23 febrero 2026

Receta. Falso tiramisú.

 

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En estos días, hay una receta viral del falso tiramisú, y como la puedo adaptar a mis "necesidades", pues la he probado a ver que tal.

Teniendo en cuenta que no soy de dulces, no me resultó empalagoso. Eso si, sale una cantidad considerable, que si es para un ocasión que permita compartir, está fenomenal. 

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Los ingredientes:

- una tarrina de queso batido (en mi caso 0%)

- una tarrina de queso de untar (en mi caso, light)

- dos tazas de café solo.

- una cucharada de erititrol (se puede usar otro edulcorante o 2-3 cucharadas de azúcar si se quiere más dulce)

- medio paquete de galletas lotus (en mi caso, son galletas Maria choco)

- cacao puro 0%

Receta. Guiso de judias blancas con lomo y coliflor.

 

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Esta receta es un poco peculiar, ya que tengo que prepararme platos con los alimentos que puedo comer, y a veces, por variar salen mezclas curiosas.

La verdad es que está muy bueno.  En este caso le añadí dos cucharadas de arroz cocido.

Los ingredientes:

- 3 filetes de lomo de cerdo

- 200 gr de coliflor (en este caso, congelada)

- un bote pequeño de judias blancas de 200 gr.

- media cebolla

- una zanahoria

- medio pimiento italiano

19 febrero 2026

Receta. Cordero con alcachofas y judías verdes.


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  La carne de cordero no es de las que suela comprar, por el precio sobre todo, pero me encanta. En este caso he usado carne para estofado, ya troceada. Con unas verduras, hacemos un plato completo y rico en proteinas, fibra y vitaminas.
 
  Los ingredientes

  - 300 gr de carne de cordero
  - 300 gr de judías verdes
  - 3 alcachofas
  - una cebolla
  - dos dientes de ajo
  - medio vasito de vino fino
  - una punta de chile molido
  - caldo de verduras casero desgrasado
  - una cucharada de aceite de oliva
  - sal.

Receta. Lomo de cerdo con salsa satay.


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Lomo de cerdo en salsa satay.

   La salsa satay es típica de la cocina asiática, y es una mezcla de mantequilla de cacahuete y salsa de soja, principalmente.

  Se suele utilizar con carnes y pescados, para adobarlos, o simplemente usarla como tal.

  Yo la he comprado ya elaborada, aunque se puede hacer casera, pero ha sido un poco por probar.

  Los ingredientes:

  - un lomo de cerdo de un kilo en una pieza.
  -una cebolla cortada a tiras.
  - una cucharada de aceite de oliva.
  - tres cucharadas de salsa satay
  - un vaso de caldo de verduras.

16 febrero 2026

Receta. Solomillo de pavo con champiñones a la naranja.

   

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  Una receta muy fácil y rápida de hacer. Muy versátil porque le puedes añadir las verduras que quieras y que con una guarnición de patata, pasta, arroz o cualquier otro cereal, te resuelve la comida de cualquier día.

  Yo he usado verduras aptas para la dieta baja en FODMAP, pero se pueden poner las que nos gusten.

  Los ingredientes:

  - un solomillo de pavo (yo los compro congelados, que son más baratos)

  - Cebolla fresca (solo los tallos verdes)

  - 3 zanahorias.

  - 300 gr. champiñones.

  - cilantro y jengibre en polvo.  Sal.

  - un chorrito de vino blanco.

  - una naranja (ralladura y zumo)

- aceite de oliva (dos cucharadas)

Receta. Hojaldre de manzana y nueces.

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Una receta de empanada dulce, improvisada, pero muy rica, rápida y dentro de lo que cabe, saludable (al menos, sabemos que ingredientes lleva). 

Las cantidades son orientativas, se puede poner más miel o cambiarla por azúcar, más o menos pasas, más o menos nueces, o cambiarlas por otros frutos secos, incluso eliminar las pasas, y poner trocitos de chocolate negro, cambiar la manzana por pera, o poner ambas, o lo que se nos ocurra. 

Es un poco una receta de aprovechamiento, y al gusto de cada uno. Al final queda un hojaldre crujiente, relleno de lo que más nos guste. Lo importante es que no esté muy humedo el relleno que pongamos, y lo colemos bien de los líquidos que puedan tener. 


 Los ingredientes: 

 - Dos láminas de hojaldre (unos 500 gr) refrigeradas. 
- dos manzanas grandecitas (en mi caso, golden) 
- 50 gr. de pasas 
- 50 gr. de nueces - un palo de canela 
- 5 clavos de olor 
- una cucharada de miel. 
- un poco de leche, para pintar el hojaldre. 

