Apuntes. Intolerancia al gluten. Mi experiencia. Viendo la luz al final del tunel (III)

 Y terminando la reflexión-experiencia sobre mi entrada en el mundo "sin gluten"...

La noticia BUENA fue lo mejor de todo este proceso, aunque también lleva un pequeño inconveniente, al menos en mi caso.... Y es que, darte cuenta que la COMIDA REAL, es lo mejor que le puedes dar a tu cuerpo, te hace querer saber el por qué, el cómo, y el dónde.... y como el tema de la nutrición me apasiona, pues por un lado bien, y por el otro... mejor aún.

Apuntes. Intolerancia al gluten. Mi experiencia (II)

 Tal como os había contado en otro post, decidí ser Intolerante al Gluten, "por capricho", y desterrar de mi dieta, en la medida de lo posible, todo alimento que llevase algo de él.

 Y esto me trajo dos consecuencias totalmente opuestas, una primero y la otra después.  Y como en el dicho de "tengo una noticia buena y otra mala.... Pues dime primero la mala..."  En este caso fue así, primero vino la mala, y afortunadamente, con el tiempo llegó la buena...

 La noticia MALA, vino de la mano de los "alimentos sin gluten, especiales para celiacos, etc", de la sección de Dietética Especial de los supermercados.

Apuntes. Intolerancia al gluten. Mi experiencia (I)

Desde mi experiencia personal, voy a dar mi opinión sobre la alimentación sin gluten, algo imprescindible para todos aquellos que más tarde o más temprano, hemos dado con el origen de una multitud de síntomas, que al menos en mi caso, me ha acompañado toda la vida, hasta hace unos 4 años.

 Mirando hacia atrás, desde que recuerdo he tenido anemia.  Las analíticas, los desmayos cuando iba en el autobús a la facultad, la falta de energía y el tomar pastillas de hierro durante años...