene un tolerado: el vino blanco.

  Encima de la mesa: 

 - un choco (tambien pueden ser calamares)
 - un tallo de apio, 
 - una cebolla, 
 - un pimiento verde, 
 - una hoja de laurel, 
 - 3 cucharadas de tomate natural triturado, 
 - dos cucharadas de vino blanco, 
 - caldo de verduras (o una pastilla de caldo de verduras desgrasado + agua),  
 - mix de especias para pescados.

Receta. Dieta Dukan. Chipirones a la plancha.

 

  
Una receta adecuada para la dieta Dukan. Perfectamente apta para la fase de ataque y crucero, en dias de PP.

 Tolerados: 0

  Encima de la mesa: 

 - medio kilo de chipirones.  
 - Aceite acalórico, 
 - ajo en polvo y perejil.

Receta. Dieta Dukan. Calamares con verduras.

  
Otra receta adecuada para la dieta Dukan. Apta para los dias de PV.

Tolerados: 0

  Encima de la mesa: 

 - medio kilo de calamares, 
 - media cebolla, 
 - medio pimiento, 
 - una rama de apio, 
 - dos dientes de ajo, 
 - una zanahoria pequeña, 
 - una cucharada de vino blanco, 
 - una cucharadita de cúrcuma.

Receta. Alubias con calamares.

  

Esta receta es de las super-rápidas, con latas de la despensa, para hacer en un momento de desavío.... (en vez de llamar al telepizza...)

 Los ingredientes:

  - un bote de alubias blancas cocidas.

  - 5 dientes de ajo

  - dos latas de calamares en su tinta

  - caldo vegetal

  - pimentón, sal y aceite de oliva

Receta. Calamares rellenos.

   Este plato es muy vistoso.  Es fácil aunque algo más laborioso que los que suelo hacer, pero queda muy bien si tienes invitados. Y sobre todo es barato.

  Los ingredientes:

  - 4 tubos de calamares congelados, 
 - un cuarto de carne picada (en este caso es de pollo, pero puede ser de cualquier tipo), 
 - una cebolla grande, 
 - 3 dientes de ajo, 
 - una rama de apio, 
 - harina, 
 - una hoja de laurel, 
 - un vasito de vino blanco, 
 - colorante o azafrán y 
 - aceite de oliva.

Receta. Fideua de calamares.

  Un plato tradicional, algo modificado, rápido y completo.

  Los ingredientes:

  - unos 250 gr. de anillas de calamar, 
 - dos dientes de ajo, 
 - una cebolla pequeña, 
 - un pimiento, 
 - 3 cucharadas de tomate frito, 
 - laurel, 
 - pasta tipo fideua, 
 - cúrcuma y 
 - aceite de oliva.