15 febrero 2026

Receta. Pizza de coliflor con atun

 

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Esta receta la he rescatado de los tiempos en los que hacía la Dieta Dukan, y la verdad es que hay muchas "maravillas" que merecen la pena. Sobre todo si tienes restricción de hidratos de carbono.

En este caso, las recetas que se hacen con arroz de coliflor son muchas, de hecho, venden el arroz de coliflor congelado, en muchos supermercados. Desde un simil de "arroz con lo que sea", a una pizza, si lo mezclar con huevo y especias.  

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Pues vamos al lío.

Los ingredientes:

- Coliflor cocida al vapor "al dente"

- Especias varias (comino, pimentón, ajo molido, cebolla molida, pimienta, oregano, y las que se nos ocurran...)

- 1-2 huevos

- tomate frito, mozarella rallada, cebolla y atún al natural.

07 febrero 2026

Receta. Guiso de carne de venado

 

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Hace tiempo probé en una venta de la sierra de las Nieves un guiso de carne de venado que me encantó, y tenía en mente hacerlo en casa.

Me ha resultado complicado encontrar esta carne, pero hace poco la vi en una carnicería, que la vendían congelada, y alla que me lancé a comprarla.

Ahora la he hecho con una receta tradicional de carne guisada teniendo en cuenta dos cosas: una, que es una carne con mucho sabor, por lo que hay que marinarla con especias y vino tinto,  y otra, que es una carne más dura que las que habitualmente compramos, por lo que requiere una cocción más larga.

Y dicho esto, al lío.

Los ingredientes:

- un kilo de carne de venado (en este caso congelada, que dejamos descongelar)

Para el adobo:

- 5 dientes de ajo, cucharada de tomillo, otra de orégano, otra de romero, otra de pimentón, sal, pimienta y dos hojas de laurel.

- vino tinto en cantidad que cubra la carne.

Para el guiso:

29 enero 2026

Receta. Pseudo - mermelada de fresa

 

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Una nueva receta de las mías, saludable y rica.

 No soy mucho de dulces, pero a veces me apetece algo "golosito" y no tengo nada a qué recurrir en casa. Ultimamente ceno un yogurt proteico natural, y la verdad, que muchas veces me aburre el sabor, asi que he pensado darle un poco de color, dentro de mi cuidado por la alimentación y mi prediabetes.

Pues ahí vamos, está muy buena y para mezclar con el yogurt, o hacer una tortilla dulce, está bien.

Los ingredientes:

- 300 gr. de fresas congeladas (no es temporada y son asequibles, en temporada, como las del tiempo, ninguna)

- dos cucharadas de semillas de chía.

- una cucharada de erititrol, o estevia, o cualquier edulcorante, o azúcar si te lo puedes permitir.

08 enero 2026

Receta. Tarta de queso al microondas.

 

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No es la receta de la auténtica tarta de queso, pero se parece bastante, es ràpida de hacer y el ingrediente que más lleva es queso...

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Esta receta es una adaptación de una que haciamos en la Dieta Dukan, donde todo era light, 0% y edulcorado.  Si queremos bajar las calorias de esta tarta, podemos cambiar los ingredientes por edulcorantes y leche desnatada, yogurt desnatado, etc, pero al final, para un trocito que vayamos a disfrutar, disfrutemos de un sabor e ingredientes más natural.

Lo mejor, que solo en 15 minutos mas la preparación salimos del paso, y está buenísima.

Pues al lío...

Los ingredientes:

- 3 huevos

- una tarrina de queso crema (tipo Filadelfia) de unos 200 gr.

- 2 yogures naturales (yo he usado los proteicos, porque son los que tenía)

- 100 ml de leche (medio vaso)

- 3 cucharadas de maizena

- un sobre de azucar avainillado (opcional)

- 3-4 cucharadas de azucar

- caramelo líquido.

29 diciembre 2025

Receta. Albondigas de choco y langostinos en salsa.

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 Hace tiempo que no escribía nueva entrada, pero como vuelvo a estar más activa, y estamos en las fechas que son, pues voy a poner esta receta, que he hecho por primera vez, pero que están riquisimas, y asi, la recupero cuando la quiera volver a hacer. 

Ingredientes:

- Una bolsa de albondigas de chocos y langostinos de 400 gr (las compré congeladas)

- una cebolla pequeña

- dos dientes de ajo

- medio puerro

- un puñado de guisantes congelados

- 2 tomates de pera triturados

- un chorreón de vino fino (en este caso de Montilla Moriles)

- Caldo casero de verduras

- aceite, sal, pimienta y unas hebras de azafrán.

