Receta. Pseudo - mermelada de fresa

 

Una nueva receta de las mías, saludable y rica.

 No soy mucho de dulces, pero a veces me apetece algo "golosito" y no tengo nada a qué recurrir en casa. Ultimamente ceno un yogurt proteico natural, y la verdad, que muchas veces me aburre el sabor, asi que he pensado darle un poco de color, dentro de mi cuidado por la alimentación y mi prediabetes.

Pues ahí vamos, está muy buena y para mezclar con el yogurt, o hacer una tortilla dulce, está bien.

Los ingredientes:

- 300 gr. de fresas congeladas (no es temporada y son asequibles, en temporada, como las del tiempo, ninguna)

- dos cucharadas de semillas de chía.

- una cucharada de erititrol, o estevia, o cualquier edulcorante, o azúcar si te lo puedes permitir.

La preparación:

Empezamos poniendo a remojar las semillas de chía en medio vaso de agua, para que se hidraten y poder sacarle todo el provecho del mucílago.  Con una hora es suficiente.

Ponemos las fresas en un cazo, y le añadimos las semillas de chía con el agua, añadimos el edulcorante y lo dejamos cocer a fuego bajo unos 10 minutos, removiendo.

Lo chafamos todo con el pisapatatas (o un tenedor), y lo dejamos enfriar.

Aguanta bien en el frigo, en un recipiente con tapa.