Receta. Ensalada de pollo y aguacate.

  Una ensalada  sin nada espectacular, pero muy completa nutricionalmente y sobre todo de aprovechamiento, de restos de pollo asado o a la plancha que tengamos en casa.

  Los ingredientes: 

   - Hojas de lechuga iceberg

  - Mezclum de ensaladas.

  - Cebolleta o cebolla roja.

  - una zanahoria rallada.

  - Tomates de pera.

  - un aguacate.

 - Media pechuga de pollo asado.

  - aceite de oliva y sal.

  Las cantidades de los ingredientes dependerá de nuestros gustos, de lo que tengamos a mano, o la cantidad que queramos elaborar...

Receta.Desayuno paleo.

  Una versión de desayuno paleo, que te llena de energía.

  Los ingredientes: (para dos personas)

  - dos huevos + dos claras
  - unas lonchitas de panceta iberica
  - una cebolla
  - un pimiento verde italiano.
  - esparragos trigueros cocidos al vapor
  - una guindilla encurtida
  - un aguacate
  - aceite de oliva, mantequilla y sal.

  La preparación:

  Por una parte, asamos las lonchas de panceta en la plancha.

  Con las verduras picadas, las rehogamos en un poco de mantequilla, y hacemos una tortilla con los huevos y las claras.  La guindilla le da un toque picantito, muy bueno.

  Pelamos el aguacate y le ponemos una pizca de sal, y un hilito de aceite de oliva.

  Un desayuno de reyes....


  

Receta. Guasacaca. Salsa.

 Últimamente mi hija a invitado a algunos amigos a comer a casa y siempre me pide que haga comida dominicana.  Las recetas que domino son las que he ido repitiendo a lo largo de los últimos 17 años, y que forman parte de mi menú habitual.  

Normalmente para una comida "típica dominicana" ponemos un plato de "bandera": arroz, frijoles (moro), carne desmechada, plátano frito (tostones), aguacate y yuca (frita, en arepas o cocida con alguna salsa).  Hace poco hemos incorporado la salsa GUASACACA.

Receta. Guacamole.

 Una receta "adaptada" de un plato típico mejicano.

  Los ingredientes:

  -un aguacate maduro, 
  - un limón, 
  - media cebolla pequeña, 
  - un tomate, 
  - pimienta y aceite de oliva.

Receta. Ensalada de aguacate y gambas.

  Una ensalada deliciosa y llena de nutrientes.

  Los ingredientes:

  - Unas hojas de lechuga de batavia.
  - un aguacate
  - una cebolleta
  - 100 gr. de langostinos cocidos
  - zumo de un limón
  - aceite de oliva y sal.

Receta. Ensalada de aguacate con pavo y ricotta.

   Otra ensalada, rápida y completa nutricionalmente, y muy rica.

  Encima de la mesa: 5 patatitas cocidas, un aguacate, una cebollita fresca, un puñado de maíz, un tomate, pechuga de pavo (fiambre) en taquitos, 2-3 cucharadas de queso ricotta ( o queso fresco granulado), una cucharada de pimentón, vinagre de vino de Jerez y aceite de oliva.