14 diciembre 2025

Acabando el 2025..!

 


Muy buenas !

De repente me reencuentro con el blog, que ha cumplido ya 15 años y medio... casi ná...

Ha estado dormitando desde hace varios años..., ha esperado a que se recuperara mi sistema digestivo de tantas intolerancias, ha pasado la época del Covid, ha aguantado a que no le echara ninguna cuenta mientras trabajaba a turnos, sin pies ni cabeza, me ha mirado en silencio viendo como la depresión se llevó mis ganas de todo, y ahi ha seguido, con sus fotos y sus textos, esperanzado en que le echara siquiera una miradita....  

Ya ni siquiera tiene el "empaque" de un dominio propio... hasta eso ha perdido en la espera.  Ahora, "Las recetas de lambruchona", están en 

https://lambruchona.blogspot.com/

Muchos años, cientos de horas invertidas en escribir, organizar, ordenar, republicar, etiquetar, etc, etc.

Ya se ve viejito, con esas fotos de hace tantos años, apenas sin resolución, pero con el texto, totalmente válido, para recordarme una receta.

Ha cumplido su cometido, ser el libro de recetas virtual dedicado a Angy, para que mantenga los sabores de su infancia, y que ella ahora, busca y aprovecha, en su vida de adulta.

También me sigue sirviendo a mi, con mi memoria tan delgadita, que muchas veces recuerdo el sabor de algo, pero no cómo estaba hecho....

Con estas funciones, ya justifica su existencia.

Voy a cuidarlo, como a mi gata, muy viejita, que me hizo feliz hasta su último día.

No voy a cambiar nada de lo que ya está hecho, como recordatorio del avance de las redes y los medios digitales.  Vamos a seguir viviendo en este mundo tan cambiante, donde todavía sobrevivimos los que no dominamos la IA.

Seguiré añadiendo recetitas nuevas, adaptadas, con el mismo cariño que le he dado a cada una de las que hay publicadas.

Espero que lo que le queda de vida, siga dando calor...

Un fuerte abrazo a los que todavía pasan por aqui.

Nos leemos.

25 julio 2022

Receta. Judias blancas en tomate con bacon.

 

Judias blancas en tomate con bacon. Lambruchona.com

 Hoy he salido del paso con una receta de aprovechamiento, con lo que tenía a mano. Me he inspirado en las judías en salsa dulce que se ven en los bufés de desayuno, en los hoteles con clientela europea.  Cuando voy a Portugal,  siempre están para el desayuno, y alguna vez las probé pero no es lo más apetecible, para mi, para desayunar.

Pues al final, el "invento" ha  quedado buenísimo,  y lo subo al blog, para tenerla a mano para cuando quiera repetir la receta.

Los ingredientes:

- un bote de 400 gr. de judías blancas cocidas (en mi caso eran de carilla, que me las traigo de Portugal cuando voy de finde, pero sirven las blancas que tenemos aqui).

- un paquete de bacón cortado, o la cantidad que nos guste.

- 250 gr. de judías verdes congeladas.

- una lata de tomate natural triturado de 800 gr.

- una cebolla

- un pimiento italiano

- dos dientes de ajo

- aceite de oliva y sal. (un poquito de cayena molida le irá de perlas. Para la próxima, se la pongo)

08 febrero 2022

Receta. Potaje de garbanzos con bacalao.

   

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   Uno de los platos de cuchareo que han estado presente en mi vida es el de garbanzos con bacalao. Esa mezcla de sabores del potaje de siempre y el del bacalao, es maravilloso.  Un plato barato, nutritivo, fácil de hacer y que se hace sin darte cuenta, en olla rápida o de forma tradicional.

  Los ingredientes:

  - 350 gr. de garbanzos secos (remojados durante al menos 12 horas)

 - 200 gr. de bacalao seco (o más cantidad si queréis) 

 - un tomate grande

 - un pimiento italiano.

 - 2-3 zanahorias.

 - una cebolla mediana.

 - 5 dientes de ajo.

 - hoja de laurel.

 - una cucharada de pimentón dulce.

23 diciembre 2021

Receta. Verduras con garbanzos.

 

Verduras con garbanzos. Lambruchona.

 Un plato improvisado con mucho sabor, fácil de hacer y completo nutricionalmente, y que además está buenísimo....

  Las cantidades van al gusto, si quieres cambiar las proteínas o no ponerlas, a tu elección, si quieres cambiar las verduras por otras que te gusten más o tengas en casa, también es posible.

