Receta. Col lombarda con manzanas y pasas.

Col lombarda con manzanas y pasas.

  Una receta de col con fruta, agridulce y con un sabor diferentes. Ideal como guarnición de carne o simplemente como entrante. 

  Los ingredientes:

 - media col lombarda pequeña
 - una cebolla, 
 - una manzana, 
 - un puñado de pasas (en este caso rubias porque no tenia otras)
 - una cucharadita de azúcar, 
 - sal, pimienta molida y 
 - dos cucharadas de aceite de oliva.

Receta. Crema de piña y coco. SIN GLUTEN

    Estaba buscando un postre, con frutas, que les pudiese gustar a mis sobrinos, y que pudiésemos tomar todos juntos.... Al final hice esta prueba, y ha tenido éxito.... Me alegro, David y Javier, que os haya gustado.

   Os paso la receta. Es muy simple y nos recuerda a los sabores caribeños....

  Esta crema de frutas, es un postre ideal como punto final de una comida abundante. Es ligera y suave, y fresquita está estupenda. Rápida de hacer y muy económica.  

  Los ingredientes:

  - Una lata de piña en su jugo de 800 gr. o una piña natural.

  - 4 yogures de coco (o yogurt natural y esencia de coco)

  - 100 gr. de coco rallado.

Receta.Desayuno-COPOS DE AVENA. Sin gluten, sin lacteos, sin levadura. HANA.

Desayuno copos de avena con fruta y semillas.

Con el tema de mis intolerancias, lo que más me está costando llevar son los desayunos.  Yo antes con unos huevos, verduras y un café, era feliz... Ahora, todo es diferente.

 Voy a mostrar algunos de los desayunos que estoy "descubriendo" para daros ideas y como recordatorio para mi.

 En este caso son: Copos de Avena con leche vegetal, frutas y semillas.

Receta. Platano frito con miel.

  Una receta de postre, muy rica, sin gluten y con muchas vitaminas.

  Los ingredientes:

  - 4 plátanos maduros
  - mantequilla sin sal
  - miel cruda
  - semillas de lino y de sésamo.

Receta. Manzanas asadas.

  Una receta simple, pero muy rica. Para hacer diferente el postre de cada día.

  Los ingredientes:

  - 4 manzanas.
  - mantequilla sin sal
  - miel cruda
  - canela en polvo.

Receta. Granizado de sandía.

  Un descubrimiento maravilloso, en estos días de calor. Nunca pensé que estaría tan bueno. Tengo que probar con frutas diferentes.  Seguro que está igual de bueno.

  Simplemente he metido trozos de sandía en el congelador, en una bolsa de congelación.

  Los he ido echando en la batidora de vaso, poco a poco, con un chorrito de agua fría, y al probarlo, no había que añadirle nada más....

  Estupendo...  y riquísimo...

  Lo de las pepitas de la sandía, son a posta, suelo tomarlas siempre (por aquello de la fibra).  El que no las quiera, que las quite antes  de batir.... 

Receta. Smoothies

  Me hace gracia la fama que tienen ahora los "smoothie", que lo ves por todos lados, como lo más cool de la comida sana.... y resulta que son los batidos de fruta que me hacía mi madre de toda la vida, y los que le hacía a mi hija cuando era pequeña...

  En fin, que estando a la moda, como estamos, hoy hemos hecho un smoothie, de lo más tradicional, ya que tenemos batidora nueva, y no paramos de inventar para utilizarla.

  Lo que tengo claro, es que voy a seguir haciendolos pero incorporando sobre todo verduras, que ya he visto por ahi, que hacen buena liga.

  Los ingredientes:

  - un platano

  - un melocotón

  - dos kiwis

  - un yogurt griego

  - medio vasito (del yogurt) de agua fria.

  - un chorrito de sirope de agave 

  - unos trocitos de nuez para adornar.

  La preparación:

  Todo a la batidora, y al vaso....

  

Receta. Crema de fresa y yogurt.

  Un postre a base de frutas, y de sobras.  Lo mismo que con fresas, se puede hacer con cualquier fruta que tengamos ya un poco más madura de la cuenta, que incluso tenga alguna parte algo fea, con una pequeña "transformación" aprovechamos esos alimentos y le damos un toque estupendo.

  Los ingredientes:

  - Fresas (he usado sobras de fresas maceradas con un poco de azúcar, que quedaron del mediodia)
  - 3-4 cucharadas de queso batido
  - Yogurt natural (en este caso, casero )
  - Virutillas de chocolate para adornar.

Receta. Gelatina de melocotón. SIN GLUTEN

   Los ingredientes:

 - una lata de melocotones en almibar light (con edulcorante) o del normal sin gluten

 - 6 hojas de gelatina neutra,

 - medio vasito de leche sin lactosa o de soja (puede ser desnatada).

Receta. Crema de queso con melocotón.

Crema de queso con melocotón.

  Una receta para un postre, rápida, muy ligera (apenas 75 kCal. por ración) y que se hace en un momento. Apto para personas diabéticas.

