Receta. Crema de calabaza asada al curry, en olla de coccion lenta.

   Y ahora que con el frío se apetecen cosas calentitas, qué mejor que una crema de verduras. De siempre un puré de calabaza es una de las recetas que más hacemos en casa, pero desde que tengo la olla de cocción lenta, ha subido un nivel más:  hacer la crema con la calabaza ya asada.  

  El asar la calabaza en la olla de cocción lenta tiene varias ventajas, aparte de un cambio tremendo en el sabor, y una de ellas es la tan fastidiosa tarea de pelar la calabaza. Yo suelo usar calabaza cacahuete, y cuestan mucho el pelarla, pues al asarla en la olla lenta, la metes entera, tal cual la compras, y luego suelo sacar la pulpa con una cuchara, como si fuese mantequilla.  Otra de las ventajas, es el tiempo.  Se asa la calabaza en la olla, sola, sin supervisión, durante 4 horas en ALTA.  Luego sólo tengo que sofreír cebolla y zanahorias, y poco más. En poco tiempo está hecha, y el tiempo que pasas en la cocina es corto.

  Pues lo dicho, una crema de calabaza, diferente de sabor y de procedimiento.

Receta. Granizado de sandía.

  Un descubrimiento maravilloso, en estos días de calor. Nunca pensé que estaría tan bueno. Tengo que probar con frutas diferentes.  Seguro que está igual de bueno.

  Simplemente he metido trozos de sandía en el congelador, en una bolsa de congelación.

  Los he ido echando en la batidora de vaso, poco a poco, con un chorrito de agua fría, y al probarlo, no había que añadirle nada más....

  Estupendo...  y riquísimo...

  Lo de las pepitas de la sandía, son a posta, suelo tomarlas siempre (por aquello de la fibra).  El que no las quiera, que las quite antes  de batir.... 

Receta. Mahonesa casera

  Voy a contar un secreto sobre la mahonesa casera. Su realización no tiene mucho misterio, huevo, aceite, limón y sal, y a la batidora.................

Pues siempre me ha causado un problema tremendo, porque durante mucho tiempo, casi siempre se me cortaba. Probaba a sacar el huevo del frigo, para dejarlo a temperatura ambiente. He variado mil veces la proporción de sal y limón, incluso he probado a añadir vinagre (que también se usa, aunque el sabor es diferente). Ponía mucho aceite, lo echaba gota a gota, lo echaba de una vez, cambiaba el aceite de oliva por el de girasol, mitad y mitad, añadía algo de agua................... Y casi siempre se cortaba.