Receta. Aliño con frijoles y atún.

 

  Ya que es tiempo de playa, y de ir preparando recetas para llevar, he improvisado esta receta, simple pero completa nutricionalmente y muy rápida de hacer. Ideal para llevar y comer fuera.  Con un par de frutas y unos frutos secos para la tarde, tenemos el canasto preparado.

  El toque de los frijoles es porque a mi hija le encantan y esta comida la vamos a compartir las dos en un día de playa.

  Los ingredientes:

  - media cebolla fresca.

  - un pimiento verde italiano.

  - medio pimiento rojo pequeño.

  - dos tomates pera medianos.

  - 300 gr. frijoles cocidos.

  - dos latitas de atún al natural.

  - para el aliño: aceite de oliva, vinagre de manzana y sal.

Receta. Aliño de garbanzos a la moruna.

 

 Una receta de ensalada, con verduras y legumbres, y con su toque de especias.

 Un plato con mucha fibra y completo.

Los ingredientes: (Para 2-3 porciones)

- Un bote de garbanzos cocidos de 400 gr. 

- Dos tomates maduros pero firmes.

- Un pimiento italiano o medio verde y medio rojo.

- media cebolla fresca.

- Aceite de oliva virgen, zumo de limón, sal, pimienta, comino molido y menta picada.

Receta. Aliño de caballa con judías blancas.

  Hoy traigo una receta fresquita, de verano, que tomamos mucho por mi tierra. En casa le llamamos aliño de chícharos, pero como la palabra "chícharo" tiene diferentes significados en cada sitio, realmente es un aliño de verduras con caballa y judías blancas. También se pueden poner judiones ya cocidos, y queda fantástico el plato.

  Es muy cómodo de hacer, rápido y cunde mucho, además de ser un plato completo nutricionalmente, cargado de fibra y vitaminas.

  Los ingredientes:

   - Un bote de judías blancas cocidas (de 400 gr)

   - dos latas de caballa en aceite de oliva

   - Un cebolla mediana o cebolla fresca.

   - dos  pimientos verdes italianos, medianos.

   - medio kilo de tomates (o lo que nos guste)

  Para el aliño: sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre, en este caso, de manzana.

Receta. Ensalada de pasta con pollo.

  

Seguimos con las ensaladas... Que no se diga que al no poder salir de casa, nos hinchamos de comer porquerías......

  En este caso, ensalada de pastas, con verduritas y pollo.

  Los ingredientes:

   - Macarrones cocidos.
   - una zanahoria rallada
   - una cebolleta
   - maíz cocido
   - media manzana a trocitos pequeños.
   - un huevo duro picado
   - dos remolachas cocidas troceadas.
   - media pechuga de pollo asado.
   - aceite de oliva y sal.

Receta. Ensalada de pollo y aguacate.

  Una ensalada  sin nada espectacular, pero muy completa nutricionalmente y sobre todo de aprovechamiento, de restos de pollo asado o a la plancha que tengamos en casa.

  Los ingredientes: 

   - Hojas de lechuga iceberg

  - Mezclum de ensaladas.

  - Cebolleta o cebolla roja.

  - una zanahoria rallada.

  - Tomates de pera.

  - un aguacate.

 - Media pechuga de pollo asado.

  - aceite de oliva y sal.

  Las cantidades de los ingredientes dependerá de nuestros gustos, de lo que tengamos a mano, o la cantidad que queramos elaborar...

Receta. Ensalada de lentejas y cuscus.

   Esta ensalada vegetariana, aúna las propiedades de las legumbres con los cereales, aportándonos aminoácidos de calidad.... mucha fibra y vitaminas.  El huevo es opcional, si no queremos ponerlo, es igual de completa.  No solo las ensaladas son de lechuga y tomate....

Los ingredientes: ( para dos personas)

 - un bote pequeño de lentejas cocidas,

 - medio vasito de sémola de trigo,

 - medio vasito de caldo de verduras,

 - una cebolleta,

 - un tomate grande,

 - una rama de apio verde,

 - dos huevos duros,

 - una cucharadita de zumo de limón,

 - aceite de oliva.

Receta. Ensalada con pollo y salsa de yogurt.

  Una ensalada muy fresquita y con una salsa diferente a la vinagreta tradicional.  Mucho más ligera que una mahonesa. Y una oportunidad para aprovechar sobras de otras comidas, en este caso, de un pollo asado del día anterior.

  Los ingredientes:

  - Una bolsa de mezclum de ensaladas
  - remolacha cocida en tiras.
  - tomatitos cherry
  - una cebolleta fresca (de las finitas)
  - pollo asado (sobras de pechuga de pollo asado del día anterior)
  - semillas de amapola.

Receta. Ensalada "Ceto-slaw"

Ensalada ceto-slaw.

  Esta receta está sacada del libro de Marcos Vazquez "De Cero a Ceto", un programa de nutrición baja en hidratos y que trae un plan de comidas y las recetas correspondientes.

 La verdad que son muchas opciones muy apetecibles, que hacen más variado el menú diario.

 En este caso, los valores nutricionales de esta receta, que es de una ración, son:

  232 kcal, 20 gr. de grasa, 3 gr. de proteinas y 7 gr. de Hc, de los cuales, 3 gr. son de fibra.

