Receta. Bizcocho de calabaza y harina de plátano. Sin Gluten.

 Un dulce sin gluten, y sin abusar de harinas panificables. Con calabaza asada y harina de platano. Sin azucares, se puede hacer perfectamente con un poco de edulcorante o de miel, ya de por si, la calabaza tiene bastante dulzor. Quedan muy esponjosos y dura bastantes días en un taper cerrado en el frigorífico. 
Pruebalos, son una delicia.

Ingredientes:

  - 300 gr. puré de calabaza asada (hecha en olla lenta)

  - 125 gr. harina sin gluten (en este caso, harina de plátano, aunque puede ser de arroz, maíz, panificable, etc)

  - 4 huevos

Receta. Muffin de platano y avena. Sin gluten. sin lacteos, sin levadura. sin huevo

 Sigo probando y buscando recetas que sean compatibles con mis intolerancias, y he improvisado con esta, una mezcla de varias recetas similares, adaptándola a una alimentación Sin gluten, Sin lácteos, Sin levaduras y Sin huevo. Tampoco llevan ningún endulzante, ni edulcorante, y saben muy bien, gracias al plátano.

 La verdad es que han salido buenisimos y resuelven muy bien el desayuno o para llevar algo de comer fuera de casa. Tienen sabor a plátano y chocolate, a pesar de no llevar nada de cacao... La harina de algarroba hace su función.. aunque tampoco es un ingrediente imprescindible.

Receta. Torrijas "light".

  Un plato de lo más tradicional para las fechas en las que estamos. Un poco adaptado a una comida algo más light (teniendo en cuenta que están fritas...) o sobre todo, apta para diabéticos.

  Los ingredientes:

  - Una barra de pan integral.

  - un vaso de leche desnatada.

  - una cucharada de edulcorante líquido

  - corteza de limón

  - un palo de canela

  - dos huevos

  - aceite de oliva

  - canela molida y azúcar.

Receta. Crema de queso con melocotón.

Crema de queso con melocotón.

  Una receta para un postre, rápida, muy ligera (apenas 75 kCal. por ración) y que se hace en un momento. Apto para personas diabéticas.

  Los ingredientes: (Para 8 raciones)

  - 500 ml. de yogurt desnatado edulcorado 0%
  - 150 gr. de queso de untar light (media tarrina)
  - 2 latas de melocotón en almibar light (con edulcorante)
  - una cucharada de virutillas de chocolate.

Receta. Compota de pera.

  Una receta fácil, rápida de hacer y que es muy sana.  Se puede hacer con manzanas, melocotones, y cualquier fruta que tenga una pulpa firme.

  Los ingredientes:

  - un kilo de peras
  - 4 cucharadas de miel, o de azúcar o de edulcorante (en función de nuestros gustos o necesidades)
  - un palo de canela
  - el zumo de un limón.
  - 6 clavos de olor.