  Los ingredientes: (Para 8 raciones)

  - 500 ml. de yogurt desnatado edulcorado 0%
  - 150 gr. de queso de untar light (media tarrina)
  - 2 latas de melocotón en almibar light (con edulcorante)
  - una cucharada de virutillas de chocolate.

Receta. Crema de yogurt con compota de pera.

Crema de yogurt con compota de pera.

  Una receta para un postre, rápida, fácil y muy sana.  Si la compota es casera, mucho mejor, pero puede ser industrial, mermelada, crema de chocolate, o frutas frescas muy picadas.

  Los ingredientes:

  - 2 cucharadas de queso de untar (en este caso, light)

  - un yogurt griego azucarado.

  - un yogurt con muesli

  - Compota de pera 

  - avellana picada.

Receta. Ensalada con mandarina.

Ensalada con mandarinas.

  Los ingredientes:

  - Una bolsa de ensalada variada (rucula, ...)
  - una mandarina
  - unas nueces peladas.

  Para la salsa:

  - un cucharada de miel.
  - una cucharada de vinagre de módena
  - sal, pimienta
  - 3 cucharadas de aceite de oliva.

  La preparación:

Se colocan los ingredientes en una ensaladera, se riega con la salsa.

Receta. Puré de frutas.

  Una receta muy útil para aprovechar restos de frutas que están a punto de estropearse, y nadie quiere comer....  También nos sirve para "camuflar" la fruta para aquellos que no son muy amantes de ella.

  Los ingredientes:

  - Frutas variadas.  En este caso: una pera, una manzana, 3 kiwis, un plátano.
  - un chorreón de leche
  - azúcar, miel o edulcorante (si gusta más dulce) En este caso no lleva nada.
  - unas cuantas galletas maria
  - virutas de chocolate para adornar, frutos secos troceados, miel, etc...

Receta. Compota de pera.

  Una receta fácil, rápida de hacer y que es muy sana.  Se puede hacer con manzanas, melocotones, y cualquier fruta que tenga una pulpa firme.

  Los ingredientes:

  - un kilo de peras
  - 4 cucharadas de miel, o de azúcar o de edulcorante (en función de nuestros gustos o necesidades)
  - un palo de canela
  - el zumo de un limón.
  - 6 clavos de olor.

Receta. Macedonia de fruta en crema.

Macedonia de frutas en crema.

  Una receta muy rápida de hacer, que nos saca en un apuro en un momento imprevisto porque se puede hacer con ingredientes que tengamos en la despensa. Es muy aparente y muy rico.  Yo lo suelo llevar como postre a invitaciones inesperadas, y gusta a todos.

  Los ingredientes:

  - Una lata de 800 gr. de macedonia de frutas en almibar.
 - una lata de leche evaporada (200 gr)
 - el zumo de medio limón.

Receta. Dieta Dukan. Compota de melocotón.

  Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta en fase de consolidación.

  Tolerados: uno, maizena.

  Alimentos f. consolidación: fruta.

  Encima de la mesa:

 - 800 gr. de melocotones,
 - dos palos de canela,
 -  4-5 granos de clavos de olor (especia),
 -  3-4 cucharadas de edulcorante en polvo,
 - una cucharada de maizena.

Receta. Dieta Dukan. Ensalada de frutas.

Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta para la fase de consolidación.

  Encima de la mesa: (para 3 personas) 

 - un bol de fresas, 
 - un kiwi y 
 - un plátano (no apto en la dieta dukan, que se lo coman los demás comensales), 
 - edulcorante  en polvo, 
 - una cucharadita de virutas de chocolate .

Receta. Dieta Dukan. Bizcocho con fresas.

Una receta adecuada para la Dieta Dukan. Apta para la fase de consolidación.

  Tolerados: 0

  Alimentos f. consolidación: 3 fresas (media ración diaria aprox.)

  Encima de la mesa: 

  - 4 cucharadas de salvado de avena, 
  - 2 cucharadas de salvado de trigo, 
  - dos cucharadas de semillas de lino, 
  - una cucharadita de levadura, 
  - 3 cucharadas de edulcorante en polvo, 
  - dos yogures de fresa desnatados 0%,

Receta. Ensalada de col con frutas.

  Una receta de ensalada muy rica y aparente para estos días de menús de fiesta.

Los ingredientes: 

 - media col pequeña,
 -  una pera, 
 - una manzana, 
 - 4 rodajas de piña en su jugo,
 - 150 gr. de queso fresco, 
 - un puñado de uvas pasas, 
 - un huevo, una cucharada de zumo de limón, sal, pimienta y aceite de girasol. (Para hacer la salsa mahonesa, o se puede utilizar mahonesa comercial).

Receta. Pastel frio de melocotón.

  Esta receta es un postre, rápido, ligero y fresquito.  Se puede hacer con cualquier fruta enlatada.  Nos sirve para aprovechar algún resto de helado que tengamos.

  Los  ingredientes: (para 6 personas)

  - una lata de las grandes (de 700 gr) de melocotón el almibar (en este caso almibar light, endulzado con edulcorante), 
  - un vaso de agua, 
  - 300 gr. de helado de vainilla, 
  - 6 hojas de gelatina neutra, 
 - una cucharadita de zumo de limón, 
 - dos cucharadas de azúcar.