Receta. Ensalada de pulpo.

 Una receta ideal para los días veraniegos, fácil, rápida (sobre todo si recurrimos al pulpo ya cocido) y que nos resuelve una comida para llevar.

  Los ingredientes:

  - 200 gr. de patas de pulpo cocido.
  - dos tomates
  - una cebolla
  - aceite, vinagre de manzana y sal, para la vinagreta.

  La preparación:

  Preparamos en una ensaladera una base de tomate y cebolla picado, y el pulpo troceado por encima.

  Hacemos una vinagreta con los ingredientes, y esparcimos por encima de la ensalada.  Removemos bien.

Receta. Ensalada de remolacha y coliflor.

 Una ensalada muy colorida y completa.

  Los ingredientes:

 - dos remolachas cocidas
 - una taza de coliflor cocida al vapor.
 - un puñado de maiz cocido
 - unos lomos de bonito del norte en aceite.
 - una taza de mahonesa casera.
 - pimienta y sal.

Receta. Ensaladilla de nabos. PALEO

  Los ingredientes:

  - Nabo
  - Zanahorias
  - Cebolla fresca
  - Apio.
  - Mahonesa hecha con aceite de oliva, huevo y zumo de limón.
  -Opcional: huevo cocido, atún, aceitunas.

Receta. Ensalada de arroz con manzana y langostino.

  Una ensalada fresquita, completa, llena de energía, e ideal para lleva a comer fuera. Me encantan las ensaladas que llevan fruta, algún cereal o patata cocida, una proteína (ya sea pollo, gambas, atún, etc) y muchas verduritas...

  Los ingredientes:

  - Un bol de arroz cocido

  - unas hojas de lechuga

  - una cebolla fresca

  -una zanahoria rallada.

  - unos langostinos cocidos y pelados.

  - una manzana verde

  - Para aliñar: aceite de oliva, vinagre de módena y sal.

Receta. Ensalada de aguacate con salsa rosa.

 Una ensalada clásica, y con muy buena pinta.

 Los ingredientes:

  - Lechuga
  - una latita de maiz cocido
  - un aguacate
  - 8-9 palitos de surimi o colas de gambas cocidas.
  - una cebolla fresca pequeña
  - un huevo cocido
  - un bol de salsa rosa (casera en este caso)

Receta. Ensalada de arroz con piña.

  Una ensalada diferente, y muy colorida.

 Los ingredientes:

  - un bol de arroz cocido

  - una cebolla fresca pequeña

  - una latita de maíz cocido

  - 9 palitos de surimi o colas de gambas o langostinos cocidos

  - 3-4 rodajas de piña en su jugo

  - 3-4 hojas de lechuga

Receta. Cogollos de lechuga con caballa.

Cogollos de lechuga con caballa.

  Un plato con muy pocas calorías, muy rápido de hacer, y para un primer plato o una cena, acompañado de un yogurt, es más que aceptable.

  Los ingredientes:

  - Un cogollo de lechuga.
  - una lata de caballa en aceite.
  - sal, vinagre

  La preparación:

  Tan simple como lavar bien y secar la lechuga, y cortalo en 4 trozos a lo largo.

  Escurrimos bien el aceite de la caballa, y lo pasamos por un papel de cocina para dejarlo lo más seco posible.

  Salamos con una pizca de sal, y añadimos unas gotas de vinagre a nuestro gusto.

Receta. Ensalada de col.

  Ensalada de verano, con mahonesa casera, en este caso, o salsa de yogurt como opción.

  Los ingredientes:

  - Un trozo de col blanca (o mitad blanca y morada, para darle mas color)

  - una cebolla

  - una manzana 

  - una zanahoria

  - un bol de mahonesa casera.

Receta. Ensalada de judias pinta y maiz.

 Otra ensalada, muy colorida, y completa nutricionalmente. Ideal para llevar a la playa o comer fuera.

  Los ingredientes:

  - un bote de 400 gr. de judias pintas cocidas.
  - una cebolla
  - un tomate grande
  - una latita de maiz cocido
  - dos latas de atún al natural.
  - un pimiento italiano.
  - vinagreta de aceite de oliva, sal y vinagre.

Receta. Coliflor con atún y mahonesa.

 Una receta simple, de verduras para comer en frío, o templado.

  Los ingredientes:

  - una coliflor pequeña.
  - una lata de 120 gr. de atún natural.
  - un huevo
  -zumo de medio limón.
  - aceite de oliva
  - sal y pimienta.

Receta. Ensalada de aguacate y gambas.

  Una ensalada deliciosa y llena de nutrientes.

  Los ingredientes:

  - Unas hojas de lechuga de batavia.
  - un aguacate
  - una cebolleta
  - 100 gr. de langostinos cocidos
  - zumo de un limón
  - aceite de oliva y sal.

Receta. Ensalada de remolacha y maiz.

  Una receta de ensalada muy rápida, fácil y colorida.

  Los ingredientes:

  - un bote de remolacha en tiras
  - una latita de maiz cocido.
  - una cebolleta
  - una lata de caballa en aceite de oliva
  - sal, vinagre y aceite de oliva.