Receta.Desayuno paleo.

  Una versión de desayuno paleo, que te llena de energía.

  Los ingredientes: (para dos personas)

  - dos huevos + dos claras
  - unas lonchitas de panceta iberica
  - una cebolla
  - un pimiento verde italiano.
  - esparragos trigueros cocidos al vapor
  - una guindilla encurtida
  - un aguacate
  - aceite de oliva, mantequilla y sal.

  La preparación:

  Por una parte, asamos las lonchas de panceta en la plancha.

  Con las verduras picadas, las rehogamos en un poco de mantequilla, y hacemos una tortilla con los huevos y las claras.  La guindilla le da un toque picantito, muy bueno.

  Pelamos el aguacate y le ponemos una pizca de sal, y un hilito de aceite de oliva.

  Un desayuno de reyes....


  

Receta. Revuelto de espárragos trigueros y langostinos.

  Otra receta clásica, completa nutricionalmente, baja en grasa, llena de fibras y vitaminas.

  Los ingredientes:

  - Un manojo de espárragos trigueros frescos (unos 350 gr.)
  - 200 gr. de langostinos cocidos.
  - tres dientes de ajo.
  - tres huevos y tres claras.
  - una cucharada de aceite de oliva y sal.

Receta. Revuelto de panceta iberica y esparragos trigueros.

  El hecho de controlar las calorías y las grasas, no significa que tengamos que renunciar a un plato como este, ya que la cantidad que lleva de panceta, es muy pequeña, y nos aporta sabor y textura.
  A incluir en una dieta paleo.

  Los ingredientes: (para una persona)

  - una cebolleta
  - dos lonchitas de panceta iberica (unos 30 gramos)
  - esparragos trigueros cocidos al vapor (unos 100 gr.)
  - un huevo y dos claras
  - media cucharada de aceite de oliva
  - sal, pimienta y una pizca de chile.

  La preparación:

  Empezamos troceando la panceta, en cuadraditos pequeños.

  Picamos la cebolleta menuda, y la rehogamos en el aceite de oliva, hasta que empiece a transparentar.

  Añadimos la panceta, y dejamos sofreir, hasta que se vaya tostando un poco la panceta, pero sin quemarse la cebolleta.

  Agregamos los esparragos al vapor, y damos unas vueltas.

  Batimos el huevo con las claras y añadimos a la sartén. Salpimentamos y echamos una punta de chile molido.

  Damos un par de vueltas y apartamos. Con el calor de la sartén, se termina de cuajar el huevo.

  Lo he servido con un tomate aliñado con sal, eneldo y aceite de oliva.

Receta.Revuelto de esparragos trigueros.

  Un plato muy típico y tradicional de nuestra cocina, que en época de espárragos, es para tenerlo en cuenta.

  Los ingredientes:

  - Un manojo de espárragos trigueros frescos para revueltos (de unos 350 gr)

  - 4-5 dientes de ajo

  - 3 huevos

  - aceite de oliva  y sal.

Receta. Dieta Dukan. Revuelto de espárragos y jamón serrano.

Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta para la fase de crucero.

  Tolerados: ninguno

  Encima de la mesa (para dos personas):

 - un manojo de espárragos verdes,
 - dos dientes de ajo,
 - una cebolla,
 - un paquetito de taquitos de jamón serrano,
 - 4 huevos.

Receta. Dieta Dukan. Revuelto de espárragos y setas.

 

Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta para los días PV.

   Tolerados: 0

  Encima de la mesa: 

 - un manojo de espárragos verdes,
 - una bandejita de setas,
 - una cebolla,
 -  tres huevos,
 - pimienta y sal.

Receta. Dieta Dukan. Salteado de setas y espárragos con jamón.

  

  Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta para la fase de crucero (PV).

  Tolerados: uno, el vino blanco.

  Encima de la mesa: 

 - una bandeja de setas, 
 - un manojo de espárragos verdes, 
 -  4 dientes de ajo, 
 - un paquete de taquitos de jamón serrano, 
 - una cucharada de vino blanco.

Receta. Ensalada variada.

  Una receta de ensalada, la más típica....  Una mezcla de todo lo que hay por el frigo y la despensa, para convertirla en un plato completo.

  Encima de la mesa:  lechuga, un tomate, un puñado de maiz, un puñado de zanahoria rallada, brotes de soja, una lata de  atún al natural, unos cuantos esparragos blancos, aceitunas, vinagre de vino de Jerez y aceite de oliva.