  Al final, como siempre pienso, cocinar es crear, adaptar, probar y si le pones cariño, siempre sale bueno.

 Los ingredientes:

  - un bote de garbanzos cocidos de 400 gr.

 - una cebolla

 - 4 zanahorias

 - 3 dientes de ajo

 - medio pimiento rojo.

 - un pimiento verde italiano.

 - 3 tomates pera triturados, o media lata de tomate natural triturado.

 - un cuarto de col.

 - 150 gr. de panceta ibérica.

 - 50 gr. de chistorra.

 - aceite, sal y especias: orégano, comino, pimienta negra, pimentón dulce o picante (variables según los gustos)

09 agosto 2021

Receta. Guiso de carne con verduras.

 

Guiso de carne con verduras. www.lambruchona.com

 Lo más  importante de esta receta es lo rápido que se prepara, lo completa que es, bien de precio y sobre todo el sabor tan bueno que tiene.... Quien quiere más...

  Los ingredientes:

  - 400 gr. carne guiso de cerdo (otras opciones: pollo, pavo..)

 - 500 gr. de verduras congeladas para ensaladilla.

 - una cebolla

  - dos dientes de ajo.

 - un vaso de caldo de verduras o pollo, casero en mi caso

 - Aceite de oliva, sal y las especias:

  - media cucharadita de cada una: semillas de mostaza negra, semilla  de cilantro molido, semillas de hinojo molido, pimienta negra, cúrcuma.

25 julio 2021

Receta. Frijoles con salchichas.

 

frijoles con salchichas. www.lambruchona.com

  Una receta de legumbres, con verduras, muchas especias y en este caso salchichas, pero que puede ser perfectamente carne picada, bacón, jamón, etc.

  Los ingredientes:

 - un paquete de 200 gr. de salchichas de pollo (puede ser cualquier tipo)

 - una lata de 500 gr. de frijoles cocidos (se puede sustituir por cualquier otra legumbre cocida)

 - una cebolla

 - dos dientes de ajo.

 - 3 zanahorias.

 - 4 cucharadas de tomate frito casero (tomate triturado también vale)

 - media lata de maíz cocido.

 - aceite de oliva, sal, pimienta, orégano, comino, chile molido (y cualquier otra especia o hierba que nos guste)

15 julio 2021

Receta. Salteado de pimientos, berenjenas y pollo.

 

salteado pimiento berenjena y pollo. www.lambruchona.com

  Este es uno de los platos que más me gusta hacer, mezclar carne picada con verduras y una salsa de tomate.  Todo es variable según tengamos en el frigo, cualquier verdura, cualquier carne, incluso de restos de carnes de otras preparaciones, ya cocinadas, que incorporaremos al final de la preparación, y el tomate, natural o envasado, que lo une todo...

  En este caso, he usado una pechuga de pollo, picada por mi en la picadora, y el tomate, también natural, triturado en la batidora.

  Los ingredientes: (2-3 raciones)

  - Una cebolla fresca pequeña.

  - dos dientes de ajo.

  - un pimiento rojo grande

  - un pimiento verde italiano

  - una pechuga de pollo, picada en la picadora, o bien 400 gr. carne picada.

  - dos tomates pera, grandes.

  - dos cucharadas de aceite de oliva. sal y chile molido (opcional el picante)

12 julio 2021

Receta. Pastel de pollo y apio.



  Una receta fácil y rápida de hacer.

  Los ingredientes:

  - 400 gr. de carne de pollo picada
  - dos claras de huevo o un huevo entero.
  - tres tallos de apio (mejor con hojas) picados.
  - sal, pimienta,
  - dos dientes de ajo rallados
  - dos cucharadas de salsa inglesa ( salsa worcestershire) (opcional, también puede sustituirse por salsa de soja)


08 julio 2021

Receta. Judias verdes y guisantes salteados con tomate rallado.

 

judias verdes y guisantes salteados con tomate. www.lambruchona.com

  Una receta muy fácil y rápida de hacer, que acompañada con alguna proteína (carne, pescado, huevos, tofu...) se convierte en un plato completo y rico.

  En este caso está preparada con las verduras congeladas, pero perfectamente se pueden hacer con las verduras frescas.

  Los ingredientes: (Para dos raciones)

  - 200 gr. guisantes congelados.

  - 200 gr. judías verdes congeladas.

  - media cebolla fresca.

 - dos dientes de ajo.

 - dos tomates pera.

  - aceite de oliva, una cucharada, y sal.

  - chorrito de vino fino (en este caso, Montilla Moriles)