Receta. Pan de maiz en panificadora. SIN GLUTEN.

  Otra prueba de pan, distinta a las anteriores, para encontrar sabores y texturas diferentes.


  Los ingredientes:

  - 350 ml. de agua (o mitad y mitad de agua y leche) templada.
  - una cucharadita de miel o azúcar.
  - una cucharadita de sal.
  - dos cucharadas de aceite de oliva
  - un huevo batido.
  - 250 gr. de harina panificable sin gluten.
  - 100 gr. de harina de maiz sin gluten.
  - medio taco de levadura fresca (12-15 gr.)

Receta. Albóndigas de pollo con tomate. SIN GLUTEN.

 Una receta tradicional, adaptada a la dieta sin gluten.

  Los ingredientes:

  - medio kilo de carne de pollo picada
  - dos dientes de ajo muy picados
  - un manojo de perejil muy picado
  - un huevo
  - harina de maiz
  - sal, chile en polvo, pimienta

  - tres dientes de ajo
  - una cebolla
  - un brick de tomate tamizado
  - caldo de verduras
  - 2 cucharadas de aceite de oliva.
  - sal, tomillo, comino en polvo y canela.