Receta. Pan de maiz en panificadora. SIN GLUTEN.

  Otra prueba de pan, distinta a las anteriores, para encontrar sabores y texturas diferentes.


  Los ingredientes:

  - 350 ml. de agua (o mitad y mitad de agua y leche) templada.
  - una cucharadita de miel o azúcar.
  - una cucharadita de sal.
  - dos cucharadas de aceite de oliva
  - un huevo batido.
  - 250 gr. de harina panificable sin gluten.
  - 100 gr. de harina de maiz sin gluten.
  - medio taco de levadura fresca (12-15 gr.)

Receta. Pan de harina de garbanzos en panificadora. SIN GLUTEN.

Pan de harina de garbanzos con panificadora. Sin Gluten.

 Una adaptación de una receta que hacía antes, con harina de trigo.

  Los ingredientes:

  - un huevo
  - 350 ml de agua templada
  - una cucharadita de sal
  - una cucharadita de azucar
  - dos cucharadas de aceite de oliva.
  - 300 gr. de harina panificable sin gluten
  - 200 gr. de harina de garbanzos sin gluten.
  - 25 gr. de levadura fresca sin gluten (un taco)

Receta. Picos de pan. SIN GLUTEN.

 Los picos me encantan.  Han estado presente en casi todas las comidas de mi vida. Más que incluso el pan.  Para mi es como una adicción, y ahora que no puedo comer los de trigo, más comerciales, lo pasaba realmente mal.  Ya se que los venden, pero a unos precios prohibitivos, y por fin, hoy he echado mano a  mi paciencia, y me he puesto a ello.  El aspecto no está muy logrado, pero el sabor es "perfecto".  También he hecho algunas pruebas de poner en algunos granos de sal gorda a una tanda, o romero molido, a otra.  Espero ir perfeccionándolos.

  Los ingredientes:

  - 150 gr de agua templada

  - 10 gr de aceite de oliva

  - una pizca de azúcar