Receta. Judias blancas en tomate con bacon.

 

 Hoy he salido del paso con una receta de aprovechamiento, con lo que tenía a mano. Me he inspirado en las judías en salsa dulce que se ven en los bufés de desayuno, en los hoteles con clientela europea.  Cuando voy a Portugal,  siempre están para el desayuno, y alguna vez las probé pero no es lo más apetecible, para mi, para desayunar.

Pues al final, el "invento" ha  quedado buenísimo,  y lo subo al blog, para tenerla a mano para cuando quiera repetir la receta.

Los ingredientes:

- un bote de 400 gr. de judías blancas cocidas (en mi caso eran de carilla, que me las traigo de Portugal cuando voy de finde, pero sirven las blancas que tenemos aqui).

- un paquete de bacón cortado, o la cantidad que nos guste.

- 250 gr. de judías verdes congeladas.

- una lata de tomate natural triturado de 800 gr.

- una cebolla

- un pimiento italiano

- dos dientes de ajo

- aceite de oliva y sal. (un poquito de cayena molida le irá de perlas. Para la próxima, se la pongo)

Receta. Aliño de caballa con judías blancas.

  Hoy traigo una receta fresquita, de verano, que tomamos mucho por mi tierra. En casa le llamamos aliño de chícharos, pero como la palabra "chícharo" tiene diferentes significados en cada sitio, realmente es un aliño de verduras con caballa y judías blancas. También se pueden poner judiones ya cocidos, y queda fantástico el plato.

  Es muy cómodo de hacer, rápido y cunde mucho, además de ser un plato completo nutricionalmente, cargado de fibra y vitaminas.

  Los ingredientes:

   - Un bote de judías blancas cocidas (de 400 gr)

   - dos latas de caballa en aceite de oliva

   - Un cebolla mediana o cebolla fresca.

   - dos  pimientos verdes italianos, medianos.

   - medio kilo de tomates (o lo que nos guste)

  Para el aliño: sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre, en este caso, de manzana.

Receta. Estofado de ternera con judias blancas y verdes, en tomate

  Un plato, que surge de una improvisación. Tenía en el congelador una bolsa de verduras para paella, y decidí añadirla a la carne con tomate.... Buenísima, y completan el plato nutricionalmente. Luego probé otro día a llevarlo para comer en la playa, y también está muy bueno a temperatura ambiente.

  Los ingredientes:

  - 500 gr. de magro de ternera para guiso.

  - una cebolla

  - 3 dientes de ajo

  - un pimiento italiano

  - un bote de tomate natural triturado de 800 gr.

  - una bolsa de 450 gr. de "verduras para paella" (Hacendado) con judías verdes, blancas y garrofón.

  - dos cucharadas de aceite de oliva.

  - un chorreon de vino fino de Jerez

Receta. Potaje de chícharos.

 En mi tierra, se les llama chícharos a las alubias, si son rojos o pintos, pues chícharos pintos o coloráos.  Esta receta es la que aprendí de mi abuela y es la que me recuerda los sabores de toda la vida.  Ahí la lleváis. A pesar de ser un guiso de legumbres, no es muy calórico, porque no lleva más grasa que la del chorizo que echamos (que supone unos 10 gr. por persona) y gana en sabor.

  Los ingredientes: (para 6 personas)

  - medio kilo de judías blancas de riñon.

  - una cebolla

  - un pimiento verde italiano.

  - un tomate grande

  - 5 dientes de ajo

  - 2 zanahorias grandes.

  - dos hojas de laurel.

  - un chorizo oreado (unos 50 gr.)

  - una cucharada de pimentón dulce.

  - sal.

Receta. Ensalada de judias blancas y lentejas.

 Una ensalada de legumbres, que se convierte en un plato completo al llevar las proteinas de las legumbres y del huevo.  Muy rápido y facil de hacer.

  Encima de la mesa: un bote de lentejas cocidas, un bote de judias blancas cocidas, un tomate grande, una cebolleta grande, dos huevos, vinagre de módena, sal y aceite